1、GB/T 156891995 本标准等效采用国际标准ISO 729：1988油籽中油的酸度测定。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了油籽中油的酸度测定所用的试剂、仪器、分析步骤和结果计算。 本标准适用于油籽中油的酸度测定。 本标准不适用于带棉绒的棉籽、棕榈果、棕榈仁、干椰肉和油橄榄中油的酸度测定。 2 引用标准 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 14488.1 油料种籽含油量测定法 3 定义 根据本标准的目的，可使用以下定义。 3.1 酸度：用游离脂肪酸所占油的百分含量表示。 3.2 酸价：中和1g油中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 根据油脂的种类，酸度可按下表表示。
2、 当结果写的是“酸度”而又无详细说明时，则这个“酸度”通常是用油酸来表示的。 4 原理 将油籽含油量测定时提取的油，溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中，然后用氢氧化钾-乙醇标准溶液滴定存在于油中的游离脂肪酸，并计算游离脂肪酸含量，以酸度或酸价表示。 5 试剂 本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸馏水。 5.1 乙醚（HG 31002）与95乙醇（GB 679）混合溶剂按体积比11混合。 油脂的种类 表示的脂肪酸 摩尔质量，g/mol椰子油、棕榈仁油和 月桂酸含量高的油类 月桂酸 200 其他油脂 油酸 282页码，1/3GB/T 1568919952006-3-29file:/C:Inetpubwwwr
3、ootdatagbrR156890K.htm 使用前每100mL混合溶剂中，加入0.3mL指示剂（5.3）用氢氧化钾乙醇溶液（5.2）准确中和。 警告：乙醚高度易燃，并能生成爆炸性过氧化物，使用时必须特别谨慎。 注：甲苯可代替乙醚；如果需要，异丙醇可代替乙醇。 5.2 氢氧化钾（GB 2306）标准溶液在95（ v/v）乙醇中 c（KOH）0.1mol/L 或必要时c（KOH）0.5mol/L。 使用前必须知道溶液的准确浓度，并应经校正。使用最少五天前配制的溶液，移清液于玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧。溶液应为无色或浅黄色。 用下述方法可制备无色、稳定的氢氧化钾溶液：1000mL95乙醇中加入8g
4、 氢氧化钾和0.5g铝屑，加热回流1h，然后立即进行蒸馏。在馏出液中溶解需要量的氢氧化钾，静置几天后，慢慢倒出上层清液，弃去碳酸钾沉淀。 也可不用蒸馏的方法制备此溶液：加入4mL丁酸铝至1000mL95乙醇中，静置几天后，慢慢倒出上层清液并溶入所需的氢氧化钾，此溶液配好后即可使用。 5.3 酚酞（GB 10729）指示剂溶液：10g/L的95乙醇溶液，或碱性蓝6B指示剂溶液（适用于深色油），20g/L的95乙醇溶液。 6 仪器 6.1 抽提油所需设备（与GB/T 14488.1中所用相同）。 6.2 滴定管10mL，最小刻度0.05mL。 6.3 分析天平：感量0.0001g。 7 样品准备
5、按GB 5491进行扦样分样。 8 分析步骤 8.1 油籽中油的提取 按GB/T 14488.1执行。 8.2 试样 由GB/T 14488.1方法所得全部抽提物即为试样，称准至0.0001g，称重后立即进行测定。8.3 测定 将试样（8.2）加入50150mL预先中和过的乙醚-乙醇混合液（5.1）溶解，然后用氢氧化钾溶液（5.2）边滴定边摇动，直到指示剂变色（酚酞变为粉红色或碱性蓝6B变为红色，最少维持10s不褪）。 注：如果滴定用水量不引起分层现象，可用氢氧化钾或氢氧化钠水标准溶液代替氢氧页码，2/3GB/T 1568919952006-3-29file:/C:Inetpubwwwroot
6、datagbrR156890K.htm8.4 测定次数 同一试样进行两次测定。 9 分析结果的表示 9.1 计算、表示的方法 9.1.1 用酸度表示 9.1.2 用酸价表示 9.2 允许差 9.2.1 酸度表示的允许差 两次同时测定的结果允许差不超过0.2，以其算术平均值作为测定结果，测定结果保留一位小数。 9.2.2 酸价表示的允许差 两次同时测定的结果允许差不超过0.4mgKOH/g，以其算术平均值作为测定结果，测定结果保留一位小数。 化钾-乙醇标准溶液。如果滴定所需0.1mol/L氢氧化钾溶液体积超过10mL时，可用浓度为0 .5mol/氢氧化钾溶液。如果滴定中溶液变混浊可加适量乙醚-乙醇混合液（5.1）至形成清液。 酸度（） V c M/（10 m）（1）式中： M 表示结果选用的酸的摩尔质量（见上述表），g/mol；V 所用氢氧化钾标准溶液的体积，mL；c 所用氢氧化钾标准溶液的准确浓度，mol/L；m 试样（8.2）的质量，g。酸价 V c56.1/m（2）式中： V 所用氢氧化钾标准溶液的体积，mL；c 所用氢氧化钾标准溶液的准确浓度，mol/L；m 试样（8.2）的质量，g；56.1 氢氧化钾的摩尔质量，g/mol。页码，3/3GB/T 1568919952006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR156890K.htm
