1、ICS:65.020.30 B43 备案号：11068-2000 上海市地方标 准DB31/245-2000种猪性能测定规程 2000-07-04 发布 2000-08-01 实施上海市质量技术监督局 发布 DB31/245-2000 I 前言 种猪测定工作是种猪质量检验和监督体系的重要组成部分,为不断提高种猪质量,规范种猪产品标准,根据种畜禽管理条例和上海市种猪管理暂行办法，制定本标准。 本标准附录A是标准附录. 本标准编写时参照了GB 8467-87瘦肉型猪种性能测定技术规程。 本标准由上海市畜牧办公室提出。 本标准由上海市畜牧兽医站负责起草，上海市松江区畜牧兽医站参加起草。 本标准主要起
2、草人：俞湘麟、张福根。 DB31/245-2000 1 种猪性能测定规程 1 范围 本规程规定了种猪测定的条件和项目。 本规程适用于本市种猪场对种猪选育和销售时的性能评定。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方面应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。 GB 84731987 上海白猪 DB31T 18 1998 梅山猪 DB31T 19 1998 枫泾猪 DB31/T 20l998 沙乌头猪 DB3lT 21 1998 浦东白猪 DB31T 22 1998 杜洛克猪 DB31T 23 l
3、998 长白猪 DB3lT 24 1998 大约克夏猪 3 测定的条件与要求 3.1 受测猪场的条件 3.1.1 凡属市级原种猪场的核心群种猪应按本规程进行性能测定和种质评定。 3.1.2 场内配备专职的猪育种技术员和兽医，具有切实可行的猪育种方案并已报上级部门备案。 3.1.3 有完整的育种基础技术挡案。 3.1.4 健康种猪场。 3.2 受测猪的条件 3.2.1 应选自原种猪场核心群种公猪的后代。 3.2.2 同期有 3 窝以上非同胞与配母猪后代，随机抽取 3 窝，每窝中选择公猪 2 头和育肥测定猪 2 头(1 公 1 母)。瘦肉型猪选择 l 公 1 阉公和 2 母。 3.2.3 受测猪的
4、双亲及同胞兄妹均应无遗传损症和不附合本品种外貌要求的其它特征。 3.2.4 有 3 代同类型血统的系谱、出生日期、产仔数、产活仔数、初生重、初生窝重、断奶日龄、断奶个体重和窝重及其它需要说明的资料。 3.2.5 受测猪应按防疫要求注射疫苗，并有当地兽医防疫部门签发的检疫证明。 3.2.6 受测猪日龄太湖猪 60 80 日龄，体重 18 千克左右的中等个体；上海白猪及其它外来品种猪 60 70 日龄体重 20 千克左右，育肥公猪应去势。 3.2.7 所有进入测定场的受测猪均应消毒、免疫注射和隔离观察。 DB31/245-2000 2 4 测定方法 4.1 受测猪的日粮组成采用统一的饲料配方，保证
5、营养水平和饲料种类相对稳定。 4.2 预饲期和测定期 4.2.1 预饲期 太湖猪和地方猪种体重 20-25千克 ，上海白猪和其它外来品种猪体重 25-30千克 为预饲期。 4.2.2 测定期 按测定目标分2种。 以体重为标准，地方猪种体重25 75千克，上海白猪和其它外来品种猪体重 30-90(100)千克为测定期；以同一饲养时间为测定结束标准。 4.3 饲养管理 4.3.1 受测猪可以单圈或同圈分食饲养，记录个体的采食量。清洁饮水满足需要。 4.3.2 保持猪圈清洁、干燥和环境安静。 4.4 测定期间终止测定的处理 4.4.1 受测猪个体因病和其它原因无需继续测定时，可终止该个体测定，但应称
6、重和结料，填写终止测定报告。 4.4.2 在测定组合中有 2 头以上个体被终止测定时，该组合即全部终止测定。 5 测定项目 5.1 生长肥育性能测定 5.1.1 各品种后备公猪及同胞育肥猪在测定期间的总增重、日增重及达到结束体重时的天数。 5.1.2 受测猪测定期间的饲料利用效率。 5.1.3 受测猪测定结束时，在最后肋骨距背中线 4CM 处的活体背膘厚。 5.1.4 种公猪测定结束时的体长、胸围和腿臀围。 5.2 屠宰测定 5.2.1 屠宰 育肥猪测定结束时，停食24h后称重屠宰。 5.2.2 胴体重和屠宰率 屠宰后去内脏；从耳根后缘及下颌第1条自然皱纹处，经枕寰关节切下去头；从腕掌关节处切
7、下去前蹄，从跗关节处切下去后蹄；从尾根皱纹处切下去尾。沿背中线劈开两半称重，总重即为胴体重。胴体重占宰前体重的百分比为屠宰率。 5.2.3 膘厚、皮厚和胴体长 胴体在倒挂状态下从耻骨联合前缘中点至第1肋骨与胸骨结合处测量胴体钭长和从耻骨联合前缘中点至第1颈椎前缘中点测量胴体直长。 用游标卡尺测量6、7肋间膘厚和皮厚。多点测定时，于肩部最厚处、胸腰椎接合处和腰荐接合处测定3点膘厚，并求其平均值。 5.2.4 腿臀比例 在倒数第l、2腰椎间垂直切下的后腿重量占胴体重的百分比。 5.2.5 眼肌面积 在胸腰椎接合处垂直切下，用硫酸透明纸描出眼肌面积，按高*宽*07系数或用求积仪、图像仪、坐标纸计算眼
8、肌面积。 DB31/245-2000 3 5.2.6 胴体剥离 左侧胴体称重后，除去板油和肾脏，进行瘦肉、脂肪、皮和骨剥离。剥离时，肌间脂肪不另剔除算作瘦肉，皮肌(包括腹部和大腿部皮肌)不另剔除算作脂肪。瘦肉重占瘦肉、脂肪、皮和骨的总重之比为胴体瘦肉率。 5.3 肉质测定 参照瘦肉型猪综合标准中有关肉质专项标准进行测定。必须重视劣质肉 (P.S.E.和D.F.D.肉)的出现。 6 测定种猪等级标准的评定 6.1 地方原种猪同各品种地方标准中种猪等级标准。 6.2 瘦肉型种猪同国家标准。 7 测定结束后的处理 7.1 按品种要求对种公猪进行体形外貌复查。 7.2 评定种猪等级、由测定场签发测定报
9、告。 7.3 受测单位在接到测定报告后，将本单位受测猪的处理意见书面通知测定场。 7.4 种猪测定场定期公布测定结果一次，对优秀种猪和送测单位给予通报，并报送良种登记部门备案。 7.5 建立和推行测定后种猪拍卖制度。 8 现场测定 8.1 现场测定场地条件和测定人员由市级测定场审定，签发许可证。 8.2 种猪、育肥猪现场测定项目、方法与本规程相同。 8.3 母猪提倡现场测定。测定项目应增设生长发育(2、4、6、8 月龄及成年的体重、体尺)，繁殖性能(1、2 胎及 3 胎以上的产仔数、产活数、初生窝重、20 日龄窝重、断奶头数与窝重)。 DB31/245-2000 4 附 录 A (规范性附录) 编号： 测 定 报 告 沪测（猪）字（ ）第 号 送测单位：_ _ 品 种：_ 耳 号：_ 测定项目：_ _ 上海市猪种测定场 年 月 日DB31/245-2000 5 上海市种猪测定场 测定报告 共 页 第 页 品 种 耳 号 送测单位 测定标准 开测日期 终测日期 评定标准 建 议 测定结果 评定意见 备 注 批准： 复核： 鉴定员：
