1、ICS 67.220.10 X 14 中华人民共和国国家标准2009-04-03发布GB/T 17527-2009 代替GB/T17527 1998 胡椒精油含量的测定Determination of pepper essential oils content 2009-09-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检瘦总局唱士中国国家标准化管理委员会战叩GB/T 17527-2009 剧昌本标准代替GB/T17527-1998(胡椒精油含量测定方法。本标准与GB/T17527-1998相比主要差异如下:一一将标准名称修改为胡椒精油含量的测定); 一一将蒸馆速度由原来的2滴/s改为5滴/min(
2、1998年版的7.3，本版的6.2); 一一修改了标准的结构(1998年版的6，本版的5); 一一一部分取消和修改了结果计算中的示例(1998年版的8，本版的7)。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国辛香料标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)。本标准主要起草人:杨春亮、周慧玲、黎珍连、查玉兵、林玲、程盛华。本标准于1998年10月首次发布。I 胡椒精油含量的测定范围本标准规定了胡椒精油含量的测定方法。本标准适用于黑、白胡椒及黑、白胡椒粉中精油含量的测定。2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2. 1 胡椒精油含量pepper essenti
3、al oil content G/T 17527-2009 在本标准规定的条件下被水蒸气夹带出来的所有物质的含量，以mL/100g表示。3 原理将试样的水悬浮液进行蒸馆，馆出液收集在有刻度的接收管中，刻度管里的胡椒精油和水彼此分离，读出胡椒精泊的体积，计算胡椒精泊的含量。4 仪器4. 1 挥发泊测定器(见图1)单位为毫米1一一冷凝管52 蒸馆接收管容量5mL，刻度0.1mL); 3一一圈底烧瓶容量1000mL)。图1挥发泊测定器1 GB/T 17527-2009 4. 1. 1 圆底烧瓶z容量1000mL。4. 1. 2 蒸馆接收管:容量5mL，刻度0.1mL。4. 1. 3 冷凝管:球形。4
4、.2 可调式加热装置。4.3 量筒:容量500mLo 4.4 防爆沸粒或玻璃珠。4.5 组织捣碎机。4.6 样品筛z孔径为841m。4. 7 天平:感量O.01 go 5 试样制备5. 1 整粒胡椒用捣碎机(4.5)将样品粉碎，直至全部通过样品筛(4.6)，储于棕色瓶中备用。5.2 胡椒粉将所有样品通过样品筛(4.6)检查，不能通过筛网的，用捣碎机(4.5)粉碎，直到粒径达到要求为止，储于棕色瓶中备用。6 分析步骤注:胡椒精油加热极易挥发，应严格控制蒸馆速度，保证充分冷却。否则，在规定的蒸馆时间内，速度的快、慢都会使结果偏低或严重偏低。6. 1 挥发油测定器的准备挥发油测定器使用前应用重铭酸御
5、-硫酸洗涤液充分洗涤，除净油污。6.2 测定称取制备好的试样(5.1或5.2)40g，精确至O.01 g，置于烧瓶(4.1. 1)中，加人400mL蒸馆水，再加入防爆沸粒或玻璃珠(4.4)，连接好挥发油测定器(4.1) ，蒸馆接收管(4.1.2)应事先注满蒸馆水。然后加热烧瓶(4.1.1)，缓慢蒸馆4h，馆出液每分钟从冷凝管(4.1.3)滴下约5滴。关闭热源，冷却至室温后读出胡椒精油的体积，精确至0.05mL。7 结果计算试样中胡椒精油的含量以质量分数w计，单位以毫升每百克(mL/100g)表示，按式(1)计算。式中zw=主X100 z V一一从蒸馆接收管中测得的胡椒精油的体积，单位为毫升(m
6、L);m-一试样质量，单位为克(g)。计算结果保留三位有效数字。8 精密度. ( 1 ) 在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的10%, 以大于这两个测定值的算术平均值的10%情况不超过5%为前提。2 goNlhN的hFH筒。国华人民共和国家标准胡椒精油含量的测定GB/T 17527一2009中骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张0.5字数5千字2009年6月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年6月第一版骨定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-37687 打印日期:2009年10月14日GB/T 17527-2009
