1、GB 858388 本标准适用于以新鲜刺参（stichepus japonicus）为原料，经去内脏、煮熟、盐渍、再煮、拌灰、干燥等工序制成的干海参。 1 产品规格 产品规格见表1： 表 1 2 技术要求 2.1 感官指标见表2： 表 2 2.2 水分含量不得超过12.0。 2.3 箱和分装件净重允许偏差均为1，但每批平均不得低于标示净重。 3 检验规则 3.1 抽样方法与检验规程 3.1.1 10箱以内随机开验3箱，不足3箱应全数开验，11箱以上每增加10箱随机增验1箱，零数整计。在被开验箱的上中下分别取样。被开验箱中的内容物分装时，每箱随机开验6分装件。将各箱抽取的样品混匀，每批取样总量应
2、足够全部检验用。 规 格 大 中 小个体重，g 不小于14.5 10.0 7.5项 目 一 级 品 二 级 品 三 级 品 色 泽黑灰色或灰色 组织形态体形肥满，肉质厚实，刺挺直无残缺，嘴部石灰质露出少，切口较整齐 体形细长，肉质较厚，个别刺有残缺，嘴部石灰质露出较多体形不正，刺有残缺，嘴部石灰质露出较多杂 质 体内洁净，体表附的木炭粉或草木灰少，无混杂物 页码，1/2GB 8583882006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA858300R.htm 3.1.2 被开验箱和被开验分装件均应进行净重检验和包装、标志的检查。 3.1.3 被开验箱均应进行感官和规
3、格检验。 3.1.4 每批应作水分测定。 3.2 检验方法 3.2.1 净重检验 用感量不大于被称物品重量1200的衡器逐件称量，求得净重。 3.2.2 感官检验 将试样平摊于白搪瓷盘内，以视觉、手感等器官感觉检验判别，肉质及体内杂质应剖开检验。必要时，水发后检验。 3.2.3 规格检验 在目测基础上，用感量不大于0.5g的衡器逐个称量。 3.2.4 水分测定 按 GB 5009.385食品中水分的测定方法进行。 3.3 合格品的判定 合格品的感官和规格检验结果，合格率不得低于98；其他项检验结果，应符合本标准技术要求。 4 包装、标志、贮存、运输 4.1 本品采用纸箱或木箱包装，同批中各箱净重必须统一，箱内衬食品包装用塑料膜或内容物用食品包装用塑料袋（或其他防潮的食品包装材料）分装。包装必须牢固、严密。 4.2 箱和分装件包装外均应有牢固清晰的标志，内容包括：品名、规格、等级、净重、生产单位名称、生产日期和其他需要注明的事项。 4.3 本品应贮存于清洁、干燥、阴凉处，贮存中应防止油污染及其他损害。 4.4 运输中应防止受潮、日晒。运输工具应清洁卫生。 页码，2/2GB 8583882006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA858300R.htm
