1、ICS 67.060 B 33 国理中华人民共和国国家标准GB 19693-2005 原产地域产晶新昌花生(小京生)Product of designations of origin or geographical indication一Xinchang peanut CXiaojingsheng) 2005-03-23发布2005-08-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局也士中国国家标准化管理委员会a叩GB 19693-2005 前言本标准为全文强制性标准。本标准根据原产地域产品保护规定及GB17924-1999(原产地域产品通用要求而制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国
2、家标准化管理委员会提出。本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。本标准起草单位z新昌县质量技术监督局、新昌县农业局、磐安县质量技术监督局。本标准主要起草人:王伟妃、杨联丰、何晓锋、梁尹明、王秀天、吕先真。I GB 19693-2005 原产地域产品新昌花生(小京生)1 范围本标准规定了新昌花生(小京生)的原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准保护的新昌花生(小京生)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不
3、包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准GB/T 4789.33 食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T 5009. 3-2003 食品中水分的测定GB/T 5009.5一2003食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 6-2003 食品中脂肪的测定GB/T 5009. 11-2003 食品中总呻及无机呻的测定GB/T 5009. 12一2003食品中铅的测定GB/T 5009. 22一2003食品中黄曲霉毒素队的测定GB/T 5009
4、.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009. 102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB/T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5513 粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8321 农药合理使用准则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 19300 烘炒食品卫生标准国家技术监督局1995J43号令定量包装商品计量监督规定3 原产地域保护范围新昌花生(小京生)原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准的范围，见附录A。4 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4
5、. 1 新圄花生(小京生)Xinchang peanut (Xiaojingsheng) 采用第3章规定的范围内种植的传统地方品种，按照当地传统炒制工艺加工而成，具有色泽金黄、壳带光泽、均匀结实、果仁香中带甜、油而不腻、松脆爽口、后昧持久等品质特征的花生。1 GB 19693-2005 4.2 纯仁率net kernel rate 试样净果脱壳后的果仁重量(其中不完善粒折半计算，虫蛙粒、生芽粒、病斑和生霉粒不计)占试样重量的百分率。4.3 不完善粒imperfect kernel 指尚有食用价值的颗粒，包括体积或质量小于本批正常完善粒二分之一的未熟颗粒，及果皮破损，伤及果仁达整粒五分之一以上破
6、碎颗粒。5 要求5. 1 自然环境5. 1. 1 地理环境多山丘陵台地，属温互补;无霜期平均5.1.2 气候最高气温42.8 在5.56. 0 质含量为1.形成一层15.2. 1. 2 轮作期红粘土轮作期5.2.2 播种适期春季土壤温度100C5.2.3 施肥原则少施氮肥，增施磷肥，适施5.2.4 病虫草害防治春夏季雨热同步，秋冬季光为441.41 kJ/cr口气10月份的秋旱。种。红粘土pH值. 57. 2之间，有机且往往易在土表面遵循预防为主、综合防治的植保方针和以农业和物理防治为基础的防治策略。主要防治对象为青枯病、叶斑病、锈病、根结线虫病、甥虫、脐蜡。使用农药应符合GB4285、GB/
7、T8321的规定。5.3 收获新昌花生(小京生)应适时收获。一般掌握在植株地上部表现生机衰退，顶端停止生长，上部叶片退绿，中下部叶片由绿转黄，基部叶片逐渐脱落，冬闲地小京生一般在8月底9月中旬，油菜麦茬地小京生在10月下旬收获。5.4 原料要求以当年收获、洗净并摊凉晒干的新昌花生(小京生)为原料，不得有陈年花生和其他品种花生掺入。2 5.5 加工工艺原料筛选炒制冷却分级包装小京生加工要控制好强度和时间，火候从文火与中火之间旺火文火。生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5.6 感官指标新昌花生(小京生)感官指标应符合表l规定。级别特级一级显;果二级|明显;5. 7 组织形态新昌花生
8、(小脂肪/(%)总糖/(%)纯仁率/(%)酸价(KOH)/(mg/g)过氧化值/(g/ lOO g) 5.8 卫生指标表1感官指标色泽新昌花生(小京生)卫生指标应符合表3规定。滋气味二三20二三40二主5.5 65-80 2. 5 0.25 GB 19693-2005 杂质%I不完善粒%无无1.5 5-1. 0 I 1. 5-2.5 标3 GB 19693-2005 表3卫生指标项目黄曲霉毒素B1/(g/kg)神(以As计)/(mg/kg)铅(以Pb计)/(mg/kg)辛硫磷残留量/(mg/kg)5.9 微生物指标应符合GB19300的规定。5. 10 净含量偏差应符合国家质量技术监督局199
9、5J第43号令规定。6 试验方法6. 1 感宫指标6. 1. 1 组织形态、色泽、滋气昧以感觉器官进行颗粒检查，用衡器称重计数。6. 1.2 杂质、不完普粒按GB/T5494规定执行。6.2 理化指标6.2. 1 水分按GB/T5009.3规定执行。6.2.2 蛋白质按GB/T5009.5规定执行。6.2.3 脂肪按GB/T5009.6规定执行。6.2.4 总糖按GB/T5513规定执行。6.2.5 纯仁率按GB/T5494规定执行。6.2.6 酸价按GB/T5009. 37中规定执行。6.2.7 过氧化值指标15 O.5 O.5 O.05 按GB/T5009.56中规定的方法提取脂肪，按GB
10、/T5009. 37中规定的方法测定过氧化值。6.3 卫生指标6.3. 1 黄曲霉霉素B1按GB/T5009.22规定执行。6.3.2呻按GB/T5009. 11规定执行。6.3.3铅按GB/T5009.12规定执行。6.3.4 辛硫磷残留量按GB/T5009. 102规定执行。4 6.4 微生物指标按GB/T4789. 33规定的方法检验。6.5 净含量在感量0.1g的天平上称量不少于10包样品，取平均值。7 检验规则7. 1 组批以同一批原料产地、同一生产日期加工制成的为一批次。7.2 抽样以随机取样法在成品堆中抽取样品。每批抽样数量不少于1kg(1o个包装)。7.3 检验分类7.3. 1
11、 出厂检验每批产品应经企业质量检验部门检验合格，签发质量检验合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官指标、水分和净含量。7.3.2 型式检验有下列情况之一时应进行型式检验z的加工工艺改变后，可能影响产品品质时pb) 正常生产时每半年例行一次;c) 国家质量监督部门提出检验要求时。型式检验项目为本标准规定的全部项目。7.4 判定规则所有项目检验合格时，则判该批产品为合格品。感官指标检验不合格者不进行复检，作降级判定。GB 19693-2005 理化指标项目检验不合格时，允许从同一批产品中加倍抽样复检，如仍有不合格项目，则判该批产品为不合格品。卫生指标及微生物指标项目检验不合格，则判该批产品为不合格品
12、，并不得复检。8 标志、标签、包装、运输及贮存8. 1 标志、标签产品包装上的标签应符合GB7718的要求;标签上应标明z产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号、企业名称及地址等内容。获得批准后可使用原产地域产品专用标志。8.2 包装包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响新昌花生(小京生)品质。8.3 运输及贮存8.3. 1 运输工具应清洁、干燥、卫生，并应具有防雨、防潮设施。8.3.2 贮运过程中不得与有毒、有害、有腐蚀性物质及其他污物混装、提运及混贮。8.3.3 本产品应贮存于清洁、干燥、阴凉、通风的库房中，仓库周围应无异味。8.4 保质期本产品在符合上述储运规定要
13、求并密封条件下，保质期不少于6个月。5 G 19693-2005 6 ._ 吉睬外!附录A(规范性附录)新昌花生(小京生)原产地域范围圄奉化海C 1: 250000 注:新昌花生(小京生)原产地域保护范围为浙江省新昌县现辖行政区域及相邻的磐安县所属的胡宅乡、尖山镇、玉山镇、万苍乡、尚湖镇和九和乡等6个乡镇现辖行政区域。圈A.1新昌花生(小京生)原产地域范围图的CON-mgF阁。华人民共和国家标准原产地域产晶新昌花生(小京生)GB 19693-2005 国中 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码，100045网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 印张O.75 字数13千字2005年6月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2005年6月第版铸定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-22562
