1、ICS 65.020.30 B 43 S重要中华人民共和国国家标准GB/T 24697-2009 湘西里猪Xiangxi black pig 2009-11-30发布数码防伪中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局中国国家标准化管理委员会2010-01-01实施发布前言本标准的附录A为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会CSAC/TC274)归口。本标准起草单位:湖南农业大学、湖南省畜牧水产局。GB/T 24697-2009 本标准主要起草人:张彬、罗运泉、陈宇光、肖定福、陈志军、兰欣怡、张安福、杨金波、祁世友。I G/T 24697-2009 湘西里
2、猪1 范围本标准规定了湘西黑猪的品种特征特性和种猪评分定级。本标准适用于湘西黑猪品种鉴别和种猪等级评定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范NY/T 822 种猪生产性能测定规程NY/T 825 瘦肉型猪嗣体性状测定技术规范3 晶种特征特性3. 1 原产地原产于湖南省西北部的湘西土家族苗族自治州、常德市、怀化市和张家界市。
3、3.2 主要特点体质结实，耐粗饲，繁殖力强，肉质细嫩，适应性强，尤其适合于山区饲养。3.3 类群划分湘西黑猪现存主要有桃源黑猪和浦市黑猪两个类群。3.4 外貌特征3.4. 1 桃源黑猪类群体型中等，发育匀称，全身被毛黑色，偶有在肢端、尾尖出现白色毛的个体;成年种公猪、种母猪被毛稀粗，鬓毛由前向后斜立在暑甲部;皮肤呈灰色;额较狭，有较浅的纵形皱纹;耳中等大，耳面下垂;颈较长，有肉垂;颈肩结合良好，背腰较长且宽而平直。母猪腹下垂但不拖地(少数高产母猪在孕后期拖地); 乳房发达，乳头7对8对，排列整齐F臀部较宽稍倾斜;公猪前躯较高，母猪后躯高于前躯;四肢粗壮结实，强健有力，肢势正常，元卧系，蹄灰黑色
4、;尾长过飞节，尾杆圆，尾尖，尾端毛较长，呈鱼尾状散开。桃源黑猪图片参见附录A中图A.1、图A.2、图A.5、图A.6、图A.9和图A.10。3.4.2 浦市黑猪类群体型较挑im(、黑猪稍大，头颈清秀，结构匀称，后躯较发达。全身被毛密而全黑。头大小适中，额面微凹，耳下垂遮眼。公猪背腰较平直;母猪腹大但不拖地。乳头7对9对，排列匀称。四肢粗壮，前、后肢均较直，元卧系，管围粗，蹄壳为黑色。尾较长，尾端毛散开呈扫帚状。浦市黑猪图片参见附录A中图A.3、图A.4、图A.7、图A.8、图A.11和图A.12。3.5 体重体尺成年湘西黑猪的体重体尺指标见表1。表1成年湘西黑猪体重体尺指标叫一公一母体重/kg
5、体商/cml03121 6980 mMm e-1i 扎一体-u胸围/cm117121 93129 6571 125138 115123 1 GB/T 24697-2009 3.6 生产性能3.6. 1 繁殖性能公猪3月龄4月龄性成熟，在5月龄6月龄、体重达50kg60 kg时可初次配种;利用年限2年3年。母猪初情期为4月龄，初配年龄为5月龄7月龄，利用年限4年5年。窝产活仔数z初产母猪平均不少于8头，成年母猪平均不少于11头。3.6.2 肥青性能肥育猪适宜屠宰的体重为75kg85 kg，生长肥育期平均日增重370g500 go 3.6.3 朋体性状按NY/T822和NY/T825规定的方法测定
6、，桃源黑猪类群和浦市黑猪类群的肥育猪80kg左右屠宰时，屠宰率分别不低于72%和71%，嗣体瘦肉率分别不低于43%和40%;肩部最厚处、胸腰推结合处、腰荐结合处三点瞟厚平均值分别为32mm39 mm和34mm40 mm;眼肌面积分别不低于21 cm2和19cm2;肋骨数均不低于14对。3.6.4 肉质按NY/T821规定的方法测定，湘西黑猪肥育猪80kg左右屠宰时肌肉pH24为5.35. 7;肉色评分3.34.1;大理石纹评分3.54.5;肌肉系水率不低于90%;肌肉滴水损失不高于3%;解冻失水率不高于8%;熟肉率不低于66%;肌内脂肪4.3%5. 9%。4 种猪评分定级4. 1 评分分别于2
7、月龄、6月龄、24月龄三个阶段采用百分法进行评定。4. 1. 1 2月龄评分血缘清楚，公猪在一级、母猪在二级以上种猪的后代，具有典型的本品种特点，同胞无遗传缺陷，毛色全黑，有效乳头不少于7对，并按双亲平均分数、2月龄个体重进行评定，比分各占30分(父、母各15分)、70分。4. 1. 2 6月龄评分按6月龄个体重、双亲加权平均分数、2月龄分数评定，比分分别占60分、20分(公猪父、母分别占12分、8分;母猪父、母分别占8分、12分)、20分。4. 1.3 24月龄评分种公猪按本身体重和后裔测定或同胞测定的平均日增重进行评定，比分各占40分、60分;种母猪按本身体重、第1胎第3胎平均产活仔数、所
8、产仔猪2月龄窝重进行评定，比分分别占25分、35分、40分。4. 1.4 评分标准湘西黑猪评分标准见表20表2湘西黑猪评分标准满分及格月龄性别评定项目每单位占分标准评分标准评分双亲平均分数二:;，9030 70 18 o. 6 2 公、母2月龄个体重/kg20 70 13 42 4.0 体重/kg66 60 42 36 1. 0 公双亲加权平均分数二主9020 74 12 0.5 2月龄分数二三9520 79 12 0.5 6 体重/kg68 60 44 36 1. 0 母双亲加权平均分数二主9020 70 12 0.4 2月龄分数二三9020 74 12 O. 5 2 GB/T 24697-
9、2009 表2(续)满分及格月龄性别评定项目每单位占分标准评分标准评分体重/kg132 40 100 24 o. 5 公平均日增重/g520 60 280 36 O. 1 24 体重/kg136 25 86 15 O. 3 母产活仔数二主1435 10 21 3.5 2月龄窝重/kg190 40 110 24 0.2 4.2 定级根据评分结果分阶段定级，特级:公猪二三95分，母猪二三90分;一级z公猪94分85分;母猪89分80分;二级:公猪84分80分，母猪79分70分;三级:公猪79分75分，母猪69分60分;三级以下为不合格。3 G/T 24697-2009 .l 侧面照附录A(资料性附
10、录)湘西黑猪照片桃源黑猪公猪、母猪侧面照分别见图A.l和图A.2;浦市黑猪公猪、母猪侧面照分别见图A.3和图A.40 ，护S各. 吨. ，去气，., 圄.l桃源黑猪公猪圄.2桃源黑猪母猪、图.3浦市黑猪公猪图.4j胃市黑猪母猪.2 头型照桃源黑猪公猪、母猪头型照片分别见图A.5和图A.6;浦市黑猪公猪、母猪头型照片分别见图A.7和图A.80图.5桃源黑猪公猪图.6桃源黑猪母猪4 GB/T 24697-2009 图A.7浦市黑猪公猪图A.8浦市黑猪母猪A.3 臀尾照桃源黑猪公猪、母猪臀尾照片分别见图A.9和图A.10;浦市黑猪公猪、母猪臀尾照片分别见图A.11和图A.120 圈A.9桃源黑猪公猪圈A.10桃源黑猪母猪图A.11浦市黑猪公猪图A.12浦市黑猪母猪5 mDON-hg寸NH曲。国华人民共和国家标准湘西黑猪GB/T 24697 中2009 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045峰网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销晤印张0.75字数11千字2009年12月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年12月第一版祷定价18.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-39635 24697-2009
