1、ICS 67. 140. 10 X 55 中华人民共和国国家标准GB/T 24710-2009 地理标志产品坦洋工夫Product of geographical indication-Tanyang Gongfu tea 2009-11-30发布中华人民共和国国家质量监督检验检瘦总局中国国家标准化管理委员会2010-05-01实施发布GB/T 24710-2009 前言本标准根据国家质量监督检验检疫行政主管部门颁布的地理标志产品保护规定和GB/T17924 地理标志产品标准通用要求制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位z福安市标准化计
2、量测试学会、福安市荼业协会、福安市茶业事业局、福建坦洋工夫茶业股份有限公司。本标准主要起草人z姚信恩、王晖、张方舟、陈玉成、陈成基、陈如春、林光华、林鸿、傅佛华、王水金。I GB/T 24710-2009 地理标志产品坦洋工夫1 范围本标准规定了坦祥工夫的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的坦洋工夫。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修
3、订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10157 茶叶感官审评
4、方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令2005J第75号3 术语和定义GB/T 14487确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3. 1 坦洋工夫Tanyang Gongfu t锦在第4章规定范围内的自然生态环境条件下，采自坦洋菜茶和适制红茶的优良茶树品种的幼嫩芽叶，采用工夫红茶初制和精制的传统加工工艺，制成具有特定品质特征的红茶。4 地理标志产晶保护范围坦洋工夫地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即福建省福安市现辖行政区域内，见附录A。5 分组坦祥工夫茶分为特级、一级
5、、二级、三级与相应等级的紧压茶。1 GB/T 24710-2009 6 要求6. 1 产地自然环境6. 1. 1 地理福安市倚山临海，地貌以中、低山和丘陵为主。交溪南北贯穿全境，形成西北高、中间低的河谷丘陵地。茶园主要分布在这些丘陵山地。6. 1.2 气候属中亚热带海洋性季风气候，西北部有莺峰山、洞富山、白云山三道屏障抵御寒潮，东南部受海祥性季风影响，气候温暖湿润，光照充足，雨量丰沛。年平均气温13.6C19.8 .C，年平均无霜期230d 300 d，年平均降商量1350 mm2 050 mm，年相对湿度78%83%，年平均日照时数达1905.8 h。6. 1.3 土壤茶园土壤以红壤、黄壤为
6、主，土层深厚达1m以上，土壤有机质含量1%以上，土壤pH值为5.06.5。6.2 荼树栽培6.2. 1 繁殖方式6.2. 1. 1 有性繁殖每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月或翌年1月用水程泡5d7 d，穴播。6.2. 1.2 无性繁殖每年秋冬季节，选用当地茶园性状优良的茶树枝条，利用短穗抨插技术集中育苗。每年10月至翌年3月移栽。6.2.2 种植方式分为丛植或条植。丛植茶园种植密度为每667m2 (相当于1窗)600丛左右。条植种植密度为每667 m2 (相当于1亩)3000株5000株.6.2.3 茶园管理茶园施肥以有机肥为主。成年茶园秋冬季节施用基肥，可施农家肥或经过讴堆的饼
7、肥，结合秋冬季深耕施用z追肥结合中耕锄草进行。幼年茶树通过定型修剪，培养丰产树型。6.3 鲜肘原料采摘标准z单芽、一芽一叶至二叶。采摘要求z分批及时按标准采摘，不采虫伤芽、霜冻芽。6.4 加工流程初制工艺z鲜叶萎凋揉捻发障干燥(造型。精制工艺z拣剔归堆整形拼配匀堆复火。6.5 感官晶质6.5. 1 不含有非茶类杂物和任何添加剂，茶叶洁净、晶质正常，无劣变，元异味。6.5.2 坦洋工夫感官品质特征应符合表1规定。表1坦洋工夫感冒晶质外形内项目条索整碎净度色泽香气滋味汤色阻嫩紧细、特级毫显、多锋苗匀整洁净乌黑汹润甜香浓郁鲜浓薛红艳质一级肥嫩紧细、匀整较洁净乌润甜香鲜酶较浓较红艳有锋苗2 叶底细嫩柔
8、软红亮柔软红亮GB/T 24710-2009 表1(续)外形内质项目条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底二级较肥壮紧实较匀整较净较乌润香较高较蹲厚红尚亮红尚亮稍有嫩茎三级尚紧实尚匀整尚净乌尚润纯正障和红红欠匀有筋梗紧压茶方形、圆形或心形等;纹理清晰，平滑紧实、参照上述各等级内质感官晶质特征的指标要求厚薄均匀、色浑乌润6.6 理化指标坦洋工夫理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目特级水分/%=二总灰分/%=二碎茶/%=二3.0 粉末/%骂王0.5 水浸出物/%、32 注=各级紧压茶理化指标参照上述各等级指标要求。6. 7 卫生指标6.7. 1 农药最大残留限量指标应符合GB2763规定.6.7.2
9、 污染物限量指标应符合GB2762规定。6.8 净含量指标一级、二级7.0 6.5 3.0 1. 0 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。7 试验方法7. 1 取样和试样制备取样按GB/T8302的规定执行，试样制备按GB/T8303的规定执行。7.2 盛宫晶质按SB/T10157的规定和实物标准样执行.7.3 理化指标7.3. 1 水分检验按GB/T8304的规定执行。7.3.2 总灰分检验按GB/T8306的规定执行。7.3.3 粉末检验按GB/T8311的规定执行。三级5.0 1. 5 30 3 GB/T 24710-2009 7.3.4 水浸出物检验按GB/T8305的规定
10、执行。7.4 卫生指标检验农药最大残留限量指标按GB2763的规定执行，需染物限量指标按GB2762的规定执行。7.5 净含量检验净含量允许短缺量检验按JJF1070规定执行。8 检验规则8. 1 组批在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格和包装应一致。8.2 抽样按GB/T8302的规定进行。8.3 出厂检验8.3. 1 出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、净含量和标签。8.3.2 产品应经过厂质检部门的检验，签发产品质量检验合格证，方可出厂.8.4 型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目，检验周期为每年一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验za)
11、加工工艺改变后，可能影响产品质量时Fb) 停产一年后又恢复生产时Ec) 生产地址或生产设备发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时zd) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。8.5 J!lJ定规则8.5. 1 检验结果的每个项目均符合本标准要求，则判定该批产品合格。8.5.2 检验结果中凡有劣变、有活染、有异味或农药最大残留限量指标和市染物限量指标不合格的产品，均判为不合格。8.5.3 感官品质、理化指标、净含量中若有一项指标不合格时，可从同批产品中加倍随机抽样复检，复检后仍不合格的，则判定该批产品不合格。感官品质指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍随机抽样复捡，复检后仍不合格的，则判定该
12、批产品不合格。对检验结果有争议时，应对留存品进行复捡，或在同批产品中加倍随机抽样，对有争议的项目进行复栓，以复检结果为准。9 标志、标签、包摸、运输、贮存和保质期9. 1 标志、标签9. 1. 1 获得使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品上使用防伪专用标志和坦洋工夫保护名称。标签应符合GB7718的规定。9. 1. 2 不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有坦祥工夫包括连续或断开的名称。9. 1.3 经销单位进行分装和小包装时，应注明分装或包装日期。9. 1.4 运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。9.2 包装包装材料应清洁、干燥、无
13、异昧、元宵染，不影响茶叶品质.包装牢固、防潮、整沽，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035规定。4 GB/T 24710-2009 9.3 运输运输时应放在干净、无异昧、无污染的专用包装箱内，应轻装轻放，防雨、防潮、防暴晒，避免撞击、重压。9.4 贮存产品应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异昧的专用仓库中，仓库周围应无异味。9.5 保质期保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。5 GB/T 24710-2009 附录A规范性附录坦洋工夫地理标志产晶保护范圄圄浙江省霞浦县坦祥工夫地理标志产品保护范围见图A.lo拓荣县寿宁县宁德市辖区周宁县坦洋工夫地理标志产晶保护范围圄固A.16 gON|OFGNH阁。国华人民共和国家标准地理标志产晶坦洋工夫GB/T 24710-2009 中* 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码，100045网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张0.75字数12千字2010年1月第一次印刷开本880X12301/16 2010年1月第一版* 定价16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话，(010)68533533书号，155066 1-39699 GB/T 2471 0-2009
