1、中华人民共和国国家标准糖果检验规则 标志 包装 运输贮存国家技术监督局 批准 实施主题内容与适用范围本标准规定了各种糖果 巧克力及巧克力制品的检验分类 抽样方法检验方法和判定与复验规则及标志 包装 运输和贮存的要求和条件本标准适用于硬质糖果 夹心糖果 焦香糖果充气糖果凝胶糖果 抛光糖果 胶基糖果等糖果巧克力及巧克力制品引用标准食品标签通用标准糖果卫生标准糖果试验方法食品添加剂使用卫生标准检验分类产品检验分出厂检验 交收检验 和型式检验 例行检验 产品交货时必需进行出厂检验对产品进行全面考核时应进行型式检验抽样方法抽样比例将相同品种产品的每批生产包装件数作为检验件数 指 以上的包装 并按抽样比例
2、表 见表 从该检验件数中确定检验件数表每批生产包装件数抽样件数以下以上在抽样件数中任意抽出两件最小单位的包装进行质量指标检验在抽样件数中任意抽出一件从中按四分法取出 作为样品其中 样品按进行理化指标的检验 另外 凡不满 粒的应抽满 粒进行感官指标检验 卫生指标的检验按执行检验方法生产企业的产品应符合标准 标签应符合 的要求 成品须经质量检验部门按标准检验合格并在大包装上贴加检验合格证后方可出厂理化项目 感官项目是每批产品出厂检验项目其中脂肪蛋白质为型式检验项目卫生指标为型式检验项目判定与复验规则卫生指标中有一项不合格时 判该批产品不合格检验样品有一项或一项以上不包括卫生要求 不符合有关标准 可
3、加倍量抽样重检一次仍不符合标准时 判该批产品不合格对检验结果有异议时 可在接到检验报告的 天内向有关部门申请重检一次 判定结果以重检结果为准标志糖果最小单位包装上应有标志 标志应符合 的要求标志中应标明品名配料重量生产企业名称和地址批号生产日期保质期产品标准代号商标各种大包装需标明品名 生产企业名称生产企业地址 毛重小包装式样 防晒防淋标记各项目的表示方法品名品名必需采用表明该糖果真实属性的名称配料各种原料应按用量多少顺序排列糖类应注明白砂糖 淀粉糖浆 液体葡萄糖 饴糖等 转化糖浆食品添加剂 应使用 规定允许使用的添加剂 可分别注以乳化剂发泡剂酸味剂 着色剂等 也可以注以固有名称 如食用磷脂
4、明胶柠檬酸食用色素等糖类及食品添加剂以外的原料使用的油脂应注明为可可脂 代可可脂类可可脂植物油脂动物油脂或奶油 巧克力应标明可可脂的含量重量内容物重量应明确注明以克或千克为单位其它项目的表示按 执行包装包装材料应符合有关标准的质量规格和卫生要求包装分散装卷装 形象化包装 袋装 盒装或听装等不同形式任何包装形式应密封 保证产品不变形不破损并使产品在保质期内达到产品质量标准的要求运输运输工具应保持干燥 清洁平整 无异味应防止污染 不能影响包装及质量运输时要防止受热 受潮运输时应轻装轻卸 平面堆放 防止倾倒重压 防止包装破碎和产品变形 若有破损时 应及时加封在周转堆放时应防止日晒雨淋 不得在露天长期堆放 或直接放在地上 以免受潮贮存仓库堆放应有垫架 堆放整齐不得靠墙堆放不得过高 以防变形 仓库还应有良好的通风 保温 防潮条件 库内温度应低于 相对湿度应低于 霉雨季节尤应注意保管 仓库内不得存放异味的物品糖果的保质期不得少于 个月 巧克力不得少于 个月 巧克力制品不得少于 个月附加说明本标准由中华人民共和国商业部提出本标准由商业部商办工业管理司技术归口本标准由商业部糖制食品质量监督检验测试中心 上海汽水厂负责起草本标准主要起草人胡嘉鹏杨景深 范晓波邹永生
