1、ICS 67.1 20. 01 B 09 中华人民共和国国家标准G/T 18407.3-2001 农产品安全质无公害畜禽肉产地环境要求Safety qualification for agricultural product Environmental requirements for origin of non-environmental pollution meat and other animal products 2001- 08-06发布中华国家人民共和国监督检验检瘟总局2001-10-01实施发布575 GB/T 18407.3-2001 前言GB/T 18407-2001农产品安
2、全质量分为以下四个部分GB/T 18407. 1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求sGB/T 18407. 2-2001 农产品安全质量无公害水果产地环境要求g一一GB/T18407.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求gGB/T 18407.4-2001 农产品安全质量元公害水产品产地环境要求。本部分的制定是为了规范畜禽产品生产加工环境质量，促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益。本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。本部分起草单位=国家农业标准化与监
3、测中心(安徽)、安徽省质量技术监督局、上海市质量技术监督局、浙江省质量技术监督局。本部分主要起草人g渠升泉、王先宏、刘铁兵、赵杰、徐-1:兴、胡燕俐。576 GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求1 范围GB/T 18407的本部分规定了元公害畜禽肉类产品生产加工环境的质量要求、试验方法、评价原则、防疫措施及其他要求。本部分适用于在我国境内的畜禽养殖场、屠宰场、畜禽类产品加工厂以及产品运输贮存单位。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T18407的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不
4、适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB 4789. 3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 6920水质pH的测定玻璃电极法GB/T 7467水质六价锚的测定二苯碳院二脐分光光度法GB/T 7468水质总柔的测定冷原子吸收分光光度法CeqvISO 5666-1 5666-3 , 983) GB/T 7475水质铜、镑、铅、铺的测定原子吸收分光光谱法CneqISO/DP 8288) GB/T 7483水质氟化物的测定氟试剂分光光度法GB/T 7485水质总碑的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
5、(neqISO 6595 ,1 982) GB/T 7486水质氯化物的测定第一部分z总额化物的测定CeqvISO 6703-1 ,1 984) GB/T 7492水质六六六、滴滴涕的测定气相色谱法GB 7959 粪便无害化卫生标准GB/T 8170 数值修约规则GB 8978 、污水综合排放标准GB 11667 居住区大气中可吸人颗粒物卫生标准GB/T 11896水质氯化物的测定硝酸银滴定法GB 12694 肉类加工厂卫生规范GB 14554 恶臭污染物排放标准GB/T 14668空气质量氨的测定纳氏试剂比色法GB/T 14675空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法GB/T 15262环境空气
6、二氧化硫的测定甲醒吸收-IiJIJ玫瑰苯胶分光光度法GB!T 15264环境空气铅的测定火焰原子吸收分光光度法GB!T 15432环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法GB/T 15433环境空气氟化物的测定石灰滤纸氟离子选择电极法GB!T 15436环境空气氮氧化物的测定Saltzman法GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB 16549 畜禽产地检疫规范GB/T 17095 室内空气中可吸人颗粒物卫生标准577 GB/T 18407.3-2001 中国环境监测总站污染环境统一监测分析方法(废水部分)国家环保总局水和废水监测分析方法中华人民共和国动物防疫法3 术语和定义下列术语和
7、定义适用于GB/T18407的本部分。全进全出将同一生产单元内的所有畜禽同时转进转出，并进行清洗、消毒、净化的养殖模式，这样可有效切断疫病的传播途径，防止病源微生物在群体中形成连续感染和交叉感染。4 要求4. 1 选址与设施4. 1. 1 畜禽养殖地、屠宰和畜禽类产品加工厂必须选择在生态环境良好、无或不直接受工业三废及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。选地应参照国家相关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理，生产区和生活区严格分开。4. 1. 2 养殖区周围500m范围内、水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源，包括工
8、业三废气农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污物。4. 1. 3 与水源有关的地方病高发区，不能作为无公害畜禽肉类产品生产、加工地。4. 1. 4 养殖地应设置防止渗漏、径流、飞扬且具一定容量的专用储存设施和场所，设有粪尿污水处理设施.畜禽粪便处理后应符合GB7959和GB14554的规定，畜禽病害肉尸及其产品无害化处理应符合G J3 16548的有关规定，排放出的生产和加工废水应符合GB8978的有关规定。4. 1. 5 饲养和加工场地应设有与生产相适应的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的仪器设备，肉类加工厂卫生应符合GB12694的有关规定。4. 2 畜禽饮用水、大
9、气环境4. 2. 1 畜禽饮用水质量指标应符合表l的要求。亵1畜禽饮用水质量指标项目指标碑，mg/L0.05 I-!mg/L 运0.001铅，mg/L三三0.05铜.mg/L;1. 0 铅(六价),mg/L 运0.05俑.mg/LO. 01 佩化物，mg/LO. 05 氟化物(以Ft十),mg/L 1.0 氯化物(以Cl计)，mg/L250 六六六，mg/L;0.001 滴滴涕.mg/L;0.005 且大肠菌群，个/L;3 pH 6.5-8.5 578 4.2.2 生产加工环境空气质量应符合表2的要求。表2环境空气质量指标项目日平均总悬浮颗粒物(标准状态).mg/m3 三三0.30二氧化硫(标
10、准状态).mg/m3 O. 15 氮氧化物标准状态).mg/m3 O. 12 氟化物，月!(dm d) 3(月平均铅(标准状态).g/m3 季平均1.504.2.3 畜禽场空气环境质量应符合表3的要求。表3畜禽场空气环境质量指标序号项目单位场区禽舍雏I 氨气mg/m3 5 10 2 硫化氢mg/m3 2 2 3 二氧化碳mg/m3 750 1 500 4 可吸人颗粒(标准状态)mg/m3 l 4 E 总悬浮颗拉物标准状态mg/m3 2 8 6 恶臭稀释倍数50 70 4.3 水质要求无公害畜禽类产品加工水质应符合表l的要求。4.4 防疫要求4.4.1 按照中华人民共和国动物防疫法及GB1654
11、9规定的要求进行。4.4.2 采用全进全出养殖管理模式，生产地应建有隔离区。4.4.3 实施灭鼠、灭蚊、灭蝇，禁止其它家畜禽进入养殖场内。成15 10 GB/T 18407.3-2001 1 h平均O. 50 0.24 舍区猪舍牛舍25 20 10 8 1 500 1 500 1 2 3 4 70 70 4.4.4 发现疫情应立即向当地动物防疫监督机构报告，接受防疫机构的指导，尽快控制、扑灭疫情，病死畜禽按GB16548规定进行无害化处理。4. 5 消毒要求4. 5. 1 养殖场应建立消毒制度，定期开展场内外环境消毒、畜禽体表消毒、饮用水消毒等不同消毒方式。4.5.2 使用的消毒药应安全、商效
12、、低毒、低残留。4. 5. 3 进出车辆和人员应严格消毒。5 试验方法5斗畜禽饮用、加工水质撞测5. 1. 1 碑的测定按GB/T7485执行。5. 1. 2 柔的测定按GB/T7468执行。5. 1. 3 铜、铅、铺的测定按GB/T7475执行。5. .4 六价锚的测定按GB/T7467执行。5. ,. 5 氟化物的测定按GB/T7486执行。579 GB/T 18407.3-2001 5.1.6 氟化物的测定按GB/T7483执行。5. 1. 7 氯化物的测定按GB/T11896执行。5.1.8 六六六、滴滴涕的测定按GB/T7492执行。5.1.9 大肠菌群的检测按GB!T4789.3执
13、行.5. 1. 10 pH的测定按GB!T6920执行。5.2 环境空气质量检测5. 2. 1 总悬浮颗位物的测定按GB!T15432执行。5.2.2 二氧化硫的测定按GB!T15262执行。5.2.3 氮氧化物的测定按GB!T15436执行。5.2.4 氟化物的测定按GB/T15433执行。5.2.5 铅的测定按GB!T15264执行。5. 3 场区、舍区环镜质量检测5. J 1 氨气的测定按GB/T14668执行。5. J 2 硫化氢的测定按中国环境监测总站污染环境统一监测分析方法以废水部分)执行。5. J 3 二氧化碳的测定按国家环保总局水和废水监测分析方法执行。5.3.4 可吸入颗栓的理a定场区按GB11667执行，舍内按GB!T17095执行，5. J 5 恶臭的测定按GB!T14675执行。6 评价原则6. 1 元公害畜禽类产品生产加工环境质量必须符合GB!T18407的本部分的规定。6.2 取样方法按相应的国家标准或行业标准执行。6. 3 检验结果的数值修约按GB!T8170执行。580
