1、ICS 67060B 22 圆圄中华人民共和国国家标准GBT 1 9266-2008代替GBl9266 2003地理标 志产品13，盼 口 五常大米Product of geographical indication-Wuchang rice2008-1 0-22发布 200901_01实施宰瞀嬲紫瓣譬雠瞥星发布中国国家标准化管理委员会仅19刖 罱GBT 1 9266-2008本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GBT 17924(地理标志产品标准通用要求制定。本标准代替GB 19266 2003(原产地域产品五常大米。本标准与GB 19266 2003相比主要变化如
2、下：由强制性国家标准改为推荐性国家标准；修改了标准的中英文名称；调整了自然环境的数据(2003版的511、512、513、514、515；本版的52、53、54、55、56)，增加了地貌特征(见51)；依据GB 1354(大米，调整了加工质量指标和部分理化指标(2003版的55、56；本版的64、65)；增加了“食味品质”，删除了“碱消值”和“垩白度”项目；增加了净含量允许短缺量项目(见67)；卫生指标增加了GB 2762食品中污染物限量要求(见66)；增加了保质期(见103)。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准主要起草单位：哈尔滨市五常质量技术
3、监督局、黑龙江省质量技术监督局、五常市人民政府、国家农业标准化监测与研究中心(黑龙江)、哈尔滨市质量技术监督局、五常葵花阳光米业有限公司。本标准主要起草人：侯堰川、杨升、王福江、郭恒新、郝兆军、李光宇、黄强、王昆、姜明坤。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 19266 2003。地理标志产品五常大米GBT 1 9266-20081范围本标准规定了地理标志产品五常大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护范围内生产的五常大米。2规范性引用文件下列文件中的条
4、款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBl354大米GB 2715粮食卫生标准GB 2762食品中污染物限量GB 3095 1996环境空气质量标准GB 44041粮食作物种子第1部分：禾谷类GB 5084农田灌溉水质标准GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GBT 5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GBT 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GBT 5496粮食、油料检验黄
5、粒米及裂纹粒检验法GBT 5497粮食、油料检验水分测定法GBT 5502粮食、油料检验米类加工精度检验法GBT 5503 1985粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GBT 17891优质稻谷JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB 1354、GBT 17891、JJF 1070确立的以及下列术语和定义适用于本标准。31五常大米 Wuchang rice在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内，使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培
6、技术生产的粳稻为原料，经加工而成的大米。4地理标志产品保护范围五常大米地理标志产晶保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保GBT 1 9266-2008护规定批准的范围，见附录A。5自然环境51地貌特征五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。52 日照水稻生长季节(4月9月)为1 080 h-1 370 h。53气温531水稻生长季节(4月9月)日平均气温17，昼夜温差10，最大温差20。532无霜期110 d160 d。533水稻生长季节(4月9月)大于等于10的积温为2 7003 000。54降水水稻
7、生长季节(4月9月)降水量为250 mm650 mm，平均480 mm。55土壤土壤类型主要为砂壤土和草甸土。耕层土壤pH值6o72，平均pH值65；有机质平均含量为424；碱解氮平均含量108 mgkg；速效磷平均含量32 mgkg；速效钾平均含量215 mgkg；全氮012；内梅罗综合指数为0541。56水源保护区内河流总长2 468 km，河网密度033 kmkm2，平均年径流量3210亿m3，年径流深2487 mm。地下水为山区基岩裂隙水，高平原潜水和平原层问水，可开采储量为7亿In3。水质均符合GB 5084要求。57环境空气符合GB 3095 1999中二级规定。6要求61原料稻谷
8、611种子应选用五优稻系列、松粳系列及通过审定并符合五常种植条件的其他粳稻品种。种子质量应符合GB 44041要求。612栽培技术应采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗、旱育稀植等栽培技术。62加工工艺621应采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等，亦可有抛光或色选。622大米加工中除添加符合GB 5749要求的水外，不得添加任何物质。63感官指标631应有大米固有的气味，没有异味。632米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。633蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。64加工质量指标加工质量指标见表1。表1加工质量指标GBT 1926
9、6-2008指 标项 目优质一等 优质二等背沟无皮，即使有皮也不成线，米胚和粒面皮层基本去净加工精度的占85以黄粒米 o1 o2不完善粒 o 5 】o总量 o10 o20杂质 糠粉 o02 o05矿物质 0 o02总量 100 15o碎米 小碎米 o 2 0565理化指标理化指标见表2。表2理化指标指 标项 目优质一等 优质二等水分 155垩白粒率 15 25食昧品质分 85 80直链淀粉(于基) 1520 1520胶稠度ram 70 6566卫生指标应符合GB 2715、GB 2762的有关规定。67净含量允许短缺量应符合JJF 1070规定。7试验方法71抽样按GB 5491的规定执行。7
10、2感官要求按GBT 5492的规定执行。73加工精度按GBT 5502执行。74黄粒米按GBT 5496执行。75不完善粒、杂质按GBT 5494执行。GBT 19266-200876碎米按GBT 5503 1985中第1章执行。77水分按GBT 5497执行。78垩白粒率、食昧品质、直链淀粉、胶稠度按GBT1789l执行。79卫生指标按GB 2715、GB 2762执行。710净含量允许短缺量按JJF 1070的规定执行。8检验规则81检验分类811出厂检验8111 每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂。8112 出厂检验项目包括感官指标、加工质量指标、垩白
11、粒率、水分。812型式检验8121正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；d) 国家质量监督部门提出型式检验要求时。8122型式检验项目为6367规定的技术内容。82判定规则821 卫生指标有一项不合格，即判该批产品为不合格。822其他指标判定不符合标志等级的，可进行复检，复检合格则判合格，仍不合格的则判不合格。9标志、包装91标志应符合GB 7718及地理标志产品专用标志使用规定。92包装921包装材料应符合国家食品包装卫生规定。922包装物应清洁、结实。包装容器封口应严密，不得破损、泄露。10运输和贮存101贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。102应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。103在满足上述包装、运输和贮存条件下，保质期应不低于3个月。附录A(规范性附录)五常大米地理标志产品保护范围图五常大米地理标志产品保护范围见图A1。GBT 19266-2008图A1 五常大米地理标志产品保护范围图
