1、ICS 67. 120. 30 B 52 中华人民共和国农业行业标准NY 5168-2002 无公害食品2002- 07 -25发布2002- 09-01实施中华人民共和国农业部发布285 :,y 5168-2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位z农业部水产品质量监督检验测试中心(上海、上海市水产研究所。本标准主要起草人z于慧娟、张挥、毕士川、黄冬梅、肖雨、顾润润、高丹枫、装唐根。286 无公害食晶黄鳝1 范围本标准规定了元公害食品黄鳝的要求、试验方法、检验规则及标志、运输、暂养。本标准适用于黄鳝(Monopterusalbus)活
2、体。2 规范性引用文件NY 5168-2002 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBjT 5009. 11 食品中总碎的测定方法GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GBjT 5009.15 食品中锚的测定方法GBjT 5009. 17 食品中总柔的测定方法GjT 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法NY 5029-2001元公害食品猪肉NY 5051
3、 元公害食品淡水养殖用水水质NY 5070-2002元公害食品水产品中渔药残留限量SCjT 3303-1997 冻烤绩SN 0208 出口肉中十种磺舷残留量检验方法SN 0530 出口肉品中峡喃嗖酣残留量的检验方法液相色谱法3 要求3. 1 感冒要求黄鳝感官要求见表10褒1撼宵要求项目要形态形态正常、无畸形求体表体衰光滑并有正常理由液、无病灶行为反应灵敏、活葫能力强3. 2 安金指标黄鳝安全指标见表20287 NY 5168-2002 表2安全指标项自指标呻(以A，计)/(mg/kg)O. 5 铅以Pb计)/(mg/kg)三二o.5 俑(以Cd计)/(mg/kg)三三o.1 策以Hg计)/(m
4、g/kg)O.5 六六六/(mg/kg)2 一一滴滴涕/(mg/kg)I 磺胶类(以总量计)/(mg/kg)o. 1 吱哺唾窗不得捡出土霉章/(mg/kg)o. 1 氯霉素不得栓出己烯雌酣不得栓出4 试验方法4. 1 感官检验将试样放于清洁的白色容器中，在光线充足，无异味环境条件下，进行感官检验。4.2 耐的测定按GB/T5009. 11的规定执行，4.3 铅的测定按GB/T5009. 12的规定执行。4.4 稿的盲目l定按GB/T5009.15的规定执行.4. 5 柔的测定按GB/T5009.17的规定执行。4.6 六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19的规定执行。4. 7 磺肢类的测
5、定 磺胶类中的磺胶甲基嘻晓、磺胶二甲基晴睫的测定按SC/T3303-1997中附录C的规定执行，其他磺胶类按SN0208的规定执行。4.8 肤喃睡嗣的测定按SN0530的规定执行。4. 9 土霉素的测定按SC/T 3303-1997中附录A:的的规定执行。4. 10 氯霉素的测定氯霉素残留量的筛选方法按NY5070-2002中附录A(酶联免疫法)的方法进行，氯霉素呈阳性者，其残留量的测定按NY5029-2001中附录D(气相色谱法)的方法进行。4.11 己烯雌盼的测定按NY5070-.2002中附录B(酶联免疫法)的方法进行。2BB 5 检磁规则5. 1 组掀规则与抽样方法5. 1. 1 缎批
6、规则NY 5168-2002 接向4养殖场、商时收获的、养殖条件稽!司的黄鳝军是在同一水竣同对捕获的黄量器为同一被验报。5.1.2 抽样方法每批产品黯机抽取5lO尾，用于感宫检验份每批产品随机抽取至少5尾，用于安全指标检验a5. 1. 3 试样制衡至少农5尾鱼清洗后，去头、膏、内疵，取肌肉等可食部分绞碎混合均匀后备用;试样量为4告。g.分为两份，其中一份附于检验，另一份作为留样臼5.2 检验分类产品被验分为i胎厂检验幸在型式检验。5. 2. 1 出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验出生产者执行，检验项黯为感官检验。5.2.2 毅式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的
7、全部项目。U新建养疆场饲养部贫缮，b)冀鳝饲养环境条件发生变化，可能影响产品质量时gc)国家质量监督机构提出检验要求时g们茧lr检验与上次翠式检验有大差异财害的正常生产时，每年进行一次检验。5.3 J阳在规则5. 3. 1 感官检验所检项目1N:全部符合3.1条规定s检验结果中有两项及两项以上指标不合格，虽11判为不合格;有一项指标不合格，允许重新抽样复梭，如仍有不合格项则如j为不合格。5.3.2 安全指标的控验结巢中有一项指标不会稽，则判本批产品不合格，不得复验。6 标志、滋输和暂拂6.1 标志产品标志应注明产品名称、生产者和出厂日期。6.2 运输a) :tE消洁的环境中装运，保证鲜活。b)运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有害物质混运，严防运输污染。c)运输过程中不得使湾任何有毒有害的化学药物e6.3暂养a)活体暂养用水的水质应符合NY5051的要求。b) I茜丰暂养所府的场地、设备应具备安全卫生、无污染等条伶。289
