1、ICS 67.200.10 x 14 中华人民共和国农业行业标准NY 5118 2002 无公害食品菜籽油2002- 07 -25发布2002 - 09-01实施中华人民共和国农业部发布239 NY 5118-2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人李培武、陈洪、杨泪、张文、胡乐华。240 NY 5118-2002 , 无公害食品菜籽油1 范围本标准规定了无公害食品菜籽泊的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品菜籽泊。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条
2、款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11 食品中总碑的测定方法GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009. 21 粮、油、菜中西维因残留量的测定方法GB/T 5009. 22 食品中黄曲霉毒素乱的测定方法GB/T 5009.27 食品中苯并a)蓝的测定方法GB/T 5009. 30 食品中叔丁基经基菌香隧(BHA)与2.6二
3、叔丁基对甲醋。HT)的测定方法GB/T 5009. 32 油脂中没食子酸丙酶PG)的测定方法GB/T 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524植物油脂检验抨样、分样法GB/T 5525植物油脂检验透明度、色泽、气昧、滋味鉴定法GB/T 5530动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T 5538 油脂过氧化值测定GB 7718 食品标签通用标准GB/T 17374 食用植物汹销售包装GB/T 17376动植物油脂脂肪酸甲醋制备GB/T 17377 动植物泊脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析I5010519 ,1997 Rapeseed-Determination of chloroph
4、yll content-5pectrometric method AOC5 Official Method Ce 6-86 Reapproved 1997 Autioxidants一Liquidchromatographic method 3 要求3. 1 特征无公害食品菜籽油脂肪酸组成应符合表1的要求。241 NY 5118-2002 表1无公害食晶菜籽油脂肪酸组成% 脂肪酸菜籽油低芥酸菜籽油Clt 口0.2 0.2 C16 0 1. 5-6. 4 2.5-6.0 Cl; 1 3.0 0.6 C，自t口0.5-3.1 0.8-2.5 C18, 1 8.0-60.0 50.0-70.0 C18
5、, 2 11.0-23.0 15.0-30.。C18, l 5.0-13.0 5.0-14.0 C20 0 3.0 0.1-1. 2 3.0-15.0 0.1-4.3 C20 2 1. 0 0. 1 Cn, 0 2.0 0.6 Cn, 1 5.0-60.0 5.0 C22 2 2.0 0.1 CZ4 0 2.0 0.2 C24 1 3.0 0.2 3. 2 感官元公害食品菜籽汹的感官要求应符合表2的要求。表2无公曹食晶粟籽油感官要求项目指标透明度澄清、透明气昧、滋味无异昧、口感好3. 3质量无公害食品菜籽泊的酸价、过氧化值和叶绿素含量应符合表3的要求，其它质量要求应符合相关国家标准。亵3无公喜
6、食晶菜籽油质量要求项目指标酸价(KOH)/(mg/g)主主2.00 过氧化值/(mmol/kg)5主6. 0 叶绿章/(mg/kg)运二30 3. 4 卫生指标元公害食品菜籽泊的卫生指标应符合表4的要求。褒4无公喜食晶菜籽袖卫生要求项目指标浸出油溶剂残留量/(mg/kg)5 15 黄曲霉毒素B/(Ig/kg)运二5 242 项目苯并Ca)在/Cg/kg)倩硫磷Cfenthion)/ Cmg/kg) 对硫磷(parathon)/ (mg/kg) 甲茶威CcarbaryJ)/Cmg/kg)碑CVlA, it)/Cmg/kg) 铅(以Pbt十)/Cmg/kg)没食于酸丙酣CPG)/Cmg/kg)特丁
7、基对苯二酣CTBHQ)/ Cmg/kg) 叔丁基提基菌香酶(BHA)/(mg/kg)2.6二叔丁基对甲酣(BHT)/(mg/kg)PG、TBHQ、BHA、BHT任两种混用时/(mg/kg)4 试验方法4. 1 畔的测运按GB/T5009. 11执行。4.2 铅的测定按GB/T5009.12执行。表4C续)运二运二 运二、户三三二飞产飞产、; 4.3 倍硫磷、对硫磷的测定按GB/T5009. 20执行。4.4 西维园的测定按GB/T5009. 21执行。4.5 黄曲霉毒素矶的测定按GB/T5009. 22执行。4.6 苯并Ca)茂的测定按GB/T5009. 27执行。4.7 BHA、BHT的测定
8、按GB/T5009. 30执行。4.8 PG的测定按GB/T5009. 32执行。4.9 浸出油溶剂残留量的测定按GB/T5009. 37执行。4.10 透明度、气昧、滋味的测定按GB/T5525执行。4. 11 4. 12 4.13 4. 14 4.15 酸价的测定按GB/T5530执行。过氧化值的测定按GB/T5538执行。脂肪酸的测定按GB/T17376和GB/T17377执行。叶绿素的测定参照ISOI0519:19.97执行。TBHQ的测定按AOCSCe 686(l997)执行。5 检验规则5. 1 项目分类NY 5118-2002 指标不得检出(检出限l.Og/kg)0.01 o.
9、1 o. 5 o. 1 O. 1 100 120 175 75 200 A类:气昧、滋味、酸价、过氧化值、叶绿素、浸出泊溶剂残留量、黄曲霉毒素BI、苯并a)t/l、杀螺硫磷、倍硫磷、对硫磷、西维因、碎、铅、PG、TBHQ、BHA、BHT、脂肪酸组成。B类:透明度。5.2 抽样按照GB/T5524执行。5.3 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的项目为感官指标、质量指标和卫生指标中的浸出油溶剂残留量及标志和包装或为合同要求的项目;检验合格后附合格证方可交收。243 NY 5118-2002 5. 4 型式检验型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核
10、的一种例行检验。有下列情形之一者应进行型式检验za) 出口菜籽汹、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求gb) 前后两次抽样检验结果差异过大;c) 因人为或自然因素使工艺、原材料等方面发生较大变化。5.5 判定规则受检产品中有一项A类项目不合格时，则判定该批产品不合格。受检产品标志、包装、B类项目不合格者，允许生产单位进行整改后申请复捡一次。A类项目不合格者不进行复检。6 标志、包装、运输、贮存6. 1 标志标志按GB7718规定执行。6.2 包装销售包装应符合GB/T17374的规定。包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品安全和卫生要求。6. 3运输运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱离，不得与污染物、有毒害物质混运。6.4 贮存贮存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，严防有毒有害物质污染，贮存仓库温度不得高于40.C，在此贮存条件下，产品保质期为18个月。244
