1、道BICS 65. 150 B 50 中华人民共和国国家标准GB/T 20014.21-2008 良好农业规范第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范Good agricultural practice-Part 21 : Penaeid shrimp pond culture control points and compliance criteria 2008-04-01实施发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会布一发一刷一丁WJ红/f州GB/T 20014.21-2008 .u. _._ 刷昌GB/T 20014良好农业规范分为以下部分z一-第1部分=术语z
2、一一第2部分z农场基础控制点与符合性规范;一一第3部分=作物基础控制点与符合性规范;-一一第4部分=大田作物控制点与符合性规范;一一第5部分z水果和蔬菜控制点与符合性规范;一一第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范a一一第7部分z牛羊控制点与符合性规范;一一第8部分z奶牛控制点与符合性规范;一一第9部分z生猪控制点与符合性规范;-一-第10部分z家禽控制点与符合性规范;一-第11部分=畜禽公路运输控制点与符合性规范;一一第12部分z茶叶控制点与符合性规范;一二第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范;一一第14部分:*产池塘养殖基础控制点与符合性规范;一一第15部分z水产工厂化养殖基础控制点与
3、符合性规范;一一第16部分z水产网箱养殖基础控制点与符合性规范;一一第17部分z水产圄拦养殖基础控制点与符合性规范;一一第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范;一一第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范;一一第20部分:鲤蝠池塘养殖控制点与符合性规范z一一第21部分z对虾池塘养殖控制点与符合性规范z一一第22部分:饵蝶工厂化养殖控制点与符合性规范;-一第23部分z大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范;一一第24部分=中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范.本部分为GB/T20014的第21部分，本部分应与第13部分和第14部分结合使用.本部分由中国国家认证认可监督管理委员会
4、、中华人民共和国农业部共同提出.本部分由中国国家标准化管理委员会归口.本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国珠海出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国浙江舟山出入境检验检疫局、中国水产科学研究院、中国水产科学研究院黄海水产研究所。本部分主要起草人=赣子平、刘先德、吴小伦、邓雷、沈永年、孔繁明、马云杰、宋悻、王士表、张岩。I GB/T 20014.21-2008 sl 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求
5、.作为食品链的初端，养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平.为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，本部分在遵循GB/ T 20014. 13和GB/T20014. 14的前提下，提出以下要求:0.1 食品安全危害的管理本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。针对对虾池塘养殖的特点，对选址、饲料、虾病防治与健康、虾药的合理使用、养殖生产过程中的记录、追溯等提出了要求.0.2 渔业可持续发展的环撞保护要求本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造养殖水产品生产过程的
6、良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系.0.3 员工的职业健康、安全和福利要求本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求.0.4 动物福利的要求本部分提出了动物福利的要求。本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则:等级 级别内容l 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求3 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求E GB/T 20014.21一2008良好农业规范第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范1 范围GB/ T 20
7、014的本部分规定了对虾池塘养殖良好农业规范的要求。本部分适用于对虾池塘养殖良好农业规范要求的符合性判定，其他虾类池塘养殖参照本部分执行。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本造用于本部分.GB/ T 20014. 1 良好农业规范第1部分:术语GB/ T 20014. 13 良好农业规范第13部分:水产养殖基础控制点和符合性规范GB/T 20014. 14
8、 良好农业规范第14部分:池塘养殖基础控制点和符合性规范3 术语和定义GB/ T 20014. 1、GB/T20014. 13、GB/T20014. 14确立的以及下列术语和定义适用于GB/T20014 的本部分。3. 1 亲虾parent prawn 达到性成熟用来繁殖后代的对虾雌雄个体。4 要求4. 1 场址、设施、设备4. 1. 1 选址序号控制点4. 1. 1. 1 建场前，应详细调查该区周围水域水质的周年变化情况.4. 1. 1. 2 建场前，养虾场应调查附近水域中饵料生物的种类及资源量，尽量选择自然饵料生物丰富的地区建场。4. 1. 1. 3 池塘底质宜为泥质或砂质底，不渗水。对于
9、沙质地区、酸性土壤应建预防养殖池水漏渗、酸化的工程设施.符合性要求等级养虾场提供相关材料。1级养虾场提供相关材料。2级现场检查。2级L. GB/T 20014.21-2008 4. 1.2 设施布局序号控制点符合性要求等级4. 1. 2. 1 养虾场中的育苗池、亲虾培育池和虾的养现场检查.2级成池区域分开，进出水处理系统独立.4. 1.2.2 养虾场应建立实验室，负责日常检测，至少现场检查。3级能检测盐度、溶解氧、细菌总数、大肠菌群等.4. 1. 3 设备序号控制点符合性要求等级4. 1.3. 1 养虾场应配备与养殖规模相配套的水泵以现场检查。1级保证水的交换。4. 1. 3. 2 养虾场应配
10、备与养殖规模相配套的增氧机现场检查.1级以确保良好的水质。4.2 育苗场4. 2.1 亲虾来源序号控制点符合性要求等级4. 2. 1. 1 养虾场自己提供的亲虾应经检疫合格。养虾场提供亲虾检疫合格证1级明.如元，则不道用.4.2. 1. 2 外购亲虾应来源于行政主管部门认可的亲养虾场提供亲虾培育场的许可1级虾培育场。证。如元，则不适用.4. 2. 1.3 如果用捕获的野生亲虾来选育，应得到行养虾场提供行政主管部门批准1级政主管部门的授权。的许可证。如元，则不适用.4.2. 1.4 外购亲虾到达育苗场时，应立即检疫隔离，评估检疫记录。如元，则不1级直到核实其疾病状况，并且在转移到其他适用。区域前
11、应最少隔离20d。4.2. 1. 5 应对亲虾进行至少包括以下几种病毒的筛检查检测报告。1级查:自斑综合症病毒(WSSV)、传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)、桃拉综合症病毒(TSV)和黄头病毒(YHV)的筛选。一一4.2.2 育茵场的要求序号控制点符合性要求等级4.2.2. 1 育苗场的培育池面积一般为10mZ-50 时，现场检查.2级进排水、控温、增氧、控光设施齐备.4. 2.2.2 育苗用水应经过消毒处理以消灭病原体。评估消毒处理记录。1级4. 2.2.3 育苗用水应定期进行重金属检测。评估重金属检测记录。3级2 序号控制点4.2.2.4 育苗场和或)养虾场应制定管理体系以防止孵
12、化虾意外排放到环境中。4.2.2.5 青茵场和或养虾场应保存过去3年发生的所有虾病的记录。4.2.3 培育管理序号控制点4.2.3. 1 育苗用水应经过过滤、消毒处理，溶解氧保持在5mg/L以上。4.2.3.2 育苗场应制定育苗工作程序，并记录投喂、虾幼体生长和病害防治等.4. 2.3. 3 苗种出池前应进行检疫。4.3 养殖控入晶4.3.1 虾饲料序号控制点4. 3. 1. 1 养虾场应保存对虾食用饲料样品至少到捕捞后12个月。这些样品应贴上注明食用该饲料虾群的标签。4.3. 1. 2 养虾场应提供所有购买的蠕虫不携带SV、WSSV，IHHNV和YHV病毒的证明。4.3. 1. 3 养虾场应
13、提供对新鲜或冷冻饲料进行的至少包括:WSSV、TSV、IHHNV和YHV四种日常监督疾病的分析检测证明。4.3.2 投喂序号控制点4.3.2. 1 养虾场应根据对虾尾数、平均体重、体长及日摄食率，计算出每日理论投喂量，再根据摄食情况、天气状况，确定当日投喂量。4.3.2.2 技饲后，养虾场应继续观察对虾摄食情况，对投饲量进行调整。4.4 养殖管理4.4. 1 苗种政养前的准备序号控制点4. 4. 1. 1 苗种放养前，应进行清污整池.4.4. 1.2 清污整池后进行消毒除害。应消除对虾的敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主.GO/T 20014.21-2008 符合性要求等级评估程序。1级必
14、须包括过去2年暴发的任何l级虾病的记录。符合性要求等级现场检查.1级养虾场提供育苗工作程序和有l级关记录。养虾场提供检疫记录。1级符合性要求等级检查样品的正确分析结果。询1级问员工，员工应了解该条款。检查记录。询问员工，员工应1级了解该条款。如元，则不适用。检查记录，记录应包括取样协l级议、频率与结果信息。如元，则不适用。符合性要求等级现场检查.询问员工，员工应1级了解该条款.现场检查。询问员工，员工应1级了解该条款。符合性要求等级现场检查。1级评估消毒程序和检查记录。1级3 GO/T 20014.21-2008 序号控制点符合性要求4.4. 1.3 消毒结束后1d-2 d，开始纳水并培养基|
15、询问员工，员工应了解该条款。础生物饵料。4. 4.2 放养序号控制点符合性要求4.4.2. 1 放苗环境应适宜，放苗时池水深度为现场检查。询问员工，员工应60 cm以上，透明度达40cm左右。大风、了解该条款。暴雨天不宜放苗。4.4.2.2 苗种规格应合适，一般为:南美白对虾菌现场检查。询问员工，员工应0.7 cm以上，中国对虾苗1cm以上，斑节了解该条款。对虾苗1.3 cm以上.4.4. 2.3 放养水温应合适，放养中国对虾苗水温应现场检查。询问员工，员工应达14C以上，放养南美自对虾、斑节对虾了解该条款。苗水温应在20C以上.4.4.2.4 池水盐度应合适，一般为1-32;虾苗培育现场检查
16、。询问员工，员工应池、中间培育池和养成池水盐度差应小于了解该条款。5 ，当池水盐度差大于5时，应驯化虾苗使之适应盐度的变化。4.4.3 日常管理序号控制点符合性要求4.4. 3. 1 养虾场应对对虾摄食情况、生长情况(包检查相关记录。括=成活率、体重、体长测定和蜕壳情况等)、活动情况等进行监测并记录。4.4.3.2 应制定巡池制度并记录虾的死亡情况。养虾场提供巡池制度，检查相关记录。4.4.3.3 养虾场应每日测量水温、溶解氧、pH值、检查相关记录。透明度、池水盐度、氨氮和亚硝酸盐等水质要素，并应对池内浮游生物种类及数量变化进行记录。4.4.4 水质管理序号控制点符合性要求4.4.4. 1 放
17、苗前，向养成池注入清洁或经消毒清野现场检查.处理的养成用水.在放苗后，加注新水要经过蓄水池沉淀、净化处理。4.4.4.2 饲养期间应保持良好的水质，要求水质清现场检查，评估相关记录。新，溶解氧在4mg/L以上，水的透明度为30 cm-50 cm，并根据水质情况酌情换水。注入的新水要经净化或消毒，防止污染.4 等级1级2级1级1级等级1级l级1级等级1级1级GB/T 20014.21-2008 4.4.5 病害防治序号控制点符合性要求等级4.4.5.1 养虾场应制定日常巡池计划，观察对虾摄养虾场提供日常巡池计划和检l级食和饲料利用情况。注意发现病虾和死查有关记录。虾，检查病因和死因，及时处理.4
18、.4.5.2 养虾场应切断传染源，不得投喂携带病原现场检查.询问员工，员工应1级的饵料。了解该条款。4.4.5.3 养虾场应定期对虾池中的病原微生物养虾场提供检测记录。l级检测。4.4.5.4 养虾场应建立应急措施，重点处理发现评估应急程序。询问员工，员1级WSSV、TSV，IHHNV和YHV疾病或常工应了解该条款。全部适用.见病害。4. 4.6 收藐序号控制点符合性要求等级4. 4.6. 1 收获后用于冰鲜运输的虾，应尽快使虾的检查温度记录。全部适用。1级中心温度降低到4C以下。4.4.6.2 收获后用于活体运输的虾，应保证其合适现场检查。2级的存放密度和必需的氧气。5 CON-FN.ZOONH筒。华人民共国家标准良好农业规范第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范GB/T 20014.21-2008 国和中. 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销. 印张o.75 字数16千字2008年4月第一次印刷开本880X12301/ 16 2008年4月第一版定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533* 书号:155066 1-30963 GB/T 20014.21-2008
