1、中华人民共和国国家标准发酵业用玉米Maize for fer跑回tationj ndustry 本标准适用于发酵业用玉米。1 技术条件1. 1 发酵业用玉米以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。淀粉(I基), % 杂质在分事级最低指标% % I 74.0 2 71.0 生1.0. 14.0 3 68.0 1. 2 发酵业用玉米以马牙型玉米为宜，硬粒型玉米不宜作发酵业用。1. 3 动植物检疫项目按国家有关规定执行。不完善粒% 15.0 UDC 633.15 :663. 1. 031 GB 8614-88 色泽气味常1. 4 卫生标准按GB2715-81(粮食E生标准),G B 2761
2、-81 (食品中黄曲莓毒素B1允许挝标准队GB 2762-81 (食品中求允许量标准)，GB 4788-84 (食品中甲拌磷、杀蟆硫磷、倍硫磷残留量卫叶飞标准), GB 4790-84 (粮食中二澳乙烧残留量卫生标准及检验方法), GB 4809-84 (食品中氟允许量标准), GB 5127-85 (食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准执行。2 名词解释2. 1 不完善粒g按GB1353-86 (玉米关于不完善粒解释执行。2.2 玉米的裂冠粒为完善粒。2.3 杂质s按GB1353-86关于杂质的解释执行。2.4 色泽、气味2按GB1353-86关于色泽、气味的解释执行。2.5
3、I h牙型玉米z籽粒为马齿状，Jili部凹陷，胚乳外部为角质，内部为粉质，质地较软，粒型较大2.61，使粒型2籽粒为1:粒、尖顶、圆Jili或珍珠状，粒面光滑，有光泽，粒型较小，肌乳为角质，C粉质部分戎稍有粉质部分。S 检验方法3.1 忏样按照GB5491-85 粮食、油料检验抒样、分样法执行。3.2 淀粉测定按照GB5514-85 (粮食、汹料检验淀粉测定法执行。中华人民共和国商业部198801-25批准1988-07-01实施43 GB 8614-88 3.3 杂质、不完善粒测定按照GB5494-85 (粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法执行。3.4 水分测定按照GB5497-85 (粮食、油料检验水分测定法执行。3.5 色泽、气味鉴定按照GB 5492-85 (粮食、油料检验色泽、气昧、口昧鉴定法执行。4 包装、运输和储存玉米的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。附加说明z本标准由商业部粮食储运局提出。本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。本标准主要起草人李志高、王东、石燕辉。44
