1、ICS 6718020X 11 囝园中华人民共和国国家标准GBT 224271 2-2008IS0 58 1 0：1 982淀粉及其衍生物氯化物含量测定Starches and derived products-Determination of chloride content(ISO 5810：1982，Starches and derived productsDeterminaiton ofchloride content-Potentiometric method，IDT)200810一19发布 2009030 1实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局磐士中国国家标准化管理委员会夏仲
2、前 言GBT 2242712-2008IS0 5810：1982本标准等同采用ISO 5810：1982淀粉及其衍生物氯化物含量测定 电位滴定法(英文版)，因该版本较老，为适应当前需要，结构略作调整，内容保持一致，仅做了编辑性修改。本标准代替GBT 12093 1989淀粉及其衍生物氯化物含量测定方法。本标准和GBT 12093-1 989相比主要修改如下：标准名称改为淀粉及其衍生物氯化物含量测定；一完善了标准格式，按国际单位制规范了雎位。本标准由中斟商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会。本标准主要起草人：顾正彪
3、、洪雁、程力、陈洪兴、刘志敏、靳晓蕾。GBT 2242712-2008IS0 5810：1982淀粉及其衍生物氯化物含量测定1 范围本标准规定了电位滴定法测定淀粉及其衍生物氯化物含量的方法。本标准适用于淀粉及其衍生物中氯化物含量的测定，但不适用于阳离子淀粉和冷却后粘度较高的淀粉及其衍生物。2原理用标准的硝酸银溶液作为参照，采用电位滴定法测定。3试剂应使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。31硝酸：c-70(质量分数)，阻一141 gmL。32硝酸银标准溶液：F 005 molL或002 molL。4仪器41烧杯：250mI，。42移液管：1 mL。43滴定管：10 mL。44分析天平：感量00
4、00 l g。45电位计或pH计：刻度应以毫伏分度，并根据使用说明进行校正。46电极461银一氯化银电极。462参比电极，适用于电位计测定氯化物的电极系统。47可调速磁力搅拌器。5操作方法51样品预处理充分混匀样品。52称样根据表l，按估计的氯化物含量称取适当质量的样品，精确至0001 g。表1氯化物含量估计值样品量g(质量分数，以NaC计)O 05 250050 2 150 205 5051 2515 05GBT 2242712-2008IS0 5810：198253样品溶液或样品悬浮液的制备531将样品(52)倒入含有100mL水的烧杯(41)中进行搅拌，边加边搅拌。532对可溶性物质，则
5、需搅拌至样品全部溶解，必要时冷却至室温。5。33对不溶性物质，则需搅拌至均匀状悬浮液后，再搅拌15 min。54测定将电极放人样品溶液或样品悬浮液(53)中，同时将银一氯化银电极(d61)与电位计(45)正极相连；参比电极(462)与负极相连，搅拌，并用移液管(42)移人1 mL硝酸溶液(31)。用硝酸银溶液(32)滴定烧杯中的溶液。滴定开始时，以每次1 mL的量加入，稳定后读数。当接近滴定终点时，按每次02 mL的量加人。绘出以加入硝酸银体积为函数的电位曲线，以曲线的拐点为终点，并根据终点确定滴定所用的硝酸银体积。5 5测定次数应进行平行实验。6结果计算淀粉及其衍生物的氯含量以样品中氯化钠质
6、量占样品质量的百分比表示，计算公式见式(1)。 005845X cXV v 100m式中：x 样品氯含量，；r一标准硝酸银溶液(32)的浓度，单位为摩尔每升(toolL)；y一硝酸银标准溶液消耗的体积，单位为毫升(mL)；m 一样品的质量，单位为克(g)。取平行实验的算术平均值为结果。得到其结果之差应符合71对重复性的要求。7精密度71重复性当氯化物含量(质量分数)大于l时，平行实验结果的绝对差值应不超过算术平均值的25；当氯化物含量(质量分数)小于1时，绝对差值应不超过003(质量分数)。72再现性同一样品在两个不同的实验室所测两个实验结果的绝对差值：当氯化物含鼍(质量分数)大于1时，应不超过算术平均值的10；当氯化物含量(质量分数)小于1时，应不超过01(质量分数)。8实验报告实验报告应列出：实验方法；实验得到的结果；进行重复性实验而得到的两种实验结果。还应列出所有未列出的操作环节以及任何偶然呵能影响实验结果的环节。实验报告应包括完全测试试样必需的所有信息。
