1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2303-2009 进出口泡菜检验规程Rules for the inspection of kimchi for import and export 2009-07-07发布2010-01-16实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局目Ij1=1 本标准附录A为规范性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出井归口。本标准负责起草单位:中华人民共和国山东出入境检验检疫局。本标准主要起草人:李风旗、徐海涛、郭小鹏、张勤、邢婷婷。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。标准分享网免费下载SN/T 2303-2009 I SN/T 2303-200
2、9 进出口泡菜检验规程1 范围本标准规定了进出口泡菜的抽样、检验及检验结果的处理。本标准适用于以精选时令蔬菜、辅以其他调料经修选、切断、盐腊、调味后发酵而成的进出口泡菜。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标准的条款。凡是注日期明细文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的文件其最新版本适用本标准。GB 317 白砂糖GB 2720 味精卫生标准GB 2721 食用盐卫生标准GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验志贺民菌的检验方法GB/T 5009.11
3、 食品中总呻及元机呻的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中锚的测定GB/T 5009.28 食品中糖精铀的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸辛甲、苯甲酸的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 10133 水产调味品卫生标准GB/T 12456 食品中总酸的测定GB/T 12457 食品中氧化铀的测定GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检验方法高效液相色普法SN 0169 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN 0170 出口食品中沙门民菌检验方法SN 0176 蜡样芽胞杆菌的检验方法SN/T 0188 进出口商品重量鉴定规
4、程衡器鉴重SN/T 0626 出口速冻蔬菜检验规程SN/T 1748 进出口食品中育生虫的检验方法SN/T 1948 进出口食品中环己基氨黄酸铀的检测方法液相色谱质谱/质谱法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 泡菜kimchi 以新鲜蔬菜(如:大白菜)为主要原材料(70%以上)，以其他蔬菜(如:蒜、姜、葱、萝卡等)和调味品为辅料，经盐腊、调昧和发酵等工序加工而成的具有韩国风味的产品。3.2 色泽color 本品固有的正常颜色和光泽。1 SN/T 2303-2009 3.3 3.4 凤昧odour and taste 本品固有的气昧和滋味。杂质foreign impurities
5、3.4.1 一般杂质common impurities 诸如杂草、枝梗、叶片等植物性碎体。3.3.2 有害杂质detrimeatal foreign impurities 混入本品的一切非本品的有毒、有害的及有碍食品安全卫生的物质，如金属、人发、畜毛、油漆片、碎玻璃、泥沙、小石块等有碍安全卫生的所有物质。3.5 最小包装least package 预包装食品的最小包装单位。3.6 密封seal 食品容器经封闭后能防止液体或固体微粒从容器中泄露以及阻止微生物进入的状态。3. 7 胀袋(瓶)swollen package 由于各种原因造成复合材料容器胀气，从而使容器变形的现象。3.8 检验批lot
6、 同一发货人和收货人的同一品种、同一包装标记，同一运输工具，来自或运往同一地点，同时出境或入境的货物为同一检验批。4 技术要求4.1 蔬菜应是精选的时令鲜菜，不得有异臭、异味及腐烂变质现象。4.2 食盐应符合GB2721要求。4.3 白砂糖应符合GB317要求。4.4 味精应符合GB2720要求。4.5 鱼露应符合GB10134要求。5 抽样方法及样晶保存5.1 抽样参照SN/T0626规定方法进行。5.2 样晶保存备查样品应于oC-2 C下保存，保留30d。6 检验(检验流程图见附录A)6.1 重量鉴定净重和国形物按SN/T0188规定方法检验。2 标准分享网免费下载SN/T 2303-20
7、09 6.2 感冒检验6.2.1 外观晶质检验将品质检验样品置于白色搪瓷盘内，嗅辨有元异味，检查样品质地是否良好，观察其形状、大小、色泽等是否正常，作好记录。6.2.2 杂质检验在进行6.2. 1检验时，检查样品盘内泡菜有元杂质，并鉴定是否属有害杂质。6.3 理化检验6.3.1 盐度的测定按GB/T12457规定方法检验。6.3.2 总酸含量的测定按GB/T12456规定方法检验。6.3.3呻按GB/T5009. 11规定方法检验。6.3.4E 按GB/T5009. 12规定方法检验。6.3.5铺按GB/T5009.15规定方法检验。6.3.6 糖精铀按GB/T5009. 28进行检验。6.3
8、.7 甜蜜素按SN/T1948进行检验。6.3.8 苏丹红按GB/T19681进行检验。6.3.9 防腐剂按GB/T5009. 29进行检验。6.4 微生物6.4.1 大肠菌群按SN0169规定方法检验。6.4.2 沙门氏菌按SN0170规定方法检验。6.4.3 志贺氏菌按GB/T4789. 5规定方法检验。6.4.4 蜡样芽胞杆菌按SN0176规定方法检验。6.4.5 寄生虫卵检验按SN/T1748规定方法检验。6.5 农药残留根据合同信用证及有关进口国的卫生要求进行检验;如元指定的方法，则按国家标准或行业标准检验。6.6 包装及标志检验6.6.1 外包装检验抽样前仔细检查全批商品的外包装是
9、否坚固、完整，清洁卫生，有元异味污染、破损或渗漏，是否适合长途运输，包装封口是否牢固。3 SN/T 2303-2009 6.6.2 内包装检验开箱抽样过程中，检查内衬的塑料袋或塑料瓶是否破损，=rLC瓶)口是否牢固良好。6.6.3 标志检验检查外包物上标明的品名、毛净重、批次代号和暖头等是否与内容物相符合;这些标志是否工整准确和清晰可见。内外标签上如有食品标签，标签内容是否符合GB7718相关规定要求。7 结果判定将上述检验结果对照标准及合同等有关要求，综合判定是否合格。8 不合格晶处理被判为不合格的产品，允许在返工整理好的基础上复验一次，但凡属有碍安全卫生原因被判为不合格的产品，不得复验。9
10、 检验有效期自检验合格之日起，有效期21d。4 标准分享网免费下载SN/T 2303-2009 附录A(规范性附录)进出口泡菜检验流程图外包装检查内包装检查图A.l进出口泡菜检验流程图5 白CON-的。的NH军中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口泡菜检验规程SN/T 2303-2009 沃中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷沃印张o.75 字数10千字2009年11月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年11月第一版印数1-2000定价16.00元沃书号:155066 2-20004 SN/T 2303-2009 标准分享网免费下载
