SC 12884 本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼。 1 技术要求 1.1 鲜度 1.1.1 感官指标见表1。 表 1 注：体表一项，热水带鱼一级品可允许有1.5cm以下机械破肚;二级品可允许有3cm以下机械破肚。 1.1.2 理化指标见表2。 表 2 1.1.3 细菌指标见表3。 表 3 项 目 一 级 品 二 级 品 体 表 银白富有光泽，鱼鳞不易擦落光泽稍差，脱鳞不超过体表四分之一鳃 呈鲜红或紫红，粘液透明呈淡红或暗红，粘液略混浊 眼 眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊 肌 肉 坚实，富有弹性稍软，弹性稍差 项 目 一 级 品 二 级 品 挥发性盐基氮(mg/100g) 13 25 项 目 一 级 品 二 级 品 页码，1/2SC 128842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA128000R.htm 1.2 规格见表4。 2 检验规则 参照 SC 12784鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。 细菌总数(个/g) 104106表 4 g一 等 二 等 三 等 400 250 150 页码，2/2SC 128842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA128000R.htm
