1、中华人民共和国国家标准全脂无糖炼乳检验方法Analytical methods for evaporated milk UDC 637.142 :837.127 GB 5419-85 本标准适用于以牛乳为原料，经预热、浓缩、均质、装罐灭菌而制得的产品。1 样品的准备样品罐须仔细用温水洗净、揩F，置37保温10天后，按批次作细菌检验。作化学分析的样品罐，应先在清水中将罐外冲洗清洁，用力摇动，使内容物均匀。开启后即移人干燥、具有磨口玻塞的灭菌瓶中，充分搅匀待作分析用。2 检验方法2.1 全￥L固体的测定2. I . 1 仪器2.1.1.1 带盖铝皿戎玻璃1Ill：自径67cm，洗净，加海彤、！Og
2、。2.1.1.2 短玻璃棒z4支，烘、冷却，称量后待用。z.1.2 方法于已恒重的皿中，称人约1.52.0g （准确ii0.2mg）混匀的全脂无糖炼乳，JoA.-29 5 ml水搅匀后，置水浴锅上蒸干。放人100烘箱中F燥，两小时后取出，F卡燥器中冷却25或30min，称址，前后两次重量差不童画过2mg。按式（1 ）计算。W。W全乳I简体（%）一：一一100 . . . . . . . . . . . ( 1 ) w, u, 式中zw,-JIII加海在b.玻璃棒及样品重，EI W2一一皿加海li:J.玻璃棒及样品干后重，E W3皿加海彤、和玻璃棒重，E。2.2 Iii肪的测定2.2.1罗兹哥特
3、里法取样34g（要准确宅。.2mg），加水至！Oml，混合后，拨GB5413 85乳粉检验方法2.4.1.3项操作。2.2.2盖勃法作。称取样品34g （准确至O.O!g），测定按GB5418 85全脂加糖炼乳检验方法2.2.2.3项操2.3酸度的测定用吸管吸取20样品！Oml，注人已洗净的三角烧杯中，加入60ml刚煮沸过的水及Iml盼敢指示tiJJ (0.5 %的乙醇溶液，用。.1N氢氧化纳溶液漏至呈微红色在一分钟内不消失为止。酸度（。T)= V 10 .( 2) 峨山王诊旦旦旦川. . . ( 3 ) 式中gV一一滴定消耗0.1N氢氧化铀的数量，因.标准局1”21发布ml, 1”08们实施
4、392 GB 541-85 w一一样品量，E。2.4杂质的测定称取样品250g，测定方法同GB5418-85 2.6条，测定结果同4号板比较。%.S铜的测定同GB5413-85 2.9. l款和2.9.2款。2.8锡的测定同GB5413-85 2.9.1款和GB5418-85 2.8条。2.7铅的测定同GB5413-85 2.9.1款和2.9.3款。2.8柔的测定同GB5413-85 2.10条02.六六六的测定同GB5413-85 2.11条。2.10滴滴涕的测定间GB5413-85 2.11条。2.11 全脂无精炼乳微生物检验全脂无糖炼乳微生物检验可按GB5408-85 （消毒牛乳）附录B补充件进行。附加说明z本标准由中华人民共和国径工业部提出，由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省现品工业研究所组责起草。本标准主要起草人张保锋、李玉贤、部蕴华。自本标准实施之日起，原经工业部部标准QB37-60 （槐炼朝脸验方法作废。393
