1、ICS 67.040 X 08 中华人民2010-06-30发布GB 和国国家标准-tI: ./、GB/T 24700-2010/ISO 6663: 1995 大蒜冷藏Garlic-Cold storage (lSO 6663: 1995 , IDT) 2011-01-01实施中码防中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T 24700-20 10/ISO 6663: 1995 目U昌本标准等同采用ISO6663: 1995(大蒜冷藏)(英文版)。其技术内容和文本结构与ISO6663: 1995 一致。为便于使用，本标准作了如下编辑性f修彦改:-一删去了I巳SO
2、6663: 1995的前言和引言;一一用本标准一一对标点符号进行了删改。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位z中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人:宫占平、李江华、陈松、刘振宇、曹建云。I GB/T 24700-2010/150 6663: 1995 大蒜冷藏1 范围本标准规定了大蒜CAlliumsativum Linnaeus)主要品种的冷藏技术条件，以保证大蒜能在新鲜的状态下消费。本标准适用于大蒜的冷藏。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容
3、或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量CGB/T 9829-2008 , IS0 2169: 1981 , 如10D)3 采收与冷藏前处理3. 1 采收冷藏用大蒜宜在叶尖或叶片开始变黄、蒜头的颈部组织开始变软、蒜头的大小不再增加时采收。大蒜宜完好，并达到生理休眠期，其外皮宜干燥，并呈现出该品种所特有的色浑。采收宜在干燥的天气下短时间进行。3.2 质量要求冷藏用大蒜应选择适合长期贮藏的品种，应具备以下商品质量特性z一一洁净、干燥、完整;一一紧
4、实、成熟、无发芽;一一外皮干燥、完好;一一田间和贮藏期间未受虫害侵染;一一无日晒伤或冷害;一一无异味。3.3 预处理采收后的大蒜应使其干燥。干燥工序应从田间开始，并可在室内继续进行。在温度20.C 30 .C 时保持8d10 d，或在35.C40 .C下保持0.5dl d，相对湿度为60%75%。经漠化甲:皖消毒处理的蒜头只允许作种子使用。为延长大蒜的贮藏期，在采收前使用马来酷鹏或其他发芽抑止剂，可有效控制大蒜的发芽和失重。3.4 规格尺寸大蒜的规格尺寸应根据蒜头的直径计算。特级大蒜最小直径为45mm，一级和二级的最小直径为30 mm。同一包装中蒜头直径的差值不应超过2.5mm. 3.5 包装
5、冷藏用大蒜宜采用纸箱、箱式托盘、金属网筐或将麻袋放在托盘上的形式进行包装。包装材料宜洁净，其材质不会对产品造成外部或内部的损伤，也不会阻碍产品周围的空气流通。3.6 贮藏入库大蒜不应与其他产品一起贮藏，除洋葱外。人库操作应在短时间内完成。1 GB/T 24700-2010/ISO 6663:1995 3. 7 贮藏方法堆码方式应确保空气的循环流通。箱式托盘或麻袋放在托盘上的包装形式可堆码5层6层，箱式托盘的堆码可高至8层9层，留有的空隙应足以保证各个方向的空气流动。上下层之间宜留有约0.5m的空隙。4 贮藏条件影响大蒜冷藏物理因素的定量测定方法按GB/T9829执行。4. 1 温度应在oOC条
6、件下贮藏，温度波动幅度:l:0.5oc。4.2 相对温度相对湿度应保持在65%75%。4.3 空气循环应保持空气在恒温条件下循环。4.4 冷藏期限冷藏期限因栽培品种和栽培方法的不同而有差别，一般为130d220 d。冷藏期间应每7d10 d检查温度和湿度等贮藏条件。4.5 出库2 冷藏大蒜出库时，应缓慢回暖，避免产品表面结露。如有要求，大蒜应根据质量分级冷藏。山白白的。回O.-ON|ooh叮NH白。中华人民共和国国家标准大蒜冷藏GB/T 24700-2010/1S0 6663 :1 995 晤中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销祷开本880X 1230 1/16 印张0.5字数5千字2010年11月第一版2010年11月第一次印刷* 书号:155066. 1-40234定价14.00元GB/T 24700-2010 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533打印日期:2010年12月21日F002
