1、, ICS 67.180 X 11 喧E3中华人民共和国国家标准GB/T 29343-2012 * 薯f、j Edib!e cassaV3 sardll 粉2012-12-31发布卢立V立码防v中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局中国国家标准化管理委员会2013-09-01实施发布.1.L. _，也目。昌本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由中国商业联合会提出并归口。GB/T 29343-2012 本标准主要起草单位:中国商业联合会、广西木薯产业协会、广西农垦明阳生化集团股份有限公司、广西红枫淀粉有限公司、广西椰岛淀粉工业有限公司、南宁市坛洛淀粉厂、广西套力淀粉有限公司
2、、三明百事达淀粉有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、中国淀粉工业协会。本标准主要起草人:文玉萍、玉琼广、王自豪、刘振宇、郑士勇、林景珉、陈学文、成林锦、陈颖、游为贵。I GB/T 29343-2012 木薯淀粉1 范围本标准规定了水薯淀粉的术语和定义、分类、原料和食品添加剂、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。本标准适用于3.1中所定义产品的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装
3、储运图示标志GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009. 36 粮食卫生标准的分析方法GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8884一-2007马铃薯淀粉GB/T 12087淀粉水分测定烘箱法GB/T 2104 淀粉术语GB/T 22427. 1 淀粉灰分测定GB/T 22427.4 淀粉斑点测定GB/T 22427.5 淀粉细度测定GB/T 22427. 6 淀粉白度测定GB/T 22427.7 淀粉粘度测定GB/T 22427. 10 淀粉及其衍生物氮含量测定GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定JJF 1070 定量
4、包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号)食品召回管理的规定(国家质量监督检验检疫总局令第98号)3 术语和定义3.1 GB/T 12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件。木薯淀粉cassava starch 从木薯块根中提取的淀粉。4 分类4. 1 食用木薯淀粉。GB/f 29343-2012 4.2 工业用木薯淀粉。5 原料和食品添加剂5.1 原料木薯应元异昧、臭味，不应有腐烂和霉变，并符合国家的相关要求。5.2 食品添加剂应符合相关国家标准和行业标准的规定。/ - -/ -飞飞 二官要求项目l_/-二指，f!J;一-一一-一一一-一
5、-r:-亏.L二一伫-一叫飞二-寸r-斗、食1;叫:存档/ 卜 杂质6.2 :-飞飞项目水分/(g/100 g) 灰分(干基)/(g/100 g) 斑点/(个/cm)细度口50m(lOO目筛通过率J/%粘度6%(干物质计)，700cmg，峰值粘度J/BU白度(457nm蓝光反射率)/%蛋白质干基)/(g/100g) pH 2 、一、王二飞一、 ，飞飞产/ / - 优级13.5 0.20 3.0 99.8 92.0 0.20 r_业m木薯主t粉f 指标一级合格14.0 15.0 0.30 0.40 6.0 8.0 99.5 99.0 600 89.0 86.0 0.30 0.40 5. 08.
6、0 - 6.2.2 工业用木薯淀盼应符合表3的规定。表3工业用木薯淀粉理化指标项目优级水分!(g!100g) 13.5 三LYO飞、飞飞7.2.1 水分按GB/T12087规定的方法测定。7.2.2 灰分按GB/T22427. 1规定的方法测定。7.2.3 斑点按GB/T22427.4规定的方法测定。7.2.4 细度按GB/T22427.5规定的方法测定。GB/T 29343-2012 指标一级合格15.0 O. 30 0.40 8.0 99.0 84.0 3 GB/T 29343-2012 7.2.5 白度按GB/T22427. 6规定的方法测定。7.2.6 粘度按GB/T22427. 7规
7、定的方法测定。7.2.7 蛋白质按GB/T22427. 10规定的方法测定。7.2.8 pH值按照GB/T8884-2007中附录A的规定测定。7.2.9铅按GB5009. 12规定的方法测定。7.2. 10 氢氨酸按GB/T5009. 36规定的方法测定。7.2. 11 二氧化研按GB/T22427. 13规定的方法测定。7.3 净含量负偏差按JJF1070的规定执行。8 检验规则8. 1 t比同一生产线、同一班次的产品为一批。8.2 抽样每一批随机均匀抽取，抽样数量按式(1)计算，但每批数量不少于20kgo 式中:n一抽取的样品数量;N一二批数量。8.3 出厂检验n=VN7至8.3. 1
8、每批按出厂检验项目进行检验，检验合格方可出厂。8.3.2 出厂检验项目8.3.2. 1 食用木薯淀粉包括感官要求、水分、灰分、斑点、细度、粘度、白度和pH。8.3.2.2 工业用木薯淀粉包括感官要求、水分、灰分、斑点、细度、粘度和自度。8.4 型式检验8.4. 1 型式检验的项目包括第6章技术要求规定的所有项目。. . ( 1 ) J GS/T 29343-2012 8.4.2 有下列情况之一的，应进行型式检验。a) 新产品定型鉴定时;b) 原料来源有重大改变或生产工艺重大改变时;c) 产品停产3个月以上又恢复生产时;d) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;e) 国家质量监督机构或主管部
9、门提出进行型式检验的要求时。8.5 判定和复检规则8.5.1 出厂检验判定和复检8. 5. 1. 1 出厂检验项目全部符合本标准规定，判为相应的等级品。8.5. 1. 2 出厂检验项目中有1项不符合本标准规定，可以加倍随机抽样进行该项目的复检，复检后仍不符合本标准要求，则判该批产品为不合棉产品。8.5.2 型式检验判定和复检8.5.2. 1 型式检验项目全部符合本标准规定，判为合格品。8.5.2.2 型式检验项目不超过两项(含两项)不符合本标准，可以加倍抽样复检，复检后仍有a项不符合本标准的规定，判该产品为不合格产品。9 标签、标志、包装、运输、贮存和销售9.1 标签、标志产品应进行预包装，食
10、用水薯淀粉的预包装产品标签应符合GB7718的规定。产品外包装的标志应符合GB/T191的规定。9.2 包装包装容器及其材料应符合相关卫生标准和有关规定。9.3 运输电运输设备应保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有异昧、易挥发、有腐蚀性的物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时应轻拿轻放，严禁直接钩扎包装袋。9.4 贮存产品应贮存在干燥、通风良好的场所，不得与有毒、有害、有异昧、易挥发、易腐蚀的物品同贮。9.5 销售产品销售场所保持干燥、清洁，不与有毒、有害、有异味物品共处。10 召回食用木薯淀粉应执行食品召回管理的规定。5 NFON-问寸的白NFIF自己. .,-国华人民共和国家标准木薯淀盼G
11、B/T 29343-202 司JJH, 提中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街币2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销峙印张O.75 字数11千字2013年3月第一次印刷开本880X12301/16 2013年3月第一版16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价晤书号:155066. 1-46330 GB/T 29343-2012 打印日期:2013年4月10日F002A
