1、GB 1046689 本标准等效采用国际标准ISO 195611982蔬菜和水果形态学和结构学术语第一部分。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了35种蔬菜和水果食用部分的形态学和结构学术语。 本标准适用于蔬菜、水果生产、流通及有关的科学研究工作，不适用于植物解剖学研究。 2 定义与图示 2.1 芦笋 asparagus 2.1.1 嫩茎 spear，shoot，bud 2.1.2 茎端 tip a. 紧密型 compact b. 松散型 non-compact 2.1.3 膜状鳞片 scale，bract 2.1.4 茎基部 base 1嫩茎；2a.茎端紧密型；2b茎端松散型； 3膜状鳞片；
2、4茎基部 2.2 竹笋 bamboo shoot 2.2.1 叶舌 sheath blade 页码，1/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm2.2.2 竹箨 sheath 2.2.3 生长点 shoot tip 2.2.4 节 node 2.2.5 笋肉 flesh 2.2.6 根 root 2.2.7 基部 base 1叶舌；2竹箨；3生长点； 4节；5笋肉；6根； 7基部 2.3 甜椒 sweet pepper 2.3.1 果柄 stalk，fruit stem 2.3.2 花萼 calyx 2.3.3
3、 果实 fruit 2.3.4 果皮 skin，exocarp 2.3.5 种子 seed 2.3.6 胎座 placenta 2.3.7 椒肉 flesh 2.3.8 种腔 cavity 页码，2/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果柄；2花萼；3果实； 4果皮；5种子；6胎座； 7椒肉；8种腔 2.4 根甜菜 garden beet 2.4.1 叶及叶柄 leaf，leaf stalk 2.4.2 根冠 crown 2.4.3 叶痕 leaf trace，leaf scar 2.4.4 肉质根 f
4、leshy root 2.4.5 表皮 skin 2.4.6 深色根肉 dark flesh 2.4.7 浅色环 light ring 2.4.8 根尾 tail 2.4.9 主根 main root 页码，3/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1叶及叶柄；2根冠；3叶痕；4肉质根；5表皮； 6深色根肉；7浅色环；8根尾；9主根 2.5 结球甘兰 cabbage 2.5.1 外叶 outer leaves 2.5.2 包叶 wrapper leaves 2.5.3 内缩短茎 core 2.5.4 外缩短
5、茎 butt 2.5.5 生长点 growing point 2.5.6 心叶 heart leaves 页码，4/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1外叶；2包叶；3内缩短茎；4外缩短茎； 5生长点；6心叶 2.6 胡萝卜 carrot 2.6.1 叶柄 leaf stalk 2.6.2 根头 crown 2.6.3 肉质根 fleshy root 2.6.4 侧根痕 lateral root trace 2.6.5 侧根 lateral root 2.6.6 表皮 skin 2.6.7 根尾 roo
6、t end 2.6.8 髓部 pith 页码，5/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1叶柄；2根头；3肉质根；4侧根痕； 5侧根；6表皮；7根尾；8髓部 2.7 洋葱 onion 2.7.1 嫩芽 sprout，shoot 2.7.2 颈 neck 2.7.3 外层鳞片 outer scale，skin 2.7.4 破裂鳞片 cacking scale 2.7.5 鳞茎盘 base plate，basal disk 2.7.6 根 root 2.7.7 内层鳞片 inner scale，fleshy s
7、cale 2.7.8 生长点 growing point 页码，6/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1嫩芽；2颈；3外层鳞片；4破裂鳞片； 5鳞茎盘；6根；7内层鳞片；8生长点 2.8 黄瓜 cucumber 2.8.1 果实 fruit 2.8.2 果梗 stalk 2.8.3 果肩 neak 2.8.4 果皮 skin 2.8.5 果疣 wart，papilla 2.8.6 果刺 spine 2.8.7 果瓤 seed cavity 2.8.8 种子 seed 2.8.9 果肉 flesh 2.8
8、.10 果脐 fruit navel 页码，7/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果实；2果梗；3果肩；4果皮；5果疣；6果刺； 7果瓢；8种子；9果肉；10果脐 2.9 茄子 eggplant 2.9.1 果柄 stalk 2.9.2 花萼 calyx，sepal 2.9.3 果实 fruit 2.9.4 果皮 skin 2.9.5 种子 seed 2.9.6 果肉 flesh 页码，8/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC10466
9、0A.htm 1果柄；2花萼；3果实；4果皮；5种子；6果肉 2.10 大蒜 garlic 2.10.1 蒜头 bulb 2.10.2 蒜叶 leaf 2.10.3 干蒜皮 dry extenor scale 2.10.4 蒜薹 sprouting shoot 2.10.5 鳞茎盘 base plate，base 2.10.6 肉质鳞片 fleshy scale 2.10.7 须根 root 1蒜头；2蒜叶；3干蒜皮；4蒜薹； 页码，9/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm5鳞茎盘；6肉质鳞片；7须根2.1
10、1 姜 ginger 2.11.1 母姜 old ginger body 2.11.2 子姜 secondary ginger body 2.11.3 芽 bud 2.11.4 不定根 adventitious root 2.11.5 叶鞘 leaf sheath 2.11.6 节 node 2.11.7 节间 inter-node 1母姜；2子姜；3芽；4不定根； 5叶鞘；6节；7节间 2.12 菜豆 common bean 2.12.1 荚柄 pod stalk 2.12.2 花萼 calyx 2.12.3 豆荚 pod 2.12.4 种子 seed 2.12.5 表皮 skin 页码，1
11、0/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1荚柄；2花萼；3豆荚； 4种子；5表皮 2.13 藕 lotus 2.13.1 顶芽 terminal bud 2.13.2 鳞片 scale 2.13.3 节 node 2.13.4 须根 fiberous root 2.13.5 空腔 cavity 1顶芽；2鳞片；3节； 4须根；5空腔 页码，11/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm2.14 蘑菇 mushroom 2.
12、14.1 菌盖 pileus，cap 2.14.2 菌褶 gill，lamella 2.14.3 菌环 annulus 2.14.4 菌柄 stipe 2.14.5 菌丝体 mycelium 2.14.6 子实体 fruiting body 1菌盖；2菌褶；3菌环；4菌柄； 5菌丝体；6子实体 2.15 大白菜 chinese cabbage 2.15.1 叶 leaf 2.15.2 叶球 head 2.15.3 生长点 growing point 2.15.4 叶柄 leaf stalk 2.15.5 缩短茎 core 2.15.6 茎基部 stem base 2.15.7 主根 main
13、root 2.15.8 须根 lateral root 页码，12/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1叶；2叶球；3生长点；4叶柄；5缩短茎； 6茎基部；7主根；8须根 2.16 马铃薯 potato 2.16.1 块茎 tuber 2.16.2 表皮 skin 2.16.3 芽眼 eye 2.16.4 薯肉 flesh 2.16.5 维管索环 vascular ring 1块茎；2表皮；3芽眼； 4薯肉；5维管索环 页码，13/26GB 10466892006-3-28file:/C:Inetpub
14、wwwrootdatagbcC104660A.htm2.17 芋 taro 2.17.1 母芋（芋头） corm 2.17.2 子芋 lateral corm 2.17.3 叶基部 leaf stalk base 2.17.4 叶鞘痕 leaf sheath scar 2.17.5 鳞片 scale 2.17.6 根 roots 1母芋（芋头）；2子芋；3叶基部； 4叶鞘痕；5鳞片；6根 2.18 番茄 tomato 2.18.1 果梗 pedicel，stalk，stem 2.18.2 花萼 sepal 2.18.3 果皮 skin 2.18.4 果肩 neck，shoulder 2.18.
15、5 果肉 flesh 2.18.6 种腔 seed cavity 2.18.7 种子 seed 2.18.8 髓部 pith 页码，14/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果梗；2花萼；3果皮；4果肩；5果肉； 6种腔；7种子；8髓部 2.19 莴笋 asparagus lettuce 2.19.1 叶 leaf 2.19.2 叶痕 leaf scar 2.19.3 笋 fleshy stem 2.19.4 基部 stem base 2.19.5 表皮 skin 2.19.6 笋肉 flesh 1叶；
16、2叶痕；3笋；4基部； 页码，15/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm5表皮；6笋肉2.20 茎用芥菜 tsatsai 2.20.1 顶芽 apical bud 2.20.2 腋芽 axillary bud 2.20.3 表皮 skin 2.20.4 茎肉 flesh 2.20.5 空腔 cavity 2.20.6 茎基部 bud base 1顶芽；2腋芽；3表皮；4茎肉； 5空腔；6茎基部 2.21 荸荠 pi-tsi 2.21.1 顶芽 apical bud 2.21.2 球茎 corm 2.21.3
17、 节 node 2.21.4 基部 base 2.21.5 根 roots 2.21.6 表皮 skin 2.21.7 腋芽 axillary bud 页码，16/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1顶芽；2球茎；3节；4基部； 5根；6表皮；7腋芽 2.22 茭白 coba 2.22.1 顶端 tip 2.22.2 叶痕 leaf scar 2.22.3 茭肉 flesh 2.22.4 基部 stem base 2.22.5 叶鞘 leaf sheath 1顶端；2叶痕；3茭肉； 4基部；5叶鞘 2.
18、23 苹果 apple 2.23.1 果梗 stalk 页码，17/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm2.23.2 梗洼 stalk cavity 2.23.3 果皮 skin 2.23.4 果肉 flesh 2.23.5 果心 core 2.23.6 种腔 seed cavity 2.23.7 种子 seed 2.23.8 萼洼 calyx basin，eye basin 2.23.9 花萼 calyx 1果梗；2梗洼；3果皮；4果肉；5果心；6种腔； 7种子；8萼洼；9花萼 2.24 杏 apriot
19、 2.24.1 果梗 stalk 2.24.2 果皮 skin 2.24.3 果肉 flesh 2.24.4 果核 stone，pit 2.24.5 茸毛 down，pubescence 页码，18/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果梗；2果皮；3果肉； 4果核；5茸毛 2.25 猕猴桃 kiwifruit 2.25.1 果梗 stalk 2.25.2 茸毛 hair 2.25.3 果肉 flesh 2.25.4 种子 seed 2.25.5 果皮 skin 2.25.6 胎座 placenta 1
20、果梗；2茸毛；3果肉；4种子； 页码，19/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm5果皮；6胎座2.26 椰子 coconut 2.26.1 外果皮 exocarp 2.26.2 中果皮 mesocarp 2.26.3 内果皮 endocarp 2.26.4 椰肉 coconut meat，vesicles 2.26.5 椰汁 coconut water 1外果皮；2中果皮；3内果皮； 4椰肉；5椰汁 2.27 葡萄 grape 2.27.1 果梗 stalk of grape 2.27.2 果皮 skin
21、2.27.3 果肉 flesh 2.27.4 种子 seeds，pips 2.27.5 果霜 bloom 2.27.6 果实 grape 2.27.7 果穗 bunch of grape 2.27.8 主梗 main stalk 页码，20/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果梗；2果皮；3果肉；4种子；5果霜； 6果实；7果穗；8主梗 2.28 山楂 haw 2.28.1 花萼 calyx，eye 2.28.2 种子 seed 2.28.3 果心线 core line 2.28.4 果肉 flesh
22、 2.28.5 果梗 stalk 2.28.6 果皮 skin 1花萼；2种子；3果心线； 4果肉；5果梗；6果皮 页码，21/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm2.29 荔枝 litchi 2.29.1 果梗 pedicel 2.29.2 种座 seed-stalk 2.29.3 种子 seed 2.29.4 种皮 seed-coat 2.29.5 果肉 flesh 2.29.6 果皮 skin 1果梗；2种座；3种子； 4种皮；5果肉；6果皮 2.30 芒果 mango 2.30.1 果梗 pedic
23、el 2.30.2 外果皮 exocarp 2.30.3 果肉 flesh 2.30.4 纤维 fiber 2.30.5 种壳 seed-coat 2.30.6 种仁 cotyledon 页码，22/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果梗；2外果皮；3果肉；4纤维； 5种壳；6种仁 2.31 柑桔 citrus fruit 2.31.1 外果皮 exocarp 2.31.2 果皮 mesocarp 2.31.3 汁胞 juice sac 2.31.4 种子 seed 2.31.5 果心 plug，co
24、re 2.31.6 果蒂 end of fruit 1外果皮；2果皮；3汁胞；4种子； 5果心；6果蒂 2.32 桃 peach 2.32.1 茸毛 hair 页码，23/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm2.32.2 果皮 skin 2.32.3 果核 stone，pit 2.32.4 果肉 flesh 2.32.5 果梗 pedicle 1茸毛；2果皮；3果核； 4果肉；5果梗 2.33 梨 pear 2.33.1 果梗 stalk 2.33.2 果皮 skin 2.33.3 果肉 flesh 2.3
25、3.4 内果皮 core 2.33.5 种腔 seed-cavity 2.33.6 种子 seed 2.33.7 花萼 calyx 2.33.8 石细胞 stone cell 页码，24/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm 1果梗；2果皮；3果肉；4内果皮；5种腔； 6种子；7花萼；8石细胞 2.34 柿子 persimmon 2.34.1 花萼 calyx 2.34.2 果梗 pedicle 2.34.3 蒂座 fruit base 2.34.4 缢痕 trace of fruit 2.34.5 果肉
26、flesh 2.34.6 果皮 skin 1花萼；2果梗；3蒂座；4缢痕； 5果肉；6果皮 2.35 草莓 strawberry 2.35.1 果梗 stalk of grape 页码，25/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm2.35.2 花萼 pedicle 2.35.3 果皮 skin（epidermis） 2.35.4 瘦果 achens，seeds pips 2.35.5 果肉 flesh 2.35.6 果心 core，plug 2.35.7 孔腔 cavity 1果梗；2花萼；3果皮；4瘦果； 5果肉；6果心；7孔腔 页码，26/26GB 10466892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104660A.htm
