1、中华人民共和国国家标准低度清香型白酒M日Idaromatic Chinese spirits of I ow concentration 1 主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的低度清香型白酒产品的技术要求。GB 11851.Z一”本标准适用于以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、蒸馆、贮存、勾兑酿制而成的，具有以乙酸乙：帽为主体的复合香气的蒸饱酒。2 引用标准GB 2757 蒸饱酒及配制酒卫生标准GB 5009食品卫生检验方法理化部分GB 10344 饮料酒标签标准GB 10345 白酒试验方法GB 10346 白酒检验规则3 技术要求3. 1 感官要求见表1。表lJJli fl 优级-.
2、, 级色泽色、清亮透明、，（，最浮物、k沉淀清静纯正，民奋乙酸乙酣消番较纯正，只街乙酸乙待气为主体的清雅、滋润的复1111为主体的香气合番气口感柔和，绵甜谐调，余同感柔和，绵甜illi调，较Ll 咪昧爽净爽净风格民码本品突出的风格具有丰品明显的风格1.2 f理化要求见表20 国家技术监督局198911-07批准级具有乙酸乙附的需气，无异噢较绵甜、爽净民有本晶附有的风格1990-09-01实施169 GB 118&.2-89 表2项目优级酒精度，%VI VJ 总酸以乙酸计，再IL o. ao -o. oo 总商旨（以乙酸乙脂计l g/ L l. 20旬3.80乙酸乙酶，g/L 。652.20 固
3、形物，民IL“正o. 60 注s酒精度允许误差为1.0%(V/Vl。a.a卫生指标见表3o表3项日优级甲醉，g/L 。.40 杂阵字袖，民IL铅，m翼IL4 试验方法感官要求，理化要求的检验按GB10345执行。卫生指标的检验按GB5009执行。5峻验规则标签标志按GB10346、GB10344执行。附加说明，本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。2.0 l 级35.0町39.0。.25 I. 20 1.00 -3. 80 o. 50 ”2.20 级本标准白轻工业部食品发酵工业科学研究所江苏省食品发酵研究所起草。本标准主要起草人陈木兰石维忱、朱本瑜、康永囔。. 170 级。.20！.20 o.so 3.80 0.40 2.20 级
