1、ICS 67. 140. 10 X 55 道国中华人民共和国国家标准GB 19691-2005 原产地域产品狗枯脑茶Product of designation of origin or geographical indication一Gougunao tea 2005-03-23发布2005-08-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局也士中国国家标准化管理委员会.1 IJ GB 19691一2005目次quA哇AAAAPOTEA 图围范护保域地产原茶脑枯狗围uF件范uuuuHJ录文护UHHUH-附用保义uu.输性引域定uu法则M运范性地和方规udth规围范产语级求验验志叫盯言范规原
2、术分要试检标fd前123456789四附GB 19691-2005 前言本标准为全文强制性标准。本标准根据原产地域产品保护规定及GB17924(原产地域产品通用要求而制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家标准化管理委员会提出。本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。本标准主要起草单位z江西省标准化协会、遂川县狗枯脑茶厂。本标准主要起草人:余国平、胡奕浓、涂建、郭长生。I GB 19691-2005 原产地域产品狗枯脑茶1 范围本标准规定了狗枯脑茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验县阳刊主管部门根据
3、唱地域产品保护规定批准保护的狗枯脑茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款的修改单(不包括勘误GB/ T 8307 GB/ T 83 GB/ T 8310 GB/ T 8311一GB 11680 食品NY 5017- 2001 SB/ T 10035 茶叶SB/ T 10157一1993国家质量技术监督局193 原产地域保护范围引用文件，其随后所有成协议的各方研究狗枯脑茶原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准的范围，为江西省遂川县现辖行政区域，见附录A。4 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。狗枯脑茶gougunao tea 在本标准第3章规定的原产地
4、域范围内，采自当地茶树品种或选用适宜的良种进行繁育、栽培的茶树幼嫩芽叶，经独特的传统工艺加工而成。具有条索紧结秀丽、色泽黛绿莹润、香气清新高雅、汤色橙亮清碧、滋味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长及叶底鲜活明亮为主要品质特征的绿茶。GB 19691-2005 5 分组狗枯脑茶按产品质量分为特供特级(俗称特贡)、贡品特级(俗称贡品)、珍品特级(俗称珍品)、特级、查级、统级六个等级。6 要求6. 1 自然环境6. 1. 1 地貌丘陵山地为主，属罗霄山脉南麓，茶树主要分布在海拔450m以上。6. 1. 2 气候气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明，属中亚热带季风湿润区。年平均气温170C左右，全年元霜期在28
5、4d左右，年平均降雨量1471 mm，平均日照1720 h，日照时较短，多漫射光，昼夜温差较大。6. 1. 3 土壤中、低山沟土壤类型为山地黄壤、黄棕壤、棕壤和麻砂泥土。低山、丘陵沟谷区土壤类型为红壤和山地黄壤。土壤有机质含量不少于3.0%，pH值5.06. 5。6. 1. 4 植被本地区森林植被覆盖率不少于70%，茶树种植区利用山坡及山脚地开垦，开垦时保护和恢复山顶、山腰及道路旁的用材林和经济林植被。6.2 茶园管理6.2. 1 幼龄期主要包括抗旱保苗、间苗补缺、中耕除草、合理追肥、增肥改土、定型修剪、打顶轻果和病虫防治。6.2.2 成龄期主要包括中耕除草、深耕改士、茶园施肥、铺草和灌溉、合
6、理采摘、防治病虫害和茶园修剪。6.3 鲜叶某摘特供特级于清明前一芽，贡品特级于谷雨前一芽，珍品特级于立夏前一芽一叶初展，特级于立夏前一芽一叶开展，查级、统级于清明至处暑时节一芽二叶开展同等嫩度的对夹叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、鲜度应基本一致。6.4 工艺流程鲜叶采摘摊青杀青初揉杀二青复揉整形提毫+足干6.5 感冒指标各级茶的感官指标应符合表l要求。表1狗枯脑茶感冒指标项吕级别外形条索色泽整碎净度香气特供特级细嫩微卷嫩绿披毫匀整洁净嫩香高锐匀整纤秀带花香贡品特级细紧微卷黛绿多毫匀整洁净清香离郁匀整尚有花香珍品特级细紧微卷绿润整齐匀整洁净清香持久2 内质滋味汤色叶底鲜醇甘甜嫩绿明亮嫩绿鲜活
7、鲜醇回甘嫩绿明亮嫩绿匀齐鲜浓爽口黄绿明亮黄绿匀整表1c续)项目级别外形条索色泽整碎净度香气特级紧结卷曲尚绿润尚匀整匀整洁净清香查级紧实卷曲黄绿尚匀整尚净尚清香统级壮实卷曲墨绿尚匀整尚净纯正6.6 理化指标狗枯脑茶理化指标应符合表2规定。表2狗桔脑茶理化指标项目水分/c%)主三粉末/c%)飞L 总灰分/c%)J 飞、水浸出物/c%):;? 粗纤维/c%)飞二水溶性灰分，占总灰分/c%)二三酸不溶性灰分/c%)、/、水溶性灰分碱度(以KOH计)6. 7 卫生标准应符合NY5017-2001中的4.5规定。6.8 净含量偏差应符合国家质量技术监督局1995J第43号令规定。7 试验方法7. 1 抽样
8、按GB/T8302一2002规定执行。7.2 感冒指标按SB/T10157-1993规定执行。7.3 理化指标7.3. 1 水分检验按GB/T8304-2002规定执行。7.3.2 粉末检验按GB/T8311-2002规定执行。7.3.3 总灰分检验按GB/T8306一2002规定执行。7.3.4 水漫出物检验按GB/T8305-2002规定执行。GB 19691-2005 内质滋味汤色叶底醇厚回甘黄绿明亮黄绿完整浓厚绿黄尚亮绿黄完整尚浓厚黄尚亮绿黄尚整指标6.5 1. 0 6. 5 38.0 14.0 45.0 1. 0 1. 03. 0 3 GB 19691一20057.3. 5 粗纤维检
9、验按GBjT8310-2002规定执行。7.3.6 水溶性灰分检验按GBjT8307-2002规定执行。7.3. 7 酸不溶性灰分检验按GBjT8308-2002规定执行。7.3.8 水溶性灰分碱度检验按GBjT8309-2002规定执行。7.4 卫生指标a)工艺有较b)产品长期c)出厂检验结d)国家质量监e)合同规定时。8.4.2 型式检验项目d8.5 判定规则8.5.1 凡劣变、有污染、有是产品。9 标志、标签品，并不得复检。时，可按8.2条规定从原样9. 1 获得批准后，产品外包装上可使用原产地域产品保护专用标志和产区名称。标签应符合GB7718 的规定。9.2 运输包装箱的图式标志应符
10、合GBjT191的规定。10 包装、运输、贮存10.1 包装10. 1. 1 内包装材料应符合GB11680、GB9683的要求。GB 19691-2005 10. 1. 2 外包装盒及包装容器应采用于燥、清洁、无异味以及不影响茶品质且符合卫生要求的材料制作，包装应牢固、密封、防潮，以保护茶品质。包装规格应符合SB/T10035要求。10.2 运输运输工具应清洁、干燥、无异昧、无污染;运输时应防雨、防潮、防暴晒，严禁与有毒、有异味等损害茶晶质的货物棍装运输，并避免剧烈撞击、重压。10.3 贮存10.3. 1 产品应贮存在清洁、干燥、阴凉、通风、无异昧的专用仓库中，避免在阳光直射和高温高湿处存放
11、;严禁与有毒、有异味(气)、易污染的物品泪放。10.3.2 在上述贮存条件下，产品自生产日期起保质期18个月。5 GB 19691-2005 附录A(规范性附录)拘桔脑茶原产地域保护范围固1辛i ff HUH川tdi t-I 1) l l tL !、JJ人. zs !立一12J圃叭:扩1望f:，!.;) H :U(f t,.ilt, 门匀tli圄A.1狗枯脑茶原产地域保护范围固6 mCON-g严筒。国华人民共和国家标准原产地域产晶狗枯脑茶GB 196912005 中等中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销峰印张o.75 字数14千字2005年6月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2005年6月第一版峰定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-22560 GB 19691
