1、ICS 67. 120. 20 x 18 中华人民共和回国家标准GB/T 20558-2006 地理标志产品符商集烧鸡Product of geographical indication-Fuliji roast chicken 2006心6嗣18发布2007唰02翩01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局也世中国国家标准化管理委员会战叩前唱如F习GB/T 205582006 本你准根据地理标志产品保护规定与GB17924服i地域产品通用要求而制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准自凶豆豆标准化管理委员会提出。本标准由全网原产地域产品标樵化忑作组！网日创本标准起草单位：安徽图家农业，标
2、准化与监测中心、安徽省宿州市增桥区！苗盘技水.直督局、安徽省宿州市符离乡在烧鸡行ill:协会、安徽省符离集烧弱多革朗总公司。本标准变革要起草在人z刘铁兵、耿照:fi.、高淑华、边家祥、李It且、扬在券、刘平、关向东。GB/T 20558-2006 地理根忠产品符离集烧鸡1 范周本标准规定了符离集烧鸡的地理标志产品保护汹汹、水i苦和5E义、要耳求、试验方法、检验规则及标志、你练、包装、运输和贮栋。本你F佳适用于根据地2型标志f品保护规定批准保护的符离集烧鸡的t产加工、销偿和l渍f量管理。2 规范性引用文件下列文件小的条款通过本你准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件其随后所有的修改单（
3、不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标袱，然目币，鼓励根指本标准达成协议的各方研究是雀、民I使用这些文件的最新版本q凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本栋准。GB/T 191 包装储运网示标志（GB/T191 2000,eqv ISO 780:1997) GB 317 自彤、糖GB 1907食品添加剂亚硝酸纳G日2716食用模物汹Jltt示浓GB 2760 品添加剂使用卫生标准G日IT4789. 2食品卫生微生物学检验两荡总数测定6日T4789. 3食品Jlt微处物学检验火肠菌群测定GB/T 4789. 4食品卫生微生物学校验沙门氏商校翰GB/T 4789. 5 食品卫线微处物学枪验i
4、t贺氏商检验GB/T 4789. 10食品卫生极生物学检验金烧包葡销球商检验GB/T 5009. 11 食品中总有申及允机冽的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009“ 15 食品中锚的测定G巳IT5009. 17 食品中总及有机泼的测定GB/T 5009 “ 33 食品中jji商贩盐与硝股盐的测定6日5461食用盐GB/T 6:188 运输包装收发货标志GB 7718 2面包装食品标签通则6日IT9695. 19肉q肉制品取样方法（G坠T9695. 19 1988,n叫ISO/DIS3100叩1:1984)GB/T 10004 耐蒸煮复合腹、袋6日丁100057;:J
5、_向hL伸聚丙烯光机伸I(mg/kg) 运二铅（Pb)/(mg/kgl可卢俑（Cdl/(mg/kg)总量挺（以Hg汁）（mg/kg)远二亚硝酸盐5. 7 微生物指标做1:物指标应符合表3的规定p表3微生物指标项日吕西糯总数（cfu/gl 飞白白一川大肠陶群（MPN/100g) / 吨致病菌（沙门氏商、金黄色葡萄球商、志贺氏商）5.8 食晶添加剂s. a; 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定臼5国8.2食品添加剂品种及其使用最应符合GB2760的规寇。5.9 净含撇应符合定堡包装商品计量监督管理办法的规定。6 试验方法6. 1 感官要求指你88 0,05 0.5 0. I 0.05 按
6、GB2760执行指标30 000 90 不得梭t扫饺5.5的要求，在自然、iE1首条件下采用自测、鼻晓、人口品辛苦等方法检测。6.2 理化指标6. 2. 1 因形物含量：梭QB1007规定的方法测定。6.2.2 元机有申：.Jt(GB/T 5009. 11规定的方法测IE.6.2.3 铅.t安GB/T5009. 12规定的方法测定。6.2.4 俐t饺心Bl丁5009.15规定的方法测定。6.2. 5 总示：按GB/T5009. 17规定的方法测定。6.2.6 亚硝酸敛2按6日IT5009. 33规定的方法测定。6.3 微生物指标6. 3. 1 酋落总量t按GB/T4789. 2规定的方法检验。
7、:l GB/T 20558-2006 6鼻3.2大肠商群按GB/T4789. 3规泛的方法检验。6.3.3 数病酶（沙门氏商、金黄色葡萄球商、;il;(贺氏商）饺（；日丁4789.4、GB丁4789.5、6日丁4789.10规定的方法校验。7 检验规则7. 1 组批用问一批旅料、问一工：t;、问一班次生产的相同规格的产品为批ix.,7.2 抽样按GB/T9695. 19规寇的方法执行。7.3 产品检验7. 3. 1 出厂检验7. 3. 1. 1 版自生产企业的校骏部门按标准规定逐批进行校1盘。中盘骏合格，11J电合格说书，并在包装物上附有质叠合格证的产品Jilff出广。7. 3. 1. 2 刷
8、厂检验项阴沟感1苦努求、政硝阪裁、？自然总数、大肠百可群和标缀。7. 3.2 2吕式梭验骂吕立t检验项目为本标准规寇的全部项目。正常生产每年进行次型式检验，有下列情况之一时，也rw.进行裂式恰骏：a交换才主要罢设备成悴产半年Jlj重新恢复生产时，b) 原、辅材料有较大变化时Fc) 11厂枪验与上次型式检验结果有较大经异时；d) 阂家质量监督梭骏检疫行政吏管部门ttklI现式检验要求时。7.4 判定规则微生物指你有一项不合格，则判该批产品不合格。其他指标有一项不合格，应用备样对不合格项进行复梭，者仍不合格，则如j该批产品不合格。8 标志、标籍、包装、运输和贮存8. 1 标志、串串祭自.1. 1
9、销傣包装产品你签按GB7718的规定执行，并可在销傣包装上使用巾华人民，1仁和E阔地理标志产品专用标志。8. 1. 2 运输包追查上的图形标志fjj_符合GB/T191和GB/T6388的规定8.2 包装8. 2. 1 包装材料l!Y.干燥、消j省、界睬，符合食品卫生f1U佳规定。8.2.2 内包装银锁袋l!Y.符合GB丁10004要求。8.2” 3 外包装袋)jz符合心日丁10005姿求。8.3 运输8. 3. 1 运输工具股清洁、干燥、光污染。8. 3.2 运输时应轻装驳倒，不得重应，应有防日晒、防雨淋惰施。不得均有愁、有密、有异味或影响产品质最的物品混装运输。8.4 贮存8. 4. 1 贮得场所应通风干燥，清滔卫生，不衍生司有港有葱、有异昧、易挥发、占3腐蚀成影响其质量的物品1昆贮。8.4.2 斗住在每谧杀首自制自I应篮子oC，4条件下保存，商温乏民菌的烧观制品在常温条牛下保存。GB/T 20558一2006附录A（规范性附录）符离集烧鸡地理标志产晶保护范围困符离集烧鸡地王军标志产品保护范围见图A.1。图A.1符离集烧鸡地理标志产品保护范围图
