1、道BICS 67.040 X 83 中华人民共和国国家标准GB/T 29344-2012 灵芝子包子粉采收及加工技术规范Standards on harvesting and processing techniques of ganoderma lucidum spore powder 2013-08-01实施发布中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局中国国家标准化管理委员会布一发一句3-句，一mr1:T mJ町巳、电油;fJYT 咽c 啕GB/T 29344-2012 前言本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口，
2、本标准由福建仙芝楼生物科技有限公司、仙芝科技(福建股份有限公司、福建仙芝楼健康菌业有限公司、福建省药品检验所、福建省疾病预防控制中心、福建省检验检疫技术中心、福建省健神生物工程有限公司、福建省分析测试中心、福建省标准化研究院负责起草。本标准主要起草人z李哗、吴长辉、张劲松、姚渭摸、王勇、陈若芸、刘国辉、杨娟娟、谢宝贵、林树钱、陈国忠、林升清、齐红、陈硕、董秀云、杨方、肖振林、毛德春、卢先勇、宋玉娥、卓金龙、程军。I GB/T 29344-2012 灵芝子包子粉采收及加工技术规范1 范围本标准规定了灵芝抱子粉的采收和加工技术要求。本标准适用于赤芝(Ganodermalucidum)和松杉灵芝(G
3、anodermatsugae)抱子粉的采收、加工。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 50073 洁净厂房设计规范定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局2005J75号令)3 术语和定义3. 1 3.2 3.3 下列术语和定义适用于本文件。灵芝于包子gano
4、derma spore 由灵芝子实体发育产生并可在成熟时释放的担抱子。破壁灵芝抱子cell wall-broken ganoderma spore 经加工，抱子壁被破碎的灵芝抱子。破壁率cell wall-broken rate 破壁的抱子在总抱子中所占的百分比。4 抱子盼果收4. 1 采收灵芝于自子盼的要求4. 1. 1 尽可能采集到最大量的灵芝抱子粉。4. 1.2 采取措施，尽量避免杂质掘人。4. 1.3 采收前，灵芝种植大棚要进行卫生清理，去除杂物。4. 1.4 采收人员进入大棚要做到头戴工作帽，身穿工作服，脚穿专用工作鞋。4. 1.5 采集用纸张、薄膜、无纺布等材料及盛装容器应符合国家
5、食品容器、包装材料的卫生标准。4. 1.6 采集用毛刷、修剪刀等工具应干净，并专用。1 GB/T 293442012 4.2 果收条件4.2. 1 灵芝菌盖边缘黄白色生长圈消失后15d左右，有抱子粉弹射时，开始采收。4.2.2 环境温度以25c 33 c为宜。4.3 采收方法4.3. 1 套袋采粉4.3. 1. 1 套袋灵芝菌盖边缘黄白色生长圈消失，即将弹射抱于时，地回铺设薄膜或无纺布，隔离泥土，并及时在灵芝菌柄基部套上薄膜或元纺布筒袋，端以菌柄为中心，结扎成袋，袋口朝上，再围绕菌盖，在袋内插入白色纸板或元纺布，将纸板打小孔，增加透气，并将纸板或元纺布上端连结成筒，筒口上盖一纸板或元纺布，防止
6、抱子粉逃逸，盖板与灵芝菌盖要有5cm的空隙距离，套袋采粉要十分注意通风，采粉期芝棚两头薄膜需敞开，保持空气相对湿度在75%80%。4.3. 1.2 分期粟粉取下套筒，先采收套筒内侧和l灵芝菌盖上抱子粉。再用于抓住扎袋仁端向边拉，形成口子，另一手用勺子将扎袋内抱子粉取出，套上套筒，继续培育。一般15d左右采收一次。4.3. 1. 3 最后一次来粉子实体果收时，掀开盖碌，取下套筒，依汰刷F积在套筒内侧和灵芝菌盖上的抱于粉，剪下灵芝，抓住扎袋两端，脱离地上菌柄，最后取出扎袋内抱子椅。4.3.2 凤机吸附呆粉用风机加布袋组成的抱子收集器收集抱子粉。当灵芝抱子开始释放时，将抱子收集器放置在出芝棚中间，距
7、地面1m仁5m高，Jf;tJ风帆，形戚负lliiit，采集呆王起子粉。4.3.3 地膜瞿盖采珊在灵芝成熟后的每行灵芝中间排放双层条状地膜，接收降落的抱子粉。在采收灵芝子实体时，用专用的软毛刷把菌盖表面抱子粉刷人专用的容器内，然后再采收地膜上的抱子糙。采收时只采收上层膜精，下层抱子粉弃之不用。5 加工人员卫生要求5. 1 加工人员应每年进行健康体检，并符合相关法律、法规的规定。5.2 进入车间的人员应按规定程序进行更衣。6 加工车间卫生要求6. 1 过筛、除杂车间应洁净，并有捕尘设施。6.2 灭菌后的出料应置于净化车间内。6.3 烘干、破壁、粉碎、过筛车间应做净化，并有捕尘设施。6.4 需洁净化
8、的车间，洁净度应至少达到GB50073规定的第9级。.,. . GB/T 29344-2012 7 于包子盼加工7. 1 过筛、除杂先用80目筛除去较大杂质，再用200目筛除去细小杂质或用符合GB5749的水漂洗除去泥沙等杂质，灰分不得大于30%。注z灰分可按GB5009. 4规定的方法测定。7.2 页菌可采用高压蒸气、微波或辅照等灭菌方式，灭菌后的微生物应符合相应的标准规定。7.3 烘干将灭菌后的需要烘干的面子粉用烘干设备进行烘干，烘干至水分不大于9.0g!100 g. 注z水分可按G135009.3.规定的方法测定 7.4破壁通常采用物理方法，如用机械碾磨、气流粉碎等方式对灭国烘干后的灵芝
9、袍子粉进行破壁，破壁率不得低于95%。注g破壁率可按附录A规定的方法测定。7.5 盼醉、过筛当破壁后的抱子粉结成片状或粒状时，需进行粉碎处理，并过80目筛。7.6 包装采用真空包装，封装应平整严密，破壁灵芝抱于粉应避光，各种包装材料应符合相应的国家卫生标准及产品质量要求，净含量应符合4应量包装商品计量监督管理办法的规定。7.7 贮存产品应存放于通风、干燥3阴凉的仓库内，严禁与有害、有异昧、有腐蚀性的物品棍贮，堆放应隔墙离地。3 GB/T 29344-2012 附录A(规范性附录破壁翼芝西子粉破壁率的测定方法A.1 方法提要利用血球计数板对未破壁的抱子进行计数，分别计算出单位质量抱子粉中灵芝抱子
10、的数量和单位质量破壁抱子粉中未破壁灵芝抱子的数量，从而获得破壁抱子粉的破壁率。A.2 仪器与设备A. 2.1 血球计数板:25个中格X16个小格或16个中格X25个小格。A.2.2 电子分析天平z精度0.1mgo A.2.3 超声波清洗器z功率;:45Wo A.2.4 光学显微镜z放大倍数二三200。A.2.5 烘箱。A.3 试剂和溶源除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯。A. 3.1 实验用水应符合GB/T6682规定的三级水规格。A.3.2 吐温800A.3.3 蔚糖。A.4 样晶制备分别取同一批次有代表性灵芝抱子粉和破壁灵芝抱子粉的样品各至少100g，分别充分混匀，置于密闭的容器内。
11、A.5 分析步骤A.5.1 取适量同一批次的灵芝抱子精A和破壁灵芝抱子粉B，于烘箱60c下烘干5h A.5.2 准确称取经烘干的抱子粉A和破壁灵芝抱子粉B，其中mA=0.1000 g ,mB=O. 1500 go A.5.3 分别称取5.0g经过研磨后过100目筛的蘸糖粉末，分别与抱子精A、B充分混合至色泽均一。用蒸锢水分别需解上述样品，在样品溶液中加0.1mL吐温80，用蒸锢水定容到100mL的容量瓶中，并在室温超声震荡30min，使抱子充分分散。A.5.4 将待测抱子悬液，用吸管吸取一滴置于盖玻片的边缘，使液体缓缓渗入，多余的液体用吸水纸吸取，进样完成后静置约30s，然后将血球计数板置于2
12、00倍及以上放大倍数的光学显微镜下进行观察计数。A.5.5 使用25个中格X16个小格的计数板时，应计算出血球计数板4个角上与中央5个中格中含完整灵芝抱子的数目(即以80个小格为一个计数单位);当使用16个中格X25个小格的计数板时，应计? T ,_ GB/T 29344-2012 算出血球计数板4个角上的4个中格中含完整灵芝抱子的数目(即以100个小格为一个计数单位)。如有部分抱子处于中格边线上，计数时应仅统计位于中格四个边线的其中两个边线的抱子数，每个样品观察计数时应去掉离群较大的值，每个样品有效观察计数不少于3次，然后计算它们的平均数几A.6 结果计算A. 6.1 使用25个中格X16个
13、小格的计数板时，每克抱子粉中含完整灵芝抱子数按式(A.D计算z式中=N=旦X400 X 10 000 X互80 . . - - . . - - - - - . . m N 一一一每克抱子粉含完整的灵芝抱子数，单位为个每克(个/g); n 一-80个小方格内含完整灵芝抱子的总数，单位为个FV 抱子稀释液的体现，单位为毫升(mL);m 一一样品的质量，单位为克(g);400 一一血球计数板的计数室内共有400个小方格z.( A.1 ) 10000 -血球计数板计数室的容租为0.1mm3, 1 mL相当于10000个血球计数板计数室的容积。A.6.2 使用16个中格X25个小格的计数板时，每克抱子粉
14、中含完整灵芝抱子数按式(A.2)计算:N=lO X400 X川00X立. . . . . . . . ( A.2 ) m 式中zN一一每克抱子粉中含完整的灵芝袍子数，单位为个每克(个/g);n 一一100个小方格内含完整灵芝抱子的总数，单位为个zV 一十一抱子稀释液的体积，单位为毫升(mL);m 一样品的质量，单位为克(g);400 血球计数板的计数室内共有400个小方格s10000-血球计数板计数室的容积为0.1mm3 , 1 mL相当于10000个血球计数板计数室的容积。A.6.3 破壁率按式(A.3)计算zX=(l一是)X1式中zX一一破壁灵芝抱子粉的破壁率.%;NB一一每克破壁灵芝抱子
15、粉中含完整的灵芝抱子数，单位为个每克个/g);NA一一每克灵芝抱子粉中含完整的灵芝抱子数，单位为个每克(个/g)。( A.3 ) 5 NFONl叮叮mmNH筒。咱. 4 华人民共和国家标准灵芝抱子粉来收及加工技术规范GB/T 29344-2012 国中* 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号。0004日网址总编室:(010)64275323发行中心1(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张0.75字数11千字2013年5月第一次印刷开本880X12301/16 2013年5月第一版* 书号:155066. 1-46991 16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价GB/T 29344-2012 打印日期:2013年5月17HF002A
