1、中华人民共和国国家标准食品添加剂乳酸亚铁Food addltle Ferrous I actate UDC 881. 783.2 “4 GB 8781-88 本标准规定了用作食品添加剂的乳酸亚铁的某些特征，以便对其质量进行iHft。乳酸亚铁是用乳酸、碳酸钙、硫酸亚铁等反应生成的，主要在食品加工中作为铁质的强化剂。分子式gC6H10Fe06 3 H20 结构式zCH,- CH-COOJ, F 3H,O OH 分子量：288. 04 (1983年国际原子量）1 技术要求1 . 1 外观z淡黄绿色结晶粉末。1. 2 项目和指标见下表。项目忌、铁（以Fe i忡，%亚铁以Fe 计，%;j(分（不包括结晶
2、水，%钙盐（以Ca 计，%重金属（以Pbi竹，%畔，%2 试验方法2. 1 总铁含量测定2. 1 . 1 试剂和溶液 , 主 二2.1.1.1 硝酸GB626-78) ：分析纯。2.1.1.2 盐酸（GR622一77)：分析纯。2.1.1.3 琐化绑GB1272 77) ：分析纯。指标18.9 18.0 2.5 I. 2 0.002 0. 0001 2.1.1.4 硫代硫酸纳GB637一77)：分析纯，O.lN标准溶液，按GB601 77化学试剂标国家标准局198608-26发布1987 06 01实施207 GB 6781-86 准溶J使制备方法b配制。2.1.1.5 口I溶性淀粉（！GB3
3、095一59): I %溶液。溶解Ig呵溶性淀粉f1ooml水rtI，煮沸。2. 1.2 测定方法精确称取本，约2g r瓷皿巾，缓缓!Ju热炭化，加硝酸2时，然后蒸发r燥后（注意z不使液体溅H:l），再在550600丘到灰化完全（约3h）。残留物中加l盐酸1oml，然后煮沸至不溶物儿于成白色，!Ju水!fo3omI，过滤，用水洗不溶物，洗液和滤液合并，再加水定容至IOOml，吸取25mlj至腆量瓶【扣，JU腆化梆4g，塞上瓶塞f，于暗处放置15min，加水IOOml，用。.1 N硫代硫酸纳溶液滴定，滴至淡黄色时JU1 %淀粉液1ml，继续滴定至终点（i炎黄色刚好消失）。同时做空白试验。2. 1
4、 . 3 计算总铁含量K, ）按式（1 ）计算zx, %）二NV,-V,) 10 0.005585 - E 100 w x主L100 式Tj1,v，一i1离定空白消耗0.1N硫代硫酸纳体积，时，几i商定样品消耗0.1 N硫代硫酸纳体积，mlI N 硫ft硫酸纳溶液当量i浓度gW一一样川重量，目，0.005585一0.1N硫1; lifrt阪纳液1m l相当铁的重量，E。2.2 忧铁含i注视IJt2. 2. 1 试剂和l溶液2.2.1.1 ,:j，晶酸御GB643 77）：分析纯，o.1 N标准溶液按GB601 77配制。2.2.1.2磷酸GB1282 77) ：分析纯。2.2.1.3 硫酸GB
5、625-77) ：分析纯。2.2.2 MUll：方法( I ) 精确午4取样，0.5gj: 角瓶，, JI!入蒸惯i水1ooml,JJ11磷酸5ml，昂匀，再加浓硫酸5ml，插匀，Jll23滴e革J版报、剂，用。.1N高锤酸梆标准溶液滴定坐淡红色30S不褪为止。2.2.3 计算，IJi铁含监（飞2）按式（2 ）计算gJ飞（%）VxN 10 0. 005585 w 100 .( 2 ) 式Ij 1 : V j商店ill耗的陆酸哲jl体积，mlI N一一，：jf盐酸饵仇视i溶液浓度，”一一样，山市量，只$0.005585一0.1NI闷他酸甘jl溶液Im I相当J:J铁的重量，E。2.3 水分掷lj
6、)E2. 3. 1 测定方法非l；取样，山lg j恒重的怀坠皿Ij T，置1-130烘箱内，JF恙，r燥2.5h后加恙，取出，宣J:I燥器TjI冷却，初t重。2.3.2 计算水分（.，）放式（3 ）计算z208 GB 6781-86 x, %) 手x100 -（川式1 G一一样品f燥后失重，g,w一二样品重量，g,a样品中亚铁含量，%，b一二样品中高铁含量，%，a h、+ 14 .33一一】x100 19.39 14.81 18.76一乳酸亚铁中结晶水的理论值，54.046/288.04100119. 39一一乳酸亚铁叫：亚铁的理论值，55.847/288. 04 1001 14.33一乳酸高
7、铁I结晶水的理论值，54.046/377. 10 1001 14.81一乳酸高铁中l每铁含量理论值，55.847/377 .10100。2.4钙的测定2. 4. 1 试剂和溶液2.1 . 1 盐酸（GB622-77) ，分析纯，1 1溶液。2.4.1.2 m基红指示剂HG3 95 76) : 0.1%乙醉溶液。2.4.1.3 乙酸（GB676-78) ：分析纯，1: 4溶液。2.4.1.4氧氧化钱（；fl631 77) ：分析纯，I: 4溶液。2.4.1.5硫酸（GB625一77)：分析纯，2N溶液。2.4. 1.6 草，酸镀CHG3 -976-81）：分析纯，4%溶液。( 3 ) 2.I.
8、7高锺酸斜阳B643-77）：分析纯，0.005N标准溶液，按GB602 77化学试剂杂质标准溶液制备方法配制。2.4.2 测定方法2.4.2.1 样品处理g精确称取均匀样品iE于瓷t甘锅中，缓缓hn热，炭化至无烟，移入550高温炉中灰化23h，取出。待冷却后加入1: I盐酸2oml，加热搅拌至充分溶解，然后移入soml容量瓶中，加水至主lj度，摇匀。2.4.2.2样，分析2精确i吸取样品液5ml，移人15ml离心管中，加入甲基红指示剂l滴、4%草酸镀溶液2ml 、1: 4乙酸溶液。.5ml，振摇均匀，用I: 4氢氧化钱将溶液调乞微黄色，再用1: 4乙酸溶液调李微红色，放置lh，使沉淀完全析出
9、。离心！Smi叫小心倾去上层溶液，b日蒸t留水5ml，剧烈民ffi5mi叫川i蒸t倒水手要lj度，放置1h，离心15m叫小心倾去上层溶液，在沉淀t1hll人2N硫酸2时，摇匀，置7080热水浴中，用。.005N高锤酸绑标准溶液滴定至淡红色不褪色为止。2.s ll算钙离f含量（, ）按式（4 ）计算x, %) VxN 0.02 100 W x2 50 式中gV一i商定消耗，：ii锚酸号甲标准溶液体积，ml1N一1:j锚酸钥！标准溶液当量浓度，W一二样品重量，g,0.02一二lN尚锚酸饵机、准溶液1ml相当的钙量，目。2.4.4注意事项用自J锤酸钥1滴；，时尝不断振J岳f吏溶液均匀，本方法较精确，
10、但需离心沉淀。2.5 重金属的祖u定2. 5. 1 试剂和溶液( 4 ) 209 GB 6781-86 2.5.1.1 盐酸（GB622一77): 3 N溶液。2.5.1.2冰乙酸（GB676-78) : 30 %溶液。2.5.1.3饱和硫化氢水z按GB603-77化学试剂制剂及制品制备方法配制。2.5. 1.4 铅标准溶液（1 ml含有o.otmglf)，按GB602-77自己制后稀释10倍。2.5.2 测定方法非（取样品lg, !Ju水45ml，使之溶解，加盐酸溶液5ml，混匀，过滤。分取2sml溶液t:soml比色营中，!JD乙酸溶液。.Sm I、饱和硫化氢1/.1oml，摇匀，在暗处放
11、置tomin，其颜色不得深于标准。标准是在soml比色管q11Ju铅标准溶液Iml、乙酸溶液。.5时，力日7（稀释至25ml，再加饱和硫化氢水toml, f暗处放置IOrnin。标准管应与样品管同时操作。2.6 阔的测定2.6. 1 仪器装置：按tI华人民共和国药典1985年版“前盐检查法”仪器装置。2.6.2试剂和溶液2.6.2.1 盐酸GB622一77）。2.6.2.2无水碳酸纳（GB639一77）。2.6.2.3 fill!化梆（GB1272一77): 15%溶液。2.6.2.4氯化亚锡（GB638 78) : 40%溶液，按GB603-77配制。2.6.2.5 无碑金属钵（HGB307
12、3-59）。2.6.2.6乙酸铅棉花s按GB603一77制备。2.6.2.7 I臭化求i式纸：按GB603-77制备。2.6.2.8碑标准溶液ztli:GB 602-77配制后稀释100倍（l ml含O.001mg醉）。Z.6.3测定方法称取试样Ig，置f底部铺有1g;无水碳酸铀的t甘揭中，用少量水润湿，于燥后，缓缓加热至炭化，再移入500600高温炉中灰化完全，放冷，加水tomI，加盐酸3.Sml申和后转入锥形瓶中，加水稀事罪至23ml，加盐量最5ml、曲曲化绑溶液5ml，氯化亚锡溶液5滴，在室温F放置10min后加无醉金属铐2g，立即将已装好乙酸铅棉花和澳化示试纸的玻璃窗装上，f2530下
13、放置Jh,I真化求试纸上所呈颜色不深于标准。标准是取lml伸标准浴壤，与试剂同时同样处理。S验收规则3. 1 本品应由生产J的技术检验部门进行检验所有出广的产品均应符合本标准的要求，并附有质最证明怡。3.2 使用单位可按照本标准规定的验收规则和试验方法，对所收到的产品质量检验，检验莫指标是否符合本标准的雯求。3.3 每批的重量不超过生产！每班产量。3.4取样方法2应从每批包数的2%中选取试样，小批时不得少f3包，从选出的包数中用取样工具伸入每包的四分之三处取出不少于工100g的试样。将选取的成样迅速混匀，用四分法缩分，装于滔滔十二燥带磨口的zsomIr口瓶Ij I，瓶t粘贴标签，注明生产厂名、
14、生产日期、产品名称、批号及取样的日期，送化验室分析。3.5俭验结果布的结果，即使奋项指标不符合本标准要求时，则整批不能验收。3.6 如供需双fj对产品质量发生异议时，可由双方协商选定仲裁单位，按照本标准规定的验收规则和检验方法进行。21 () GB6781 86 4包装、标志、贮存和运输4. I乳酸亚铁应贮藏密封、避光容器中。4.2每批包装仔的成.1I1内部应附有质量证明书，其内容包括生产名称、产品名称、质量指标、批号、生产日期。4.3包装k应牢固涂届lj“食品添加剂”字样、生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、出厂检验日期。4.4本产品必须密封，防止空气氧化，遇热变质，贮存于阴冷、十燥的库房中。4.5运输时，防止雨淋、受湖、日锢，禁止与有害、有毒物质与其他污染物品混贮、混运。4.6 贮存期在所要求的保管条件F,6个月内应保持质量稳定。附加说明：本标准由rjI华人民共和闵轻E业部、卫生部提出，由轻工业部食品发酵研究所、卫生部食品卫生监督检验所川口。本标准由t.海市食品I：业研究所、t海市卫生防疫站负责包草。本标准主要起草人张锦同、袁亦葱、袁建国、成志恒。a 211
