1、ICS 67. 120. 30 B 51 中华人民共和国农业行业标准NY 5162-2002 无公害食品三优梭子2002吨。7-25发布2002- 09-01实施中华人民共和国农业部发布243 刘y5162 2002 前本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位z国家水产品质量监督检验中心。言主FF司本标准主要起草人:陈远惠、王联珠、李晓JiI、霍毓秀、尚德荣。2 I I NY 5162-2002 无公害食品三捷梭子蟹1 范串串本标准规定了无公害食品兰疵梭子蟹的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适扇子言，费梭子蟹(Portunu
2、st斤tubercula阳s)的活品。2 规性引用文件T型i文件中始条款通过本标准的寻11苦苦苦成为本标准的条款。凡是泼昆主骂的引用文件，其量皇后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不i嚣用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引股文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15 食品中铺的测定方法GB/T 5009. 17 食品中总隶约雪慧定方法也GB/T 5009. 45-1996 水产品卫生标准的分析方法SC/T 3303 1997 冻烤鲤SN 0208 t!:l 0 号中十种
3、模按残留量检验方法3 要求3. 1 II!言要求三疵梭子戴感官要求见表1.褒1.1富要求项目要l、外观体表色泽正常.有光浮.脐上都无胃印滋气味具有活蟹部有鲜、建气味，无异味鲤阻丝清晰，白色或徽捕色，无异眯组织离E主紧密有弹性，蟹黄不流动3. 2 安全指标三fJf梭子蟹安全指标见表2。褒2安金指标项因完杭醇(1;.(As tt)!(mg!kg) 录(以Hg计)(mg(kg)铅(以Pb计)!(mg!kgl镇以Cdttl!(mg/kg) 土草草素/(mg/kgl磺胶类单量)/(mg/kg)求指标4主1.0;1. 0 ;1.0 岳王0.5;0. 1 (养殖蟹);0. t (养建蟹245 出可5162-
4、20024 试验方法4. 1 感官检验4. 1. 1 在光线充足、无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验。当感官检验难以判定产品质量时，做水煮试验。4. 1. 2 水煮试验:在容器中加入500mLl 000 mL饮用水，将水烧开后，将2只3只鹦蟹用清水洗净，放于容器中，递上盖.蒸5min-8 min后，打开盏，沟气味，品尝肉放。4.2 光机碑的测定按GB/T5009. 451996中4.5条规定进行。4.3 量的激定按GB/T5009.17规定进行。4.4 锁的测定按GB/T500立12规定进行。4.5 销的测定按GB/T5009. 15裁定执行e4.6 土霉素的测定
5、按SC/T33031997中附录A规定进行。4. 7 破舷类前满定磁胶类中的磺胶甲基嗜睫、破JII(二甲基略睫的测定按SC/T303-1997中C5的规定执行，其他磺按类按SN0208的规定执行，最终结果按总量计，5 检验规则5. 1 怨教规lI!lj.!苦抽辛辛方法5. 1. 1 组批规则养殖兰疵梭子蟹以同一养殖场、同时收获的、养殖条件相同的为一个检验批次;海捕三挠梭子蟹以向时捕获、置于F驾船舱前蟹为一个检验教。5. 1. 2 抽样方法每批产品摆在机抽取5-10只，用于感官检验。部批产品随机抽取3在少3只，扇子安金指标检骏。5. 1. 3 试样制锯至少取3只三疫梭子蟹湾E先后，藏可食部分号及
6、性藤)，绞碎?冕会均匀后备用多试样毅为400g.分为两份.其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2 检碰分类产品检验分为出厂检验和m!式检验，5.2.1 出厂检验、4母批产品1M.进行出厂检验a出厂检验出生产者执行，检验项吕为感宫，5.2.2 型式被验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。 新建养殖厂或该次养殖始及第一次从某海域捕获的乏统梭子蟹，b) 三疵梭子蟹养殖条件或海域环境发生变化，可能影响产品质激时gd 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时zd) 正常生产时，每年至少进行一次周巍位检验。5. 3 判定规则24 ! NY 5162-2002 5. 3. 1
7、感官检验所检项目应全部符合3.1条规定;检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格，有一项指标不合格.允许重新抽样复检，如仍有不合格项贝tl判为不合格。5. 3. 2 安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6 标志、包装、运输、贮存6. 1 标志应标明三优梭于蟹的品名、生产者、出厂日期。6.2 包装6. 2. 1 包装材料所用包装材料应坚固、洁净、元毒、无异味。6.2.2 包装要求蟹足扎紧，将活蟹腹部向下，整齐排列于容器中，包装材料应卫生、洁净a6.3 运输6. 3. 1 活蟹在低温清洁的环境中运输。6. 3. 2 运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染，不得靠近或接触有腐蚀性物质。6. 4 贮存活三疵梭子蟹应暂养、贮存于洁净环境中，防止有害物质的污染及其他损害。2i7
