1、ICS 67. 220. 20 X 42 翅中华人民共和国国家标准食品添加剂盐酸Food additive-Hydrochloric acid 2008-06-25发布GB 1897-2008 代替GH1897 1995 2009-01-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检班总局也士中国国家标准化管理委员会a叩中华人民J仁彻l叫国家标准食晶添加荆盐踵GB 1897-2008 * 中阔标准出版社出版发行北京复兴门外三旦河北街刊号自11政编剧，1045网址电话，68523946倒517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销-* 开本880X123Q 1/16 印张1字数25千字卸
2、倒年口月第一.28年11月第一次印刷怯书号，15臼66 1剖179拥有印提差错由本社发行中心调换版权专有侵权必先举报电话:(010)68533533GB 1897-2008 前国本标准的第4章和第7章为强制性.其余为推荐性。本标准与美国食品用化学法典第五版FCC(V)12004J(盐酸一政性程度为非等效.本标准代替GB1897-1995(食品添加剂盐酸。本标准与GB1897-1995相比主要技术差异如下z一一提高铁技术指标前版的3.2.本版的4.2)I 一一取消灼烧残渣项目，增加不挥发物项目(前胆的3.2.本版的4.2)I 一一取消的烧残渣测定方法，增拥不挥发物测定方法(前版的4.7.本版的5
3、.10) , 一一增加了型式检验周期刊特殊情况下应进行型式检验的规定(本版的6.2)。本标准由中国石油和化学工业协会提出.本标准由全国化学标准化技术委员会无机分会(SAC/TC63/SC 1)和全国食品需加剂标准化技术委员会(SAC/TC11)归口.本标准起草单位t杭州电化集团有限公司、锦西化工研究院、云南盐化股份有限公司、吴华宇航化工有限责任公司、天津大沽化工股份有限公司、上海氯畸化工股份有限公司、青岛海晶化工集团布限公司.本标准主要起草人t陈沛云、蒋岳芳、李富荣、吴融枝、刘志强、谨绍铜、曹建芳、张英民。本和准1986年首次发布.1995年第一吹修订。I GB 1897-2008 食品添加剂
4、盐酸警告-盐酷具有强腐蛐性，操作者应果取适当的安全和髓措施，接触人员应佩戴防护眼镜、酣踵手套篝防妒用晶.1 范圄本标准规定了食品添加剂盐酸的要求、试验方法、撞撞规则以及标志、标签、包装、运输和贮存.本标准适用于氯气和氧气合成经水眼收制得的食品添加剂盐酸.诙产品在食品加工中作酿度调节剂和食品工业用加工助剂a2 规拖性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版本均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不在日期的引用文件.真最新版本适用于本标准。G 190 1990
5、危险货物包装缸I志GB/T 191-2008 包装贮运固示标志(1SO780: 1997 , MOO) G/T 601-2002 化学试剂标准滴定串液的制备GI3/T 602- 2002 化学试剂杂质测定用标准南液的制备GB/T 603- 2002 化学试剂试验方法中所用制RlJ&制品的制备GB 2760-1996 食品添加荆使用卫生标准GB/T 6678- 2003 化工产品采样通则GB/T 6680-2003 液体化工产品采样通则G/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法。SO3696 , 1987. MOO) 3 分子式和相对分子质量分子式:HCI相对分子质量:36.46(
6、按2007年国际相对原子质量4 要束在1外观z元包或浅黄色透明液体.4.2 食晶需加剂盐酸应符合表1要求。费1要事项目总脏皮以HCl计)，U)三善铁以Fe外，w写二就跑盐以so!计)，w=二部离氯(以CI计，w唱二还原物以SOttt) ,w 运二不挥发笛.w唱二重金属(以Pb计)，w唱二呻(A纱，也J运二指t乐31. 0 0.05 O.7 O.3 0.7 0.05 0.05 0_01 % 1 GB 1897-2008 5 试验方法5.1 安全提示本试验方法中部分it荆具有毒性或腐蚀性，操作时缅小心谨慎!如遭到应舷上应立即用水冲洗，严置者应立即榆拧。5.2 -触规定本标准所用试剂和水.在没有注明
7、其他要求时.均指分析纯试剂和GB/T6682-2-008规定的三级水.试验中所用标准滴定槽液、杂质标准槽掖、制JlIj及制品，在没有注明其他要求时.均按GB/T臼1-2002、GB/T602-2002、GB/T603-2002的规定制备.5.3 撞剧5-.3. 1 试剂和精擅5.3. 1. 1 硝酸银培植l2g/L。5.3. 1. 2 氨水擂液:2+3。5.3.1.3 甲基橙指示液:1 g/L. 5.3.2 鉴别方法5.3.2.1 量取1mL试样子50mL水中.滴加硝酸银溶液.即产生白色乳状沉淀e能在氨搭班中溶解，在硝酸中不榕解。5.3.2.2 量取1时，试样于100mL水中.1m2滴甲基橙禧
8、液.培植变为红色.该水溶捕为强酸性。5.3.3 鉴别结论以上两项试验结出正反应，即可确定本样品为盐酸。5.4 外观在自然光下目视观察。5.5 总酷度的测定5.5.1 方法原理试料槽液以澳甲酣绿为指示液.用氢氧化饷标准滴定南液楠定主榕被由黄色变为蓝色为终点。反应式如下zH+OH-一一.H205.5.2 试剂和培植5.5.2.1 氢氧化饷标准滴定榕砸Ic(NaOH)=lmolILo 5.5.2.2 澳甲酣绿指示液:1 g!几/5.5.3 仪锢一般的实验室仪器和以下睿器。5.5.3.1 锥形瓶.100mL(具磨口事)05.5.3.2 滴定管.50mL.A缀，有0.1mL分度值.5.5.4 分析步5.
9、5.4.1 试料量取约3mL试样.置于内装约15mL水井巳称量精确到O.o1 g)的锥形版中.混勾并称量精确到0.0001 g)。5.5.4.2 测定向试料中加(2.3)滴澳甲酣罐指示鞭，用氢氧化锦标准滴定需液滴定至浩檀由黄色变为蓝色为鳝点.5.5.5 结果计算总酸度以氯化氢(HCD的质量分数wt计，数值以%表示.按式(1)计算pz wi一V/1 OOO)cM. VcM = ,. , J. X 100 =一一-ml . - 10ml 式中zc一一氢氧化锦标准滴定溶掖浓度的准确数值，单位为摩尔每升(moI/L), V一一滴定中消辑的氢氧化制标准滴定癖液的体飘的数值，单位为毫升(mL)，ffll一
10、一试料的质量的数值.单位为克(g)JM一一氧化氢(HCD的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=36.4的。5.5.6 允许擅GB 1897-2008 . ( 1 ) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.2%.5.6 铁含量的测定1，10-菲晤体分光先度法5.6.1 方法原理用盐酸是肢将试料中FeH还原成Fc2.在pH为4.5理冲槽檀体系中.F+与1.10-菲咿琳反应生成橙红色结合物.用分光光度计测定眼光度。反应式如下:5.6.2 试剂和溶班t Fe3+ + 2NH2 OH一一.4Fe+ N20十1H1十HzOF eZ+ + 3Cl2 Hs Na一
11、Fe(C12H Nz )3J1+ 5.6.2.1 盐酸槽掖:1+1005.6.2.2 氨水搭擅:l+ 1。5.6.2.3 盐酸是股海液=100 g!L. 称取10.0g盐酸经肢，椿于水.用水稀释至100mL。5.6 2.4 乙酸E乙酸铀缰冲椿班:pH:-t.5.5.6.2.5 铁标准熔擅:1mL榕掖含铁(Fc)O.1mg c 称取O.864 g硫酸铁锻NFe(SU)z 12Hz(汀，溶于水.加10mL硫酸槽液(25%)，移入1 0mL容量拖中.楠释至刻度5.6.2.6 铁际准黯掖:1mL恪搜含铁CFe)O.01 mg。用移液管移取10mL上述铁标准擂液.置于100mL睿量瓶中.用水稀释至到度.
12、摇匀。该槽被现用现配。5.6.2.7 1.10-菲I!J琳溶液:2g/L. 该槽班应避光保存.仅使用无色槽掖.5.6.3 仪锦一般的实验室仪器和分光光度计.5.6.4 分析步黯5.6.4.1 标准曲蜡蜡制5.6.4. 1. 1 按表2量取铁标准禧掖白.6.2.的分别置于六个50mL容量瓶中。囊2标准憾被体积/mL对应的铁质量/g。2。20 4.0 40 5.0 60 8.0 80 10.0 1 2 GB 1897-2008 5 6.4. 1.2 向每个睿量瓶中如入10mL盐酸溜班，加*至的20mL.用氧水调至串鞭pH值为2.3.然后依次加入1rnL盐酸握脑槽液、5-.mL乙酸乙酸俐蟹冲槽掖和2
13、mL 1.1Q-菲琳槽掖.用水稀释至刻度.摇勾.静置1.5miD. 5.6.4.1.3用适宜盹比也皿.在被长510.1Un处，用空白椿掖调整分光光度计零点，测定槽掖吸光度.且6.4.1.4以铁含量g)为横坐标.与其对应的眼光度为纵坐标绘制标准曲线或计算线性回归方程 . 5.6.4.2 佳样嬉障制备量取约8.6mL试样，称量精确到.01 g)，置于内装的50mL.水的100mL睿量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀 .5.6.4.3 过料量取10.0mL试样熔液置于50mL容量瓶中.5.6.4.4 空白试验不加试料，加10.0mL盐酸播液.采用与测定试料完全相同的分析步骤、试剂和用量进行空自试瞌.5.6
14、.4.5 测定丘6.4.5.1 向试料中加水至约20mL.用氨水调至潜掖pH值为2.3.然后加1mL盐酸是睡培液、5.mL乙酸，乙酸铺埋冲溶液和2时_1. 10菲审时中培植.用水帽馨至刻匪.摇匀。静置15，mn. 5,. 6.4 5.2 用适宜的比色皿，在波长510nm处.用空白酶液调整分光光度计零点.测定槽液眼光度。5.6.5 结果计算铁含量以铁(Fc)的质量分数t的计.数值以%表示.按式(2，)计算tb X 10-6 _. . _ _ m1内-3w , = .: .:_ _ _ x 100 = . .u . . . . ( 2, ) 11 2 X 10/100 - . _- 7n2 式中t
15、叫一一试样的质量的数值.单位为宽(g); 1113-由标准曲线查得或线性回归方程计算的试料中铁的质量的数值.单位为微克(pg).5.6.6 允许羞取平行测定结果的算术平均值为报告结果.平行测定结果之差的绝对值不大于0.0001%. 5.7 砸酸盐含量的测定5.7.1 方法原理将试料蒸发至干，用盐酸溶液溶解费渣.用甘油乙蹲棍合液做稳定剂.加入氧化制制得悬浮液.用分光光度计测定悬浮掖吸光度。5.7.2 试剂和溜擅5.7.2.1 二水氧化惧。(BaCli 2HfO) 0 5.7.2.2 甘油-乙蹲混合掖11+205.7.2.3 盐酸癖瘾，1moL. 5.7.2.4 磺酸盐标准槽液!0.1gfL. 配
16、制方法有两种，任选其-，(1) 称取0.148g于(105-110)-C干燥至质量恒寇的无水硫酸铺.槽于水.移入1flmL容量瓶中.稀释至刻度。(2) 称取0.181g.于(105-110)C干燥至质量恒定的硫酸愣.癖于水.移入1OO mL容量瓶中，稀释至刻度-5.7.3位一般的实验室仪器和分光光度计.4 GB 1897-2008 5.7.4 分析步5.7.4.1 标准曲蜡蛤制5.7.4. 1. 1 按表3量取硫酸盐标准瘪掖分别置于7个50mL的容量瓶中.囊3硫酸盐标准溶被ImL对应的硫酸盐质量/鸣。2.5 0.25 5.0 0.50 7.5 。.7510.0 1. 00 15.0 1. 50
17、 20.0 2.00 5.7.4.1.2 向每个容量瓶中分别加入3mL盐酸榴掖和5mL甘油-乙扉m合掖，用水稀辑至刻度，摇匀.5.7.4.1.3 将容量脑中的槽鞭移入盛有0.3g二水氧化顿的干爆烧杯中.以每秒两转的速度摇动2 mino在室温下_.静置10min. 5.7.4.1.4 用适宜的比色皿，在擅长450nm处.用空白搭液调整分光光度计零点.测定溶液吸光度。5.7.4.1.5 以硫酸盐含量(mg)为横坐标，对应的阪光度为纵坐标绘制标准曲线或计算线性回归方程。5、7.4.2试抖称取约20g试样(精确J110.01 肘，置于费发皿中，在蒸汽陆上蒸发至干冷却至室温，加入3mL盐酸帘液槽解残圄物
18、.全部移入50mL窑量瓶中，加5011.甘油乙醉混合液，用水稀得至刻匪，摇匀o5.7.4.3 空白试验不加试料，采用与测定试料完全相同的分析步骤、试剂和用量进行空白试验。5.7.4.4 测定5.7.4.4.1 将试科小心移入盛有0.3g二水氧化韧的干爆烧杯中.以每抄两转的速度摇动2mino在室温下，静置10mino 5 7.4.4.2 用适宜的比色皿.在擅长450nm处，用空白搭液调整分光光度计零点，测定槽液吸光度.5.7.5 结果计算硫酸盐含量以硫酸根(SO;【的质量分数叫计.数值以%表示.接式(3)计算ts X 10-3 . _ m 与=二.一一一-x100 = 二Lm, - 10m, .
19、( 3 ) 式中2m 试料的质量的数值，单位为克(g)I ms一-由标准曲线上查得或结性回归方程计算的试料中硫酸盐的质量的数值，单位为毫克(rng)5.7. . 允许疆取平行测定结果的算术平均值为报告结果.平行测定结果之差的绝对值不大于0.001%05.8 黯离氯含量的测定5.8. 1 方法原理试料禧鞭加入碗化饵串鞭，析出础，以淀盼为指示掖.用硫代硫酸铀标准浦定串鞭滴定部离出来的确.反应式如下B21- -2一1.12+ 2乌0;一S4O:-+2-5 GB 1897-2008 5.8.2 tt荆和嬉擅5.8.2.1 盐酸.盐酸中所舍的氧化物或还原物质应低于0.0002%05.8.2.2 模化押槽
20、掖，150g/Lo 称取15.0g确化饵，潜于水，用水稀释至100mLo 5.8.2.3 硫代硫酸铺标准滴定禧掖:c(N句乌03)=0.1 mol/Lo 5.8.2.4 淀柑指示液:10g/Lo 本禧掖只能保留商周.5.8.3 位哥一般的实验室仪器和和以下仪器。5.8.3.1 锥形瓶，500mL(具磨口事儿5.8.3.2 微量滴定管.5.8.4 分析步黯5.8.4.1 试料量取约50mL试样.置于内装约100mL水井已称量(精确到0.01g)的锥形阳中.畸却至室温，称量(精确到0.01g)o 5.8.4.2 空白试验不加试料，用等量的盐酸代替试料，采用与测定出抖完全相同的分析步骤、试刑和用量，
21、进行空白试验。5.8.4.3测定向试料中加7mL腆化押溶液.塞紧瓶事摇动，在暗处静置2mino加1mL淀粉指示班，用硫代硫酸纳标准滴定糟掖摘定至禧掖蓝色消失为终点。5.8.5 结果计篝前离氯以氯(Cl)的质量分数1的计，数值以%表示.按式(4)计算。_l(V - Vo)!l OOOJcM一1 9 . ( 6 ) 式中zm9一一试料的质量的数值，单位为克(g); mlO一一由标准曲线上查得的政回归方程计算的试料中畔的质量的数值，单位为徽克g)。5. 11. 1.6 允许量取平行测定结果的算术平均值为报告结果.平行测定结果之差的绝对值不大于0.00005YL5. 11.2耐含量的测定葡斑擅5. 1
22、1. 2. 1 方法原理在酸性槽液中，用融化饵和氯化亚锡将AS5+还原为As忡，加悻粒与酿作用.产生新生态氢，使Ass+进一步还原为呻化氢.呻化氧气体与澳化素试纸作用时，产生棕黄色的最呻化物，与标准包斑比较。5.11.2.2 试剂和材料所用试剂均不含碑.5.11.2.2.1 盐酸。9 GB-f89?08 5,1.1. 2.2;2姆拉s植径(o.5l)mm. S. .1,1. .t. 属化僻语被岳邱.QgLt7在眼li. c畹化饵，溶于水，用*糖糖歪i S. 1_1_-I2. 2. . 氧化亚铺盖酷带攘J4g/L.，都取40.0g二页.化亚锡部Cla， 2HQ).，带于25mL.术和YS.划，盐
23、融(5.8. :2.21 n混合槽鞭中.若挥撞加热至造现- tJ. 2.; 2.董事板拖擂攘!-1m.L.，癖糠舍呻L(础。1.fh用毒榄管在取10.碑都准禧撩(5.11.1 ，:) ，置于100，创，费量瓶中.用本橱，争至到度.摇勾.襟辖液现用现配穹5. 1 , .;. 2.S乙酿铅棉花，.丘1:1.:2. 7瘟化委试纸.5. 11. 2. 3蚀一般的实验室仪器和定碑器(见回到. 6-.11.2.4 分析步.5. n. 2; 4.1 试料称取约2. &试样L精确到0;01 g.穆重100mL锥形瓶中.毫.11 , 2.4.2 测定向试料中加23时，水、4mL盐酸(5.11.2.2. 1 .5
24、 mL砚化饵悔班和5滴氯化亚锡培植.室温下置10rnin.再加2g铸粒，立即按圄见圄2-)将巳装好乙酸铅棉花和模化素试纸的撞定管连使好，于:室温下在暗处放置(1-2)b. 10 a一一1mL罐形瓢，廿一吸收管s一-现收管帽.I(l值为毫米i 团军事峙示圃GB 1897-2008 澳化素试纸所呈颜色槐于或等于标准色斑为合格，深于标准色斑为不合描.5. 11.2.4.3 标准色斑制备每次测定应同时制备标准色斑。加2g盐酸(5.11.2. 2.1)(精确到0.01g)和2.0mL碎标准熔掖于100mL锥形报中，以下按5; 11. 2.4.2规定进行。5. 12 量金属含量的测定5. 12. 1 方法
25、原理在弱酸性(pH值为3的象件下，试样中的重金属离于与硫化氢作用，生成桔黑色，与同法处理的铅标准槽掖比较.做限量试验.5.12.2试剂和南班5. 12.2. 1 氨水。5.12.2.2 乙酸盐缰冲榕攘:pH=3.5，称取25.0g乙酸曾向军于25mL水中，加入45mL 6 mol/L盐酸潜鞭，用稀盐酸或稀氨水调节pH值至3.5.用水稀释至100mL。5. 12.2.3 铅标准培植:1 mL槽掖含铅(Pb)l.0 mgl 称取0.1598g高纯硝酸铅.溶于10mL 1%硝酸溶液中，定量移入100mL容量瓶中，用水稀释至刻度.摇匀。5. 12.2.4 铅标准溶榄，1mL陪班含铅(Pb)O.01 m
26、g I 用移班管移取10mL上述铅标准培液.置于1000mL容量瓶中、用水稀静至刻度.摇句。该槽掖现用现配.5. 12.2.5 硫化氢饱和水槽液将硫化氢气体通人不含二氧化般的水中.至饱和为止.该榕踱11自用前制备。5.12.2.6 酣融指示准:10 g/L. 5.12.3 仪器一般实验室仪器和50mL纳民比色管.所用玻璃仪器需用质量分数为10%-20%硝酸潜液浸泡21h以上.用自来水臣复冲洗.最后用蒸懦水冲洗干净.5.12.4 测定5. 12.4.1 A管a量取5.0mL铅标准溶液不低于10g铅于50mL纳氏比色管中，加水至25mL. 混匀，加1瘸酣歌指示植，用氨水调节pH至中性(酣歌红色目。
27、褪去).加入5mL pH3. 5的乙酸盘缠冲槽液，棍匀，备用.5.12.4.2 B臂t取一支与A管配套的纳氏比包营，加入10.0mL试样.D水至25mL.混勾，加1滴酣It.指示液.用氨水调节pH至中性酣It红色刚祖去).加入5mL pH3. 5的乙酸盐锺冲槽液，混匀.备用.5.12.4.3 C啻1*支与A.B管配套的纳民比色管，加入与B营等量的试样，再加入与A管等量的铅标准槽班，如水至25mL.混匀，加1浦酣歌指示攘，用氧水调节pH至中性酣It红色刚撞去).加入5- mL pH值为3.5的乙酸盐锺冲溶液，泪匀，备用.5.12.4.4 向各营中加入10、rnL断鲜制备的硫化氢饱和鞭，并加水至5
28、0mL.混勾.于晴处放置5m.i n 后，在白色背景下.B臂的包厦不得摞于A臂的包度，C臂的色皮应与A的色度相当或源于A臂的色llo6幢幢规则6. 1 本标准规定的检验项目全部为型式检验项目，其中总酸皮、铁、由商氯、醉重金属为出厂检验项CON-FhF阁。GB 1897-28 目，应逐批捡验，其余为型式检验项目中的抽栓项目.如有下述情况s停产后复产、生产工艺有在大改变(如材料、工艺条件等人合同规定等.应进行型式捡验。在正常生产情况下.每月至少进行-次型式检验。6.2 产品按批检验。生产企业以每一成品槽或每天生产的食品障加剂盐酸为一批。6.3 食品添加剂盐酸从槽车或贮槽中采样时.用GB/T6680
29、-2003中规定的耐酸果样据自上、中、下三处(上部离被面十分之一液层.下部离横体底部十分之一液层采取等量的样品.6.4食品需加1ftj盐酸从聚乙烯塑料楠、坡璃铜衬里的容器或以专用陶哇坛包装中采样时.按GI9T 6678-2002中规定的采样单元数.用GB/T6680-2003中规定的耐醒来样器采取样品.6.5将采取的样品温句.装于清洁、干燥的塑料瓶或具磨口嚣的破璃瓶中.密封。样品量不少于500 mLo样品#题上应贴上标签.井注明=生产厂名、产品名称、批号或生产日期、采样日期及采样人姓名等。6.6 食品舔加剂盐酸应由生产厂的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验。生产厂应保证每批出厂的产品都符合
30、本标准的要求。6. 7 检验结果如果有一项指标不符合本标准要求.应重新自两倍量的包装或等量的贮槽中来样进行复检.复检结果即使只有一项指标不符合本标准要求，则该批产品为不合格品。标志、标蟹7.1 食品添加剂盐酸包装上应有牢固清晰的惊志.内容包括:生产厂名、厂址、产品名称、危险化学品、食晶添加剂字样、使用范围、最大使用量、净含量、批号或生严日期、保质期、卫生许可证编号、生产许可证编号及标志、本标准编号、GB190-1990中规定的.腐蚀品标志和安全标签。对于小计量包辈的容器上还应有GB/T191-2008中规定的向上标志。使用范围和最大使用量按GB2760-1996中规定执行.7.2 每批出厂的食
31、品嚣加剂盐酸都应附有安全技术说明书和质量证明书.质量证明书内容包括E生产厂名、厂址、产品名称、危险化学品、.食品添加剂字样、使用起固、最大使用量、净含量、批号或生产日期、保质期、卫生许可证编号、生产许可证编号及标志、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。7 包装、运输、贮存8.1 食品棒加剂盐酸应用专用槽车就贮槽装运.并定期清洗。应使用符合食品包装标准要求的聚乙烯塑料桶、玻璃铜衬里的容器或专用陶璧坛包装.8.2 食品添加剂盐酸运输时不得与碱性物品或高毒、高害物品混运.8.3 食品添加刑盐酸应用专用贮槽贮存或专用仓库贮存。不得与碱性曲品或高毒、有害物品棍贮。8.4 在符合标准包装、运输、贮存条件下，食品添加剂监酸保质期为24个月.逾期检验合格，仍可继续使用。8 究m必M纽卜但且胃萄M专口啤号阳帽咀.，GB 1897-28
