1、lCS 67. 080. 10 B 31 中华人民共和国农业行业标准NY 5086一2002无公害食晶鲜食葡萄2002- 07 -25发布2002- 09-01实施中华人民共和国农业部发布lU7 NY 5086- 2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位z北京农学院、中国农业科学院植物保护研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心、上海农业科学院。本标准主要起草人3晃元疾、王忠跃、修德仁、李世诚、J崇怀、张铁强、赵建庄、周敏。108 NY 5086-2002 无公害食晶鲜食葡萄1 范围本标准规定F元公害食品鲜食葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检
2、验规则、标志、包装、运输和贮藏。本标准适合于无公害食品鲜食葡萄。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件.其陈后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G15/T 5009. 11 食品中总呻的测定方法G8/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15 食品中铺的jllJ定方法GB/T 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB/T 5009. 20 食品中有机磷农药残留最的lI!定方法G13
3、/T 6543 瓦楞纸箱GB 7718 食品标签通用标准G13/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法G13 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准G13 14878 食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14929.4 食品中氯氨菊醋、氨戊菊醋和澳氯菊醋残留量测定方法NY /T 470 鲜食葡萄中华入民共和国农药管理条例3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 外葡萄果德、果校外观性状定义遵照NY/T470标准规定。3. 2 风味果实的肉质、酸甜!毒、香味、汁液多少等品质内容的综合评价。3. 3 成熟果粒进人成熟期，每隔两天测量一次可溶性固形
4、物含量，当其含量不再增加时为成熟。3. 4 成熟度109 NY 5086-2002 果粒成熟达到该品种应有的色洋、芳香及糖酸比的程度。3. 5 缺陷果能萄果粒呈现各种缺陷，包括日灼、刺伤、碰伤、压伤、病虫危害、药害、小青粒、裂果、雹伤、破损及药物、泥土污染。3. 6 水罐葡萄果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖部，水罐果粒属于病果。3.7 二氧化硫伤曹果粒贮藏时因二氧化硫影响而形成的漂白现象，二氧化硫伤害属于药害。4 要求4.1 感官要求元公害食品鲜食葡萄的感官要求应符合表1规定。表1无公害食晶鲜食葡萄感官要求项目指标果棉典型且完整果拉大小均匀、发育良好成熟度充分成熟果位注98%色泽具有本品种
5、应有的色泽风昧具有本品种固有的风味L 缺陷果5% 4.2 理化要求无公害食品鲜食葡萄理化要求按NY/T470规定执行。4.3 卫生要求无公寄食品鲜食葡萄的卫生指标，应符合表2的规定。表2元公寄食品鲜食葡萄卫生要求单位为毫克每于克序号项目指标1 呻以As计运0.52 铅(以Pb计运。.2 3 懦(以Cd计O. 05 4 示以Hg计)O. 01 5 敌敌畏Cdichlorvos)0.2 6 杀蟆硫磷(fenitrothion)O. 5 7 澳氨菊酶deltamethrin)-0. 1 8 辄戊菊酶(fenvalerate)运o.2 一二一9 敌百虫(trichlorfon)o. 1 10 百菌清(
6、chlorothal()nil) 毛l11 多菌灵(carbendazim)O. .) 注:根据中华人民共和国农药管理条例儿剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用公5 检验方法5. 1 感官检验感官检骄方法按NY/T 470规定执行。110 5. 1. 1 成熟度充分成熟果粒应在98%以t。5. 1. 2 缺陆果在同一批次产品中，各种缺陷果粒总数不得超过5%。5.2 理化检验按NY/T 470规定执行。5.3 卫生指标检验5. 3. 1 码的测定拨G/T5009. 11规定执行。5.3.2 铅的测定按GBIT5009. 12规定执行。5.3.3铺的测定按G/T5009. 15规定执行。5. 3.
7、4 柔的测定按G/T5009. 17规定执行。5. 3. 5 敌敌畏、杀蟆硫磷的测定接Gl.l!丁5009.20规定执行。5. 3. 6 盲菌清的测定接Gl门4878规定执行。5. 3. 7 寞佩菊醋、佩戊菊酶的测定按GIl/T14929.4规定执行。6 检验规则6. 1 检验分类6. 1. 1 型式检验NY 5086-2002 型式检验是对产品进行全面考核.即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之二者应进行型式检验:a) 前后两次产品检验结果差异较大;b) 因人为或自然条件使生产环填发生较大的变化sc) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2 交收检验每批产品交
8、收前.生产单位都应进行交收检验.交收俭验内容包括包装、标志及果实感官指标。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药、化肥施用情况确定检验项目，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2 组批规则同一产地、同时采收的葡萄作为一个检验批次。6.3 抽样方法按GB/、8855规定执行。6.4 判定规则6.4.1 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受俭样品的平均不合格率不应超过5%。6.4. 2 .EJ指标中有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.4.3 为确保月1化检验项H不受偶然误差影响.凡某项目检验不合格，应另取)份样品复检，若仍不合111 NY
9、 5086-2002 格，贝IJ判定该项目不合格;若复检合格，则应再取份样品作第二次复检，并以第二次复检结果为准。对包装、标志、缺陷果允许度不合格的产品，允许生产单位进行整理后申请复检。7标志按照GB7718的规定，包装箱上应明确标明产品名称、数量、产池、包装EI期、生产单位、产品标准编号、储运注意事项等内容，字迹应清晰、完整.无错别字.具体标注按有关规定执行。8 包装、运输8. 1 包装8. 1. 1 包装材料=包装材料主要有包装箱、塑料袋、衬垫纸、捆扎带等。8. 1. 2 包装箱g木条箱、纸制箱、钙塑瓦楞箱和塑料箱。8. 1. 3 纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。技术指标应符
10、合GB/T6543的规定。8. 1. 4 木条箱、塑料箱2规格为5kgJO kg果容量，纸和j箱规格可分别为Jkg5 kg不同的果容最.技术指标应符合GB/T6543的规定。8. 1. 5 塑料袋用于调气、保温的塑料袋，必须采用食品包装允许使用的无毒、沾沾、柔软的塑料膜制作.技术指标应符合GB9693标准要求。8. 1. 6 衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒。衬垫纸应清洁、柔软，质量符合G11680标准要求。8. 1. 7 果穗放入果箱中不宜放置过多、过厚，一般放置1层2层为宜。8.1.8 同一批货物的包装件应装人品种、等级和成熟度一致的葡萄产品。8.2运输8.2. 1 装运时做到轻装、轻
11、筒，严防饥械损伤。运输工具应保持清洁、卫生、元污染。8.2.2 铁路、水路或公路长途运输时，应使用冷藏车或冷藏集装箱，运输中注意防冻和通风散热，避免日晒、雨淋。9 贮藏9. 1 长期贮藏的葡萄必须进行预冷，在短时间内把葡萄体温降到OCI(，.以利于贮藏。9.2 临时存放必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方，严防日晰、闹淋、受冻，防止有异味物质和有毒物质的污染和病虫害侵染。9. 3 长中期贮藏保鲜.应在冷库中进行.库温保持在OC1.5C.相对湿度90%95%。不得与有毒、有异味物品一起贮藏，并采用无公害保鲜剂处理，库内堆码应保证气流均匀地通过。葡萄出售时应基本保证品种果实具有原有的色、香、味。112
