1、GB 1047389 本标准等效采用国际标准ISO 7631982果蔬产品中盐酸不溶性灰分的测定。 1 主题内容和适用范围 本标准规定了水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法。 本标准适用于水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定。 2 原理 样品在525高温电阻炉中灰化后，分离测定不溶于稀盐酸溶液的无机物质。 3 试剂 全部试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 3.1 盐酸：10（ m/m）溶液； 3.2 硝酸银：17g/L溶液。 4 仪器 4.1 捣碎机； 4.2 高温电阻炉：52525； 4.3 水浴锅； 4.4 干燥烘箱：1032； 4.5 干燥器：带有效干燥剂； 4.6 坩埚
2、； 4.7 无灰滤纸； 4.8 分析天平。 5 分析步骤 5.1 样品的制备 5.1.1 粘稠制品（草莓酱、杏酱、桃酱等）：将样品充分混合均匀。 5.1.2 冷冻制品（速冻马蹄、青刀豆等）：将冷冻制品置于密闭容器中解冻后，定量转移至捣碎机（4.1条）中捣碎均匀。 5.1.3 干制品或半干制品（果脯、葡萄干等）：将样品加定量水软化后于捣碎机（4.1条）中捣成匀浆。 页码，1/3GB 10473892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104730A.htm5.2 第一坩埚的制备 将洗净的坩埚移入52525高温电阻炉中灼烧1h，冷至200以下后取出，移入干燥
3、器中冷却至室温，重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 5.3 取样 称取425g样品于坩埚（5.2条）中，精确至0.01g；液体样品吸取2530mL。 5.4 测定 5.4.1 干燥 将坩埚（5.3条）置于沸水浴上，蒸发除去样品中的水分，再于1032的烘箱（4.4条）内干燥。 5.4.2 灰化 将干燥后的样品（5.4.1）移入52525高温电阻炉中炭化、灰化至完全。 注：对于含糖量高的制品可以先于电炉上炭化，以防质量损失。 5.4.3 盐酸处理 将盛灰分的坩埚（5.4.2）置于干燥器中冷却后，加入1025mL盐酸溶液（3.1条），用表皿盖好，在沸水浴中加热15min，然后定量
4、转移至装有无灰滤纸漏斗上，弃去酸溶性灰分，再用热水反复洗涤滤纸及盐酸不溶性灰分，直至以硝酸银溶液（3.2条）检验流出液中无氯离子为止。 5.4.4 第二坩埚的制备 同5.2条。 5.4.5 干燥和灰化 将滤纸连同盐酸不溶性灰分移入坩埚（5.4.4）中，于1032烘箱（4.4条）内干燥后，移入 52525高温电阻炉中灰化30min。冷却至200以下后取出，移入干燥器中冷却至室温，称量。重 复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 5.5 测定次数 对同一样品至少进行两次测定。 6 结果表示 6.1 计算公式 盐酸不溶性灰分（）=（ m2-m3）/（ m0-m1）100（1）式中： m
5、0第一坩埚和样品的质量，g；页码，2/3GB 10473892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104730A.htm 若测定结果符合重复性（6.2条）要求，取两次测定值的算术平均值作为结果。精确至小数点后两位数字。 6.2 重复性 同一分析者同时或相继进行的两次测定值之差，100g（或100mL）样品中盐酸不溶性灰分不得超 过0.01g。 m1第一坩埚的质量，g；m2第二坩埚和盐酸不溶性灰分的质量，g；m3第二坩埚的质量，g。盐酸不溶性灰分（）=（ m2-m3）/ V100（2）式中： V液体样品体积，mL；m2、 m3同公式（1）。页码，3/3GB 10473892006-3-28file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC104730A.htm
