1、ICS 67.160.10 X 61 中华人民共和国国家标准GB 19504-2004 原产地域产品贺兰山东黯葡萄酒Product of designation of origin or geographical indication一Wine in Helan mountain east region 2004嗣05-09发布2004-07-01实施中华人民共和因回家质最监督检验检班总局船世中国国家标准化管理委员会保叩GB 19504-2004 目次前言.皿1 范围.2 规范性引用文件.3 原产地域范围.4 术语和定义.5 分类-6 要求.2 7 检验方法.38 检验规则.49 标志、包装、
2、运输及贮存.4 附录A(规范性附录)贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护范围图 5 I GB 195042004 前富本标准为全文强制性标准。本标准根据原产地域产品保护规定及GB17924-1999(原产地域产品通用要求制定。本标准的附录A为规施校附浅。本标准白白自家质量鼓版督检验检疫总局拖出本你准由全自1原产拔地域产品标准化工作组if-l口。本标准起草单1:!L:牛TJ!筒萄产业协会、宁夏标准化协会、西北农林科技大学、TJ!农科院、宁主艺大学、贺兰山东麓葡萄酒脱产地域保护办公室、自(二E葡萄酒业集团公词、广I葡萄f商业有限公筒、宁夏御马葡萄满有限公词。本标准主要要起幕人:3二司董二五、胡博然、张运迪
3、、张静、俞惠明、罗螺文、张东翔、冯晓霞、张臻、王平来。回GB 19504 2004 服产地域产品贺兰山东麓葡葡酒1 范朋本标准规定了贺兰山东麓葡萄酒脱产地域保护泡圈、术i岳和定义、分类、妥求、试验方法、检验规则及标志、包装、主运输、贮存。本标准透用于原产地域产品管现部门批准的原产地域产品贺兰山东麓葡萄酒。2 规范性引用文件F列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随厉所有的修改单(不包指勘误的内容)或修订版均不适用于本标礁，然而，鼓励根据本标樵达成协议的各方研究是谷可使用这些文件的主进新版本。凡是不日期的引用文件，其最新版本适用于本你准。GB/T 191-20
4、00 包装储运图示标志G日3095环境穷气质景标准GB 5084 农阴灌溉水质标准GB 7718一1994食品标签通用标准G日10344-1989饮料酒标接标准GB/T 15037一1994葡稍酒GB/T 15038 1994 葡萄湘、果酒通用试验方讼GB/丁17204-1998 饮料汹分类NY/T 393-2000绿色食品农药使用激则NY/T 3942000绿色食品肥料使用准则应在自国家投*监督局令(1995)第43辛苦定盗包装商品计盖章监督规定3 原产地饿范阁贺山东麓筒萄酒原产地域范恼限于国家质宜重监督检验梭校行政主管部门根据(1极地域产品保护规定批准保护范阂.RP贺兰山东麓冲洪积倾斜乎应
5、在与赏问冲积平膝交汇地带，北以大武口为界，消以;最口像火车站为界，东以跃进渠、蔚徐渠、新开渠、第二农场渠东侧两公果为界，荫以贺兰山东直在洪积扇1 200米智商统为界总商积13.3万公顷。见附录人。4 术语和定义GB/T 150371994、GB/T17204-1998 确定的以及下列术语和定义适用于本标准。4.1 M兰山东.葡萄酒wine in Helan mOl1ntaln四stregion 在本标准第3:l在规定的流网内生产的适合于自自泊的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范倒内经本标浓工艺m制的葡萄酒5 分类5.1 按色泽分z自葡萄湘、红葡萄酒、桃红曹苦苦苦哥哥。GB 19504-2004 5
6、.2 饺二氧化碳Bi力分:吁立静诩销泊、起泡能萄酒。5.3 按含糖最分:干裂、半干裂、半甜!l!、甜裂。6 要求6. 1 原料要求6. 1. 1 产地要求贺J东直在衡葫滔原料Jjz产商本标准第3:l营规定的保护混阁内。6. 1.2 晶种要求6. 1. 2. 1 红色品种:亦曾壁珠(CabernetSauvignonl、蛇jf，珠(CabernetGernischet)、奖乐(MerotNoirl、自古88珠(CabernetFranc)、希拉(Syrah)、操比谱(Pinotnoir)、位当是(Gamay)、增当辛德(Zinfandel)、神鱼贯(Cinsult)等。6.1.2.2 白色品种z
7、候多B(Chardonnay)、自t诺(PinotBlanc)、责人香OtallanRiesling)、需词令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、白诗商(CheninBlanc)、赛炎容(Semillo川、自二k霓(U自mBlancl、琼瑶浆等。6. 1. 3 葡萄mt.要求酿造贺兰山东童在葡萄梢的葡萄含糖最;?180日/L，辛苦色均匀，果粒新鲜、洁净，元病虫果、霉然果、裂泉、?我背泉、债泉。6. 1. 3. 1 葡萄生长环榄贺兰J*麓俑者U窗户地大气环境应符合GB3095的规定，葡销园灌溉水股篮标准Jjz符合(泊5084的规定。6.1 3.2 葡萄的生产要求贺兰J东
8、麓酿酒葡窃然产操作规军军包括农药、肥料宜Jjz符合NY/T 393 2000、NY/T 394 2000 的规定。6.2 工2主要求6.2.1 红葡萄酒工艺要求葡萄绞采收分选、除梗破碎厉，浸溃发酵，发酵混度仿制夜25C30C，发酵时间5天12天，对达到l工艺要求时分离转憾，根据需要进行苹果酸号Lft章发回事。发陈立自束肪进行分离、澄清、贮藏、稳定怯处王理、除商过滤、灌注克e6.2.2 自葡萄酒工艺姿求葡萄经采收分选压榨后，将葡萄汁澄清、分离、发挥事，发酵混度控制在16C20C，发酵时间7天20天，郑达到工艺察求时进行分离、液清、贯主藏、稳定做处五盟、除西哥过滤、糠装。6.2.3 桃红葡萄酒工艺
9、要求葡萄纷采收分逃、除梗破碎后，控制没谈。当颜色达到规定要求时分离皮浩、接种发醉，发酵温度控制在16C20C，发酵时间7夭20夭。当达到工艺要求时进行分离、精浦、贮藏、稳定性处理、除商过滤、粮装。6.3 感冒指标贺兰山东章程葡萄汹感宵指标应符合农l规定2 GB 195042Q()电袋1感宵指标1事日要求白葡萄调徽黄楷缭、黄、禾杆黄、黄色桦红葡萄调苦在发布红、发布红、传红外观桃红葡萄酒桃红、玫瑰红澄清度j股清，有光泽.t明报古董浮物也泡状况起泡甜苦苦酒投入杯巾时，应有细小的iiJllk状气泡升忽，井有一定的将续性自青草销牺各类花香、拧橄誉、干;在脊、蜂蜜脊红葡萄酒各类小浆果、比较浓郁的藤菇气味香
10、气桃红葡辅酒各类花香JIil泡曹翻翻汹拧橡号毒、各类:tt瞥香气与日1菌白葡萄酒清爽、平衡、优雅红葡萄酒因f间、醇原、纯净、悠长口感桃红葡萄汹1甫爽、平衡、优雅起混葡萄酒清爽、平衡、有最口感9电刻性典现突出、明确6.4 理化指标贺兰山东草草葡萄酒理化指标应符合我2规定。表2理化指标项目要求撑发酸(以乙酸i十)/(g/L)0.8 白葡萄酒法18.0干草登出物/(g凡J凯、桃红葡萄潮:;:19. 0 汹精度(20C)/(%)干细询销酒11. O 15.0 (1I /1/) 青糖葡萄酒11.022.。滴，1童(以酒有酸i十)/(g/Ll4. 5，7. 5 总二二氧化硫/(mg/Ll,zoo 铁/(m
11、g/L);8.0 铜/(mg/O， 5 总椭按GB/T172041998巾3白1.2执行注:汹精度在表中的施国内，允许误差为士1.0 % (1/1/). 20C。6.5 卫线指标发酵葡萄骂骂Jl指标应符合GB/T15037 1994中5.3的规定。7 输验方法7.1 感窗指标发酵葡萄酒饺G日/丁15038执行。GB 19504-2004 7.2 理化指标发酵葡萄酒按GB/T15038执行。7.3 卫生指标按GB/T15037一1994执行8 检验规则按GB/丁15037-1994执行。9 标志、包装、运输及贮存9. 1 标志9. 1. 1 标签标志贺兰山东麓葡萄1商标签必须标注年份，其他标注内
12、容l1iGB 103441989、GB77181994执行盼获得批准的企业，可在其产品外包装上使用盖在产地域保护专用你怠。9. 1.2 包装标;&;按GB/T191-2000执行9.2 包装9.2.1 内包装必须用符合食品卫绝望要求的包装材料，并且用软水塞封口，但不得使用塑料包装，不得使用回收玻璃瓶。包装革辛苦苦底接齐、消洁、封连在严密，无谦气、漏淄现象。9.2.2 外包装必须使用合格的瓦楞纸箱就只有相间功能的其他包装，内有防焦、防攘的问隔材料。9.2.3 匈装餐最允熬成符合原国家技术ll:l:督局令(995)第43苦的规定。9.3 运输、贮存9.3.1 产品应在5C-35C温度下运输，贮存温度应控制在IOC25C。9.3.2 在主运输和贮存过程中，应保持场地消洁、干燥、通风良好，严防日光宽射。葡萄消应卧放。9.3.3 按以上条件主运输、贮存的葡葡滔不应发生部浊、酸败等现象。翻过18个月的葡销澜，允许有少量沉淀。4 GB 195042004 附雪景A(规范性附竣)贺兰山东自葡萄酒原产地域保护?在闺阁回A.l贺兰山东赢葡萄酒顾户地域保护阂阁
