1、中华人民共和国国家标准食抗1 主题内容与适用范围 口口坏添血加酸Food additive Calcium ascorbate 剂钙GB 15809一1995本标准规定了食品添加剂抗坏血酸钙的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏的要求。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为原料制得的抗坏血酸钙，在食品工业中作为抗氧化剂、营养强化剂。2 引用标准GB 601 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB 613化学试剂比旋度测定通用方法GB 5009. 18 食品中氟的测定方法GB 8450 食品添加剂中碎的测定方法中华人民共和国药典1990年版（三部）3 化学名称、分子式、结构式、
2、分子量化学名称：抗坏血酸钙英文名，Calciumascorbate 分子式，CHCa() 2H,O () OH l)H I I I 结构式IHOCH,-C：一（，,LoI Ca 2H20 I o H Jz 分子量，426.35（按1987年国际原子量计）4 技术要求4. 1 性状本品为白色或淡黄色结晶粉末，无臭，溶于水微溶于乙醇，不溶于乙醋。4.2 项目与指标国献技术监督局1995-1208批准1996-08 01实施二KoGB 15809-1995 坷l目指标含量（以C.,H,.Ca(l., 2H,O汁，%、r98.0 比旋度b十95。十97。呻（以A汁），%g二0. oc c 3 氟化物%
3、g二0.001 重金属以Pbt十） % g 0.001 草酸盐试验合格pH(lO%水溶液）6. 8 7 4 5试验方法本标准中所周试剂为分析纯试剂，水为蒸馆水或相应纯度的水，没有指明的溶液均为水溶液。5. 1 鉴别5. 1. 1 试剂和溶液a. 甲基红试液2取甲基红0.1 g加0.05 mol/L氢氧化销（GH629）溶液7.4 ml，使溶解，再加水稀释至200ml，即得。变色范围pH4.2 6. 3（试液由红变黄） b. 氨试液：取氨水（GB831)400 mL，加水稀释至1000 mL，即得3 稀盐酸z取盐酸（Gll622)234 mL，加水稀释至1000 mL，即得；d. 草酸镀试液：取
4、草酸锻（HG3-976)3. 5 g，加水使溶解成100mL，即得；e. 二氯青草酸销试液z取2,6二氯缸盼纳0.1g.JJa水100mL溶解后，过滤，即得。5. 1. 2 鉴别方法s.1.2.1 取1g样品溶于IOmL水中，加甲基红指示液2滴，用氨试液中和，再滴加盐酸至恰皇酸性；加草酸镀试液，即生成白色沉淀g分离，沉淀不溶于乙酸，但可溶于盐酸。5.1.2.2 取1g样品溶于10mL水中，加入二氯能盼锵试液二滴，二氯吉克盼销试液褪色。5. 2 抗坏血酸钙的含量测定5.2. 1 原理本品中的抗坏血酸部分可被破定量地氧化成去氢抗坏血酸，根据确滴定液的颜色判断滴定终点。H() Cl OH , I I
5、 HOCH2-t工:LeiI Ca2十几HOO () , II II 2HOC H Jz H 5. 2. 2试剂和溶液a.腆（GB675);b. 腆标准i商定溶液，0. 1 mol/L腆标准滴定溶液采用GB601方法配制与标定。5. 2. 3 测定方法称取样品约。.3 g ，程250ml，锥形瓶中，加水50mL使溶解，立即用俄标准滴定溶液（0.I mol/L) 滴定，至溶液显浅黄色，在30s内不褪，即得。每1mL的映液（0.1 mol/L）相当于0.01066g的C12H1300时，取样数为rn12+1，每件等量取样，取样混合均匀后，用四分法缩样取化验的8倍量，分二份装入清洁干净容器中，贴上标
6、签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样，以备仲裁分析用。6. 5 如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新白两倍量的件数中取样品进行检验，如仍有一项指标不合格则该批产品判为不合格。6.6 如供需双方对产品质量发生异议时，可由法定仲裁单位，按本标准的有关规定进行仲裁。7 包装、标志、运输和贮藏7. 1 包装上应贴有牢固的标志，并标明“食品添加剂”字样、品名、标准编号、生产许可证号、注册商标、净童、批号、厂名、厂址。7. 2 产品有5kg,25 kg两种规格，产品装入两层聚乙烯袋中，充氮热压封口，外套牛皮纸袋封入纸板圆桶或纸箱内。也可按用户需要包装，但包装应符合运输和贮藏要求。7. 3 运输时不得与有毒有害物质混放，防止重压、碰撞、曝晒、雨淋。7.4 本品应在避光、干燥、防热及阴凉处贮藏，不得与有害物质混存。7. 5保质期原包装在所要求的保管条件下，保质期一年半。附加说明本标准由国家医药管理局提出。本标准由中国医药工业公司和天津药物研究院技术归口。本标准由湖北宜昌制药负责起草。本标准主要起草人袁尔敏、蔡涛、方群。本标准等效采用美国食品化学品法规（FCC)l983I版。288
