1、ICS 67.180.10 X33 备案号:98529860-2002 SB 中华人民共和国行业标准写工糖果Candy 2001-12-26发布中国商业联合会发布SB 1001810023-2001 SB 10104-2001 SB 1034610347-2001 代替SB1001810023一1992SB 10104一19922002-07-01实施目录SB 10346- 2001 糖果分类SB 10018- 2001 使质糖果. .5 SB 10019- 2001 更质夹心糖果10SB 10020- 2001 SB 10021 - 2001 目IJ吕本标准的全部技术内容为强制性。本标准是糖
2、果系列标准的基础标准，与F列标准配套使用:一-SB10018-2001 硬质糖果一-SB10019一2001硬质夹心糖果一-SB1002-2001 乳脂糖果一-SB10021-2001 凝胶糖果一-SB10022-2001 抛光糖果一-SB10023-2001 胶基糖果-SB 10104-2001 充气糖果一-SB10347-2001 压片糖果本标准由中国商业联合会提出井归口。备案号:9852-2002 本标准由上海市糖业烟酒(集团)有限公司、上海冠生园食品有限公司负责起草:北京义利食品公司、上海不凡帝糖果有限公司、箭牌口香糖有限公司、爱芬食品(北京)有限公司、北京第一食品公司、华纳(广州)有
3、限公司糖果厂、佳口食品(中国)有限公司、上海市营养食品质量监督检验站、中国食品工业协会糖果专业委员会参加起草。本标准主要起草人:葛俊杰、汪国钧、乐文祥、张斌、马战明、杨爱华、贾建国、王风友、周洁、和湘东。备案号:9859-2002 目。自本标准的第4章、第5.3条、第5.4条、第8.2条为强制性的，其余为推荐性的。其中第8.2条可分步实施:应符合GB7718的规定接本标准的实施日期实施:其余内容可推迟到2004年1月1日起实施。本标准是对SB/ T 10023-1992 (胶基糖果的修订，主要修订内容有:1.本标准修正了产品分类及其感官要求、理化指标。水分改为干燥失重;指标由不得超过4.0%，
4、调整为不得超过7.0%(固态)、15.0%(半固态)、10.0%(夹心)。2.原标准卫生指标按GB9678执行，本标准规定铅、柿、铜、辞、食品添加剂、的落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌按GB17399胶姆糖卫生标准执行。3.净含量，由限制正、负偏差改为只限制负偏差。本标准自实施之日起代替SB厅10023一1992。本标准由中国商业联合会提出井归口。本标准由上海市糖业烟酒(集团)有限公司、上海冠生园食品有限公司负责起草:箭牌口香糖有限公司、佳口食品(中国)有限公司、上海不凡帝糖果有限公司、华纳(广州)有限公司糖果厂、中国食品r业协会糖果专业委员会参加起草。22 本标准主要起草人:汪国钧、乐文祥、杨
5、爱华、程湘东、马战明、周沾、赵菁。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-SB/ T 10023-19920 SB 10023一-2001胶基糖果1 范围本标准规定了胶基糖果的产品分类、技术要贮存要求。本标准适用下列文修改单(不是否可使用SB 1001 SB 103 、检验规则和标志、标签、包装、运输、的引用文件，其随后所有的本标准达成协议的各方研究适用于本标准。4 产品类型同SB10018-2001第3章。SB 10346二2001第3.6条所指的类型适用于本标准。5 技术要求同SB1 5. 2 感官感官要rm川一I-色一形咀|态组|嚼|半固态型|夹心吹|固态织1m*际型|心滋味气味杂质
6、致，厚薄均匀，无缺角裂缝，无，咀嚼后有粘性和延伸性;糖体微疏软、细腻，I咀嚼后有粘性和延伸性糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有粘性和延伸性，无潮解现象糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性:无潮解现象糖体微疏软、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有弹性和粘性，无潮解现象符合品种应有的滋味及气味，无异味无肉眼司见杂质23 SB 10023-2001 5.3 理化指标5.3.1 净含量负偏差同SB10018-2001第5.3.1条。5.3.2 干燥失重干燥失重应符合表2的规定。表2指标项目咀日爵型吹泡型固态半固态夹心固态半圆态夹心干燥失重.% 、7.0 15.
7、0 10.0 7.0 15.0 10. 0 -帽-5.4卫生指标铅、肺、铜、铮、二氧化硫、食品添加剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌应符合GB17399的规定。6 试验方法6. 1 感官、净含量、干燥失重:同SB10018-2001第6.1、6.2、6.3条。6.2 卫生指标:按GB17399的规定的方法检验。7 检验规则同SB10018-2001第7章。8标志、标签8. 1 外包装箱标志向SB10018-2001第8.1条。8.2 单件包装标签同SB10018-2001第8.2条。9 包装、运输和贮存同SBI0018-2001第9章、第10章和第11章。24 SON-smo问:辜的。同阁的时eON-守。同。同阔的SON-价NOO同lsegm和国准人民共业标中华行果糖SB 1001810023一2001SB 10104-2001 SB 1034610347-2001 国内贸易部标准编辑出版委员会地址:北京市西城区三里河二区十一号楼中商科学技术信息研究所内邮编:100045 电话:(010)68533526版权所有不得翻印* 准印证号:92-06B3(京2002年3月第一版2002年3月第一次印刷定价:28.00元
