1、ICS 65.020.30 B 43 国国家标准GB/23396-2009 理标志产品卢民鸡Product of geographical indication-Lushi chicken 2009-03-30发布2009斗0-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T 23396-2009 目白白本标准根据国家质量监督检验检疫行政部门颁布的地理标志产品保护规定及GB/T17924(地理标志产品标准通用要求制定。本标准附录A、附录B为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准主要起草单位:三门峡市质量技术监督局、三门峡市畜牧局、卢
2、氏县博康卢氏鸡发展有限公司。本标准起草单位:河南农业大学、河南科技大学、卢氏县畜牧局。本标准主要起草人:袁文忠、薛书超、索继军、高灵照、韩海军、孟朝军、肖赞奇、康相涛、徐廷生、温青智、陈碾管、赵波、苏建方、莫占民。I G/T 23396-2009 地理标志产品卢氏鸡1 范围本标准规定了卢氏鸡的术语和定义、地理标志产品保护范盟、要求、检验方法、检验规则及标志、标识、运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据地理标志产品保护规定批准保护的卢氏鸡。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注白期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于
3、本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 124 食品中氨基酸的测定GB 9695.2 肉与肉制品脂肪酸测定GB 9695.7 肉与肉制品总脂肪含量测定GB 16869 鲜、冻禽产品NY/T 823 家禽生产性能名词术语度量统计方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 卢氏鸡Lushi chicken 在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的，符合本标准的小型蛋肉兼用型本地鸡种。4 地理标志产品保护范围卢氏鸡的地理标志产品保护范围限于
4、国家质量监督检验检疫行政部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即河南省卢氏县现辖行政区域，见附录A。5 要求5. 1 自然环境5. 1. 1 气候亚热带与北温带过渡性气候，年均温度12.6oc左右，年最高气温39.3 oc，年最低气温-13.5 oc , 极端温度一19.1 oc和42.1 oc，年均日照时数2118 h。年均降水量692mm，年均相对温度71.6 % ，适宜卢氏鸡的生长发育。5. 1.2 地貌地处豫西山区，森林覆盖率62.7%，平均海拔1221 m，最高2057.9 m，最低海拔520m。地质构造复杂，土壤成因多样，生物适生范围广，农作物以小麦、玉米、红薯、大豆为主。5.2
5、 饲养技术见附录B。1 GB/T 23396-2009 5.3 外貌特征小型蛋肉兼用型鸡，体型结实紧凑，后躯发育良好，腿较长;毛色复杂，以麻色为多，冠型以单冠居多;腔多青色。公鸡以红黑为主。5.4 体尺体重氏鸡的体尺体重应符合表1的规定。表1体尺体重公鸡母鸡项吕体重/g体斜长/cm腔长/cm体重/g体斜长/cm股长/cm140日龄1 2402 290 1725 711. 7 9251 580 1618 6. 38. 5 250日龄1 4402 360 1826 8 12.7 1 2902 000 1722 79. 5 360日龄1 5402 580 1926 812. 7 1 3602 200
6、 1823 79. 5 500日龄1 7002 820 2227 812. 7 1 5242 280 1824 79. 5 5.5 理化指标卢氏鸡的理化指标应符合表2的规定。2 理化指标项自要求蛋白质含量/%2126 氨基酸总量/%1822 脂肪含量/%1. 82. 3 游离氨基酸总量/%O. 220. 26 注:以上数据为140日龄卢氏鸡胸肌鲜样含量。5.6 重金属及农药残留指标鸡肉中重金属及农药残留指标应符合表3的规定。表3重金属及农药残留指标项自要求求CHg) / C mg/kg) 二铅CPb)/ Cmg/kg) 飞产碎CAs)/ Cmg/kg) 运二六六六/Cmg/kg)飞二滴滴涕/C
7、mg/kg)飞二敌敌畏/Cmg/kg) 二应符合GB16869的规定四环素/Cmg/kg)运二金霉素/Cmg/kg)三土霉素/Cmg/kg)三二磺胶二申嘻睫/Cmg/kg)三三二氯二甲毗皖盼(克球酷)/Cmg/kg)乙烯雌酣一2 GB/23396-2009 6 检验方法6. 1 外貌特征目测检查。6.2 体尺体重按NY/T823的规定执行。6.3 理化指标6.3. 1 蛋白质按GB/T5009.5规定执行。6.3.2 脂肪按GB9695.7的规定执行。6.3.3 氨基酸总量按GB/T5009. 124的规定执行6.3.4 游离氨基酸总量采集胸肌鲜样约30g，剔除可见脂肪和筋膜，绞碎，称取5g
8、(精确到0.0001 g)，加入去离子水20 mL，在冰浴中用T25型分散器(IKR)高速匀浆3次(22000 r/min，每次10s，间隔10s)，然后加入10%的磺基水杨酸20mL混合均匀，于4oc下静置17h后，用中速滤纸过滤，滤液pH值用4mol/L氮氧化纳调至2.2，再用去离子水定容至50mL，经0.25m超滤膜滤除大分子，滤液按GB/T5009.124 的规定上机测定。6.3.5 脂肪酸按GB9695.2的规定执行。6.4 重金属及农药残留按GB16869的规定执行。7 检验规则7. 1 组批同一饲养条件、同时出栏的为一批。7.2 抽样每一批次随机抽样0.5%0，每批抽样数不得少于
9、2只。7.3 检验类别及项目7.3. 1 出场检验每批鸡出场前按外貌特征的要求，对出场鸡进行逐只检验，并抽样检测体尺体重，检验合格后方可出场。7.3.2 型式检验型式检验项目为:外貌特征、体尺体重、理化指标、重金属及农药残留指标。下列任何一种情况下，应进行型式检验:a) 每年首批鸡出栏前;b) 饲养方法有较大变更或喂养饲料配比有较大变化时;c) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4 判定规则7.4.1 出场检验或型式检验项目全部符合本标准，即判为合格批或该周期型式检验合格。7.4.2 不合格挑允许逐只进行检验，剔除不合格品后再次提交出场检验。7.4.3 理化摇标中蛋白质、脂肪、氨基酸总量
10、、游离氨基酸总量及脂肪酸不合格项允许复验，复验抽样3 GB/23396-2009 数量为本标准7.2的两倍。7.4.4 重金属及农药残留不合格即判不合格，不得复验。8 标志、标识、运输8. 1 标志、标识8. 1. 1 地理标志产品专用标志的使用应符合地理标志产品保护规定的要求。标志可捆贴在卢氏鸡的腿部或其他显著部位。8. 1. 2 产品标识应包含产地、批次等信息。8.2 运输卢氏鸡应盛装在清洁并经消毒的鸡笼中。4 GB/23396-2009 附录A(规范性附录卢氏鸡地理标志产品保护范围困卢氏鸡地理标志产品保护范围见图A.lo洛，品吨豆豆亏立市主毛JII 陕西在写省峡丢2圈A.l卢氏鸡地理标志
11、产品保护范围图5 GB/23396-2009 附录B规范性附录)卢氏鸡的生产管理技术B. 1 鸡苗来源鸡苗来源于经验收合格的卢氏鸡种鸡场。B.2 饲养管理B. 2. 1 1周龄-6周龄雏鸡B. 2. 1. 1 饲养方式采用舍饲培育。B. 2. 1. 2 温度第一周以34oC r-J 36 oC为宜，以后每周下降2oC r-J 3 oC，至第六周逐渐降至常温。B. 2.1.3 抱到温度1日龄r-J42日龄以60% r-J 70 %为宜。B. 2. 1. 4 光照1日龄r-J3日龄，23h光照片日龄r-J7日龄，20h光照;光照强度20lxo 2周龄以后每周减少光且我2虹，强度5lXr-J 10
12、lxo B. 2.1.5 饮水雏鸡进舍l周内供给温开水，在前2d的饮水中加入5%葡萄糖等营养液，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。B. 2. 1. 6 开食与饲嗖雏鸡经2h充分饮水后开食，头3d在开食盘或垫纸上饲喂，4d后改用食槽或料桶饲喂。每日喂料4次，_，6次。B. 2. 1. 7 饲料粗蛋白含量应达18%，_，20%，代谢能应达11.50 MJ/kg-12. 30 MJ/kgo B. 2.1.8 密度以25只1m2-30只1m2为最适宜。B.2.2 7周龄至出栏B. 2. 2.1 饲养方式实行放养。B.2.2.2 饲养场地选择远离主干道1000 m以上;交通便利，地域开阔，地势高燥，朝
13、阳通风，水质优良，植被良好;远离其他养殖区、屠宰加工点等污染区1000 m以上。B.2.2.3 鸡舍避开阴冷、低洼、潮湿地方修建;通风、防雨、防潮、防虫害;舍前应搭盖遮阳(雨)栅。B.2.2.4 饮水保持充足、清洁饮水。B.2.2.5 饲料天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料:谷物、虫子、野草、瓜果等;配合饲料:粗蛋白含量15%-17% ，代谢能11.40 MJ/kg-12. 20 MJ/kg。GB/T 23396-2009 B.2.2.6 饲琅按大小、强弱分群，定时定点饲喂，每日喂料3次为宜。B.2.2.7 密度运动场以每100m2小于50只，每群小于500只为宜。舍内小于10只1m2。B.3
14、 疫病防治加强饲养管理，实行全进全出;搞好环境卫生，严格消毒;定期免疫，合理用药。B.4 出栏时间以130日龄r-.J150日龄为宜。B.5 出栏体重公鸡约1.5 kgr-.J Z. 3 kg，母鸡约1.4 kgr-.J 1. 8 kg。cco-UONVNvnv义国已国华人民共和国家标准地理标志产品卢氏鸡GB/T 23396一2009中骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销带印张O.75 字数13千字2009年7月第一次印刷开本880X12301/16 2009年7月第一版争夺书号:155066 1-37578 如有印装差错由本社发行中心调换报权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 23396 2009
