1、GB 19 Q 3二1996 前言本标准是根据联合领粮农组织FAO. CXAS 79/92对GB190380进行修汀的，除碑和重金属指标略ft外设项和口指标与该标准等问。本标准对（B1903-80做了大幅度的修改电按f11.0.CX.l.S-79/92并结合我国实陈情况对项目、技术指标飞试验方法均做了满整与修改z取消了军酸、骂骂盔、乙怒、异臭、铁项吕，增加了结品点项目z离运酸押试验时间由二月min改为二30min；蒸发残渣由0.02%改为主豆O.OJ%；保留重金属及碑指标。试验方法等效采用FAO.CXAS 79/92 本标准从生效之日起，向时代替GB1903-8号e本标准由中华人民共和国化学工
2、业部提出。本标准由化工部北京化工研究院、卫生部食品监督检验所技术归罚。本标准负责起草单佼上海化学试:lf!J总广。本标准参加起草单位：南宁第二化工广、南通醋酸化工厂、重庆化学试剂总厂。本标准主要起草人：J曹嘉、李盖章中、马骏。本标准1980年首次发布b1 范围中华人民共和国国家标准食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）Food addlti ve Glacial acetic acid GB 1903-1996 代替GB1903 so 本标准规定了食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）的要求、试验方法、检验规则、标志及包装。本标准适用于自发酵法生产的乙醇为原料制得的冰乙酸a该产品作食品酸味剂使用。分子式：c:H,CO
3、OH相对分子质量：“.05 （按1993年国际相对原子质量）2 引用标准下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时所示版本均为有放c所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性a(;B/T 601 88 化学试.ifrJi商定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB/T 602 88 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（neqISO 6353-1, 1982l GB/T 603 88 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（neqISO 6353 1, 1982) GB/1 667日归化工产品采样总则GB/T 6680 86液体化工产品采样通则
4、GB/T 7533 93 有机化工产品结晶点试验方法（neqISO 1392: 1977) GB/T 8450 87 食品添加剂中碑的测定方法GB/T 8451 87 食品添加剂中重金属限量试验法3要求3. 1 外观：无色透明液体。3.2 鉴别试验：合格。3. 3冰乙酸（冻醋酸应符合表1要求：项目冰乙酸吉量.； 高锤酸辛甲试验，min蒸发残渣咽；结品点，L重金属（以PbiiJ.j气石中（/.) ;.; 画家技术监督局199609-13批准1；日表I二三二兰名三二三二运二指标99. 0 30 。114. 5 o. 000 2 o. 000 I 1997 05 01实施GB 1 9 0 3-1 9
5、 9 6 4 试验方法本试验所用的水，除非另有规定均使用蒸惚水或相应纯度的水。试验中所需标准1商定溶液、杂质标准熔液、制剂及制品，在没有注明其他规定时，均按GB,Y601、c;B.-f 602及GB/T603的规定制备。4. 1 鉴别试验4. 1. 1 试剂和材料a）盐酸pbl硫酸；c) 95%乙醇；dl氢氧化饷J窑液40g/,; e）三氯化铁榕液：50g/, 4. 1 2 分析步骤4.1.2.1 取1mL试样，加氢氧化纳溶液中和，并加三氯化铁溶液即呈深红色，煮沸即发生红除色沉淀，再加盐酸则溶解成黄色洛液。4.1.2.2 取试样少许，加硫酸与少量乙醇，加热，即发生乙酸乙酶的特有香气。4.2 乙
6、酸含量的i.11定4. 2. 1 方法提要以盼欧为指示剂，用氢氧化纳标准i商定溶液中和i商定至终氓。4.2. 2 试剂和材科al氢氧化锵标准滴定溶液.cCNaOHl=O.5 mol/L; bl盼歌指示液：10g/, 4. 2. 3 分析步骤称取1g试样，精确至日0002 g，置于250时，具塞磨口锥形瓶中。锥形瓶中预先装有新煮沸并冷却的80n1l，水加2i商盼敢指示液，用氢氧化纳标准滴走溶液滴定至溶液呈淡粉红色，保持30s不褪色为终点D4.2.4 分析结果的表述以质量百分数表示的冰乙酸CCH,COOHl含量（X，）按式c1）计算zv . c x o. 060 05 = x 100 m ) 1
7、( . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 式中：V一一氢氧化纳标准滴定溶液的用量，mL;c 氢氧化饷标准i商定溶液的浓度，mol/L;m一一试料的质量，如o. 060 05 与1.00 mL氢氧化铺标准滴定溶液c(NaOH)=l.000 mol/L：相当的，以克表示的冰乙酸的质量。4.2.5 允许差两次平行测定结果的差不大于p.2Y0，取其算术平均值为分析结果4.3 高锺酸例试验4.31 方法提要冰乙酸中还原物质与高远酸御作用，在规定时间内溶液中出现的粉纽色不应消失。4, 3.2 试剂和材料高锺酸押J容液.3.l g
8、iL, 4. 3. 3 分析步骤GB 1903-1996 量骂!1:2 mL i式样，置于具塞比古主管中。损入10自1，水溶解，于20土1加入0.1mL E要缝盖章伊溶液，摇匀溶液粉红色在切min内不应消失。4, 4 蒸发残渣的测定4. 4. 1 方法提妥在水浴上将冰乙酸蒸干后，并在供箱中于规定温庶规定时间干燥，用天平称出残渣的质量。4. 4. 2 分析步骤称浓20g试样，精确主5o. 01 g 0置于己f宫室的75mL蒸发血中，在水浴上蒸子后，置于100士1洪箱内干燥Zh。残渣留作洲重金属躏（4.6。4. 4. 3 分析结J整的表述以质量百分数表示的蒸发残渣（X，）按式（2计算3式中：m，一
9、战j资质量，um一一试料质量，g,4,4.4 允许差X，主！x 100 1n 两次平行测定结果相对误差不大于20判，取其算术平均值为分析结果”4, 5给品点的测定按GB/T7533规定测定。4. 6烫金属含蠢的测定4.6. 1 试祥处臻( 2 ) 在蒸发残渣后的剩余物（4.4）中，加Bml，盐酸溶液（1100）.缓缓加热至试中草溶解完全，用水稀释至40mL。量取10四L，加入比色替中，用水稀释至25血L。4.6. 2分析步骤按GB/T8451的限最试验法测定。取O.010 mg铅Pb）标准溶液为铅的限量标准液e7 5丰含量的测定4, 7. 1 试样处现取1.9 mL（相当于2g）试样，移入锥形
10、瓶中，加23mL水加5mL盐酸、5mL碗化何溶液及5满氯化亚锡湾液挂在匀后放章是10白白。47.2 分析步骤按GB/T845缸中碎王理法测定。骂立自.002 mg li申（,.s）标准溶液为神在营限量标准簸。5 检验规则s. 1 食品添加到冰乙酸应出生产广告号质量检验部门进行检验。生产厂保证所有出厂的产品质量都符合本标准的要求，并附有一定格式的质量证明书，内容包括2生产厂名、广址、产品名称、生产许可证号、荷标、标准编号、批号、生产日期、保质期s. 2使用单位可按照本标准规定的检验规则和方法对所收到的产品进行质量检验5. 3冰乙酸应以不大于5t为一批。每批产品的采样量按GB/T667886中队6
11、条之规定进行，来样重总体积不少于lL，主苦果德内的冰乙重重凝为!M辛辛，则必须使之熔化完全，然后按GB/T668萨86tp2. l 条采祥。将所采试样？昆匀后，从中取约500mL分装子两个清洁、干燥的具塞磨口瓶中。瓶上粘贴标签，注明E产厂名、产品名称、批号、取样日期及采样者“一瓶供检验，一瓶保存以校搬回5.母检验结果中如有一项指标不符合要求，应重薪自两倍蠢的包装模中采祥复验，复验后仍不符合本标准要求则该批声品不予验收。5.5分析结果的最终表示El.和技术要求的繁值的位数一致al 11 G GB 1903-1996 6 标志、包装、运输和贮存6. 1 包装上应有“食品添加剂”字样、生产厂名及厂址、商桥、批号、毛重、净重、生产日期、保质期、该产品的标准编号和生产许可证号，并注明“腐蚀性物品”。6. 2 冰乙酸用聚乙烯桶（容量不大于25kg）包装。桶应清洁、干燥。每桶冰乙酸净重为20kg0 6. 3 运输时勿使桶倒置，防止日晒、雨淋，轻放轻卸。6.4 产品应贮存于阴凉、干燥的通风处不宜露天堆放，不得与有害有毒物质及碱类Ii放，以免污染。自出厂之日起，保质期为一年。16;
