1、ICS 67.080 B 09 中华人民共和国国家标准GB 18406.1-2001 农产晶安全质 无公害蔬菜安全要求Safety qualification for agricuItural product-Safety requirements for non-environmental pollution vegetable 2001- 08-06发布中国家人民共和国督检验检菇总局2001-10-01实施发布43 GB 18406.1-2001 前言为了规范蔬菜的生产、加工和销售，控制重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、农药等有毒有害物质在蔬菜中的残留量，确保无公害蔬菜的食用安全，保护广大消费者的
2、人体健康，促进元公害农产品的健康发展，特制定GB18406的本部分。GB 18406-2001农产品安全质量分为以下四个部分g一-GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求zGB 18406. 2-2001农产品安全质量元公害水果安全要求，一-GB18406. 3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求g-GB 18406.4-2001 农产品安全质量无公害水产品安全要求。本部分对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定法给出了方法原理，
3、旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。本部分起草单位z天津市质量技术监督局、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局、山西省质量技术监督局。本部分主要起草人s马伯禄、吴惠敏、XtJ星、刘晓刚。A 44 1 范围农产晶安全质量无公害蔬菜安全要求GB 18406. 1-2001 GB 18406的本部分规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。本部分适用于无公害蔬菜的生产、加工和销售。2 规范性事|周文件下列文件中的条款通过GB18406的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注目朔的引用文件，其随后所有的修改单不
4、包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T 5009. 11 食品中总碎的测定方法GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15 食品中铺的测定方法GB/T 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB/T 5009. 18 食品中氟的测定方法GB/T 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009. 33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T 5009. 38
5、 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB 14876 食品中甲胶磷和乙IIA:甲胶磷农药残留量的测定方法GB 14877 食品中氨基甲酸黯类农药残留量的测定方法GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14929. 2 花生仁、棉籽汹、花生油中涕灭威残留量测定方法GB/T 14929.4 食品中氯佩菊酶、佩戊菊酶、澳氟菊醋残留量测定方法GB/T 14962 食品中锚的测定方法GB 14970 食品中囔嚓嗣最大残留限量标准GB/T 14973 食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T 16335 食品中亚胶硫磷残留量的测定方法GB/T 163
6、40 食品中灭幼JIj!残留量的测定GB/T 16341 食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酶类农药多种残留的测定GB/T 17333 食品中除虫腺残留量的测定45 GB 18406. 1-2001 3 术语和定义下列术语和定义适用于GB18406的本部分。无公事蔬菜蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。4 要求4. 1 重金属及有害物质限量无公害蔬菜的重金属及有害物质限量应符合表l规定。褒1重金属及有害物质限量项目错以Cr计)幡以Cd计柔(以Hg计碑(以As计)铅以Pb计
7、)氟(以F计亚硝酸盐(NaNO，)硝酸盐4.2 农药最大残留限量元公害蔬菜的农药最大残留限量应符合表2规定.襄2农药最大残回限量通用名称英文名称商晶名称毒性马拉硫磷malathion 马拉松低对硫磷parathion 一六零五高甲拌磷phorate 三九一一高甲胶磷methamidophos 高久效磷monocrotophos 纽瓦克高氧化乐果omethoate 高克百威carbofuran 吱喃丹高涕灭威aldicarb 铁灭克高六六六BHC 中滴滴涕DDT 中敌敌畏dichlorvos 中乐果dimethoate 中杀螺硫幌fenitrothion 中倍硫磷fenthion 百泊屠中46
8、指标(mg/kg) 运O.5 0.05 ;0. 01 0.5 0.2 运1.04.0 ;600(瓜果类;1 200(根茎类;3 OOO(叶莱类作物最高残留限量mg/kg 蔬菜不得栓出蔬菜不得撞出羹莱不得撞出蔬菜不得撞出麓某不得检出蔬菜不得栓出蔬菜不得撞出蔬菜不得撞出蔬菜O. 2 就来O. 1 蔬菜O. 2 羹莱1. 0 蔬菜O. 5 蔬菜0.05 GB 18406.1-2001 褒2(续)通用名称英文名称商品名称毒性作唱最高残留限量mg/kg 辛硫磷phoxim 后硫确低赢莱0.05 乙酷甲胶确8cephate 高灭确低斑莱0.2 二嚓哥diazinon 二嚓农，地亚农中蔬菜0.5 噎硫确qu
9、inalphos 量卡士中蔬菜0.2 敌百虫trichlorphon 低蔬菜O. 1 亚胶硫磺phosmet 中麓莱0.5 毒死蝉chlorpyrifos 乐斯本中叶类莱1.0 抗蜻威pirimicarb 辟蜻雾中.莱1.0 甲茶威carbaryl 西维因.!费甲蒙中羹莱2.0 二氯苯酶菊酣permetthrin 氯菊酶，除虫精低蔬菜1.0 叶类莱O. 5 澳氯菊醋deltamethrin 敌杀死中果类莱0.2 灭百可，兴棉宝，叶类莱1.0 氯佩菊酣cypermethrin 中赛波凯，安绿宝番茄0.5 块根类0.05 佩戊菊酣fenvalerate 遁灭杀丁中果类来0.2 叶类3在0.5 氟佩
10、戊菊醋flucythrinate 保好鸿.氟佩菊黯中赢莱0.2 快杀敌，高效安绿黄瓜0.2 顺式氯佩菊酣alphacypermethrin 中宝.高效灭百可叶类莱1.0 联苯菊酣biphenthrin 天王星中番茄0.5 二氟氯佩菊醋cyhalothrin 功夫中叶类莱0.2 顺式佩戊菊醋esfenvaerate 来福灵，双爱土中叶类莱2.0 甲佩菊醋fenpropathrin 灭扫利中叶类裹0.5 氟黯佩菊酣fluvalinate 马扑立克中叶樊襄1.0 二唾翻triadimefon 精镜宁，百理通低就莱0.2 多菌灵carbendazim 苯并咪唾44号低.莱0.5 百菌清chloroth
11、alonil DanconiI2787 低蔬菜1. 0 事嚓圄buprofezin 优乐得低蔬菜0.3 五氯硝基苯qUlntozene 低麓菜0.2 除虫靡diflubenzuron 敌灭灵低叶类莱20.0 灭幼靡灭幼腺二号低蔬菜3.0 注z未列项目的农药残留限量标准备地区根据本地实际情况蟹有关规定执行.47 GB 8406. , -200 5 试障方法5. , 重金属及有害物质的测定5. ,. , 锚的测定g按GB/T14962的规定执行。5. .2 锅的测定:按GB/T5009.15的规定执行。5. ,. 3 柔的测定g按GB/T5009. 17的规定执行。5. ,. 4 碎的测定g按GB
12、/T5009. 11的规定执行。5. .5 铅的测定z按GB/T5009.12的规定执行。5. .6 氟的测定g按GB/T5009.18的规定执行。5. ,. 7 硝酸盐及亚硝酸盐的测定g按GB/T5009. 33的规定执行。5.2 农药残留量的测定5.2. , 色瓣测定法5.2. 六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19的规定执行.5.2.2 马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、杀螺硫磷、二嚓磷、喳硫磷、敌百虫、倍硫磷的测定按GB/T5009. 20的规定执行。5.2.3 甲胶磷、乙酿甲胶磷的测定按GB14876的规定执行。5.2. .4辛硫磷的测定按GB14875
13、的规定执行。5.2.1.5亚胶硫磷的测定按GB/T16335的规定执行。5.2.1.6毒死蝉的测定按GB/T17331的规定执行.5.2.7涕灭威的测定按GB/T14929. 2的规定执行.5.2. .8克百威、抗蜘威、甲荼威的测定按GB14877的规定执行。5.2.9顺式氯佩菊醋、顺式佩戊菊酶的测定按GB/T14929.4的规定执行。5.2. 0 二氯苯酷菊酣、澳佩菊醋、氯氯菊酣、佩戊菊醋、氟佩戊菊酣、联苯菊醋、甲佩菊醋、三氟氯佩菊醋、氟胶佩菊酣的测定按GB/T17332的规定执行.5.2. 三嗖酶的测定按GB/T14973的规定执行。5.2. 2多菌灵的测定按GB/T5009. 38的规定
14、执行.5.2. 3百菌清的测定按GB14878的规定执行。5.2. 4 唾嚓酬的测定按GB14970的规定执行。5.2.5五氯硝基苯的测定按GB/T16341的规定执行.5.2. 6除虫腮的测定按GB/T17333的规定执行。5.2.7灭幼腺的测定按GB/T16340的规定执行.5.2.2 简易测定法(酶抑制法)有机磷或氨基甲酸酶类农药对乙酷胆碱醋酶等的活性具有抑制作用，通过测定乙酷胆碱酶酶的活性被抑制的程度，比较不同样品与乙酷胆碱醋酶作用后的显色反应，确定被测样品中的农药残留情况。6 检验规则6. , 撞验分类元公害蔬菜的检验分为产地检验(采摘上市前梭验)和市场批发或零售检验。6.2 货批产
15、地检验以同一品种、同一田块、同期采收的蔬菜，以1hm为一抽样批次，不足1hm也视为一个货批，市场检验以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。6.3 抽样方法48 GB 18406.1 2001 产地检验对每一货批按5点抽样法取样，将样品缩分后抽取2峙。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。市场检验从每一货批中随机抽取2kg样品。取1kg样品作为制备实验室样品，1kg样品作为备样。备祥应低温冷冻保存。6.4 徨验项目产地检验或申请使用元公害蔬菜标志时，应对4.1和4.2所列项目做全项检验。市场检验根据各地蔬菜病虫害发生情况，农药使用特点等情况对4.2所列项
16、目做抽样检验，其中4.2中不得检出的农药品种为必检项目。6. 5 判定规则6. 5. 1 按本标准规定的色谱测定方法进行测定时，测定的结果符合GB18406的本部分要求的，则判该批产品为合格品，测得的结果不符合本部分要求的，允许对不合格项目进行加德取样复测，复测仍不合格的，则国j该批产品为不合格品.6.5.2 农药残留量按简易测定方法进行测定时，从每一货批中随机抽取3个样品进行现场测定。对于一次检验出现阳性时允许进行复测。若复测仍呈阳性者，应进行色谱测定，以色谱测定法测定的结果为判定依据。7 包装、标签标志、运输、贮存7.1 包装无公害蔬菜的包装应采用符合食品卫生标准的包装材料。7.2 标签标志有包装的元公害蔬菜的标签标识应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、生产单位或经销单位。经认可的无公害蔬菜可在产品或包装上加贴元公害蔬菜标志。7.3 运输无公害蔬菜的运输应采用无污染的交通运输工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。7.4 贮存贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。49
