1、ICS 65.020.01 B 05 国家质量22督检验丰盘疫总局备案号:14856-2004 广东省DB 地方标DB44!f 169-2003 黄羽肉鸡生产性能测定方法Yellow chicken performance testing methods 准2004-01-20发布2004-02-20实施广东省质量技术监督局发布DB44斤169-2003目IJ昌本标准由广东省农业厅提出并归口.本标准起草单位:广东省家禽科学研究所.本标准主茧，起草人肖节f远、林敏、吴林、卢梭强、陈益填、姜文联.0844厅169-2003黄羽肉鸡生产性能测定方法1 范回本标准规定了.羽肉鸡生产性能测定过视中使用的
2、饲养方式、测定部位、度最工具，以及体尺、生长速度、饲料消耗、繁殖性能、肉质感观评定怨方丽的术语、技术指标.2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准.2. 1 黄羽肉鸡中国家禽，1，种志及各省、市、自治区畜禽品种志所列的地方品种鸡，和含有这些地方品种鸡血缘的黄羽肉鸡培育品系、配套系，包括贫羽、麻羽、1贯麻羽、红羽、编羽的肉用鸡e2. 2 生长速度滋常用在-定时间内达到的体重来表示o9l羽肉鸡核生长迷度分为快i湛型、中i事型和1费远型三种.7周龄公母鸡平均体m:达到1.3千克以上含1.3千克的为快速型;10周龄公母鸡平均体翠达到1.3千克以上含1.3千克)的为中这型;14周铃公母鸡平均体重1.3千
3、克以下含1.3千克的为慢速型e2.3 商量革期指雏鸡的保涵养育阶段，也是当I鸡f得出后第一生长发育阶段.本标准中肉鸡和1种鸡的育雏期以0周-4用龄为阪.2. 4 肉鸡育成期指育雏期末到j上市期这一生发育阶段.2.5 种鸡育成期指育雏期末J性成熟脱这一生发育阶段，以522周龄为限.2. 6 产蛋期种鸡开产到j淘汰的这段时间，本标准种鸡淘汰时间以66周为准。2. 7 开户自龄指种鸡群产蛋率i在JjIJ5也时的日始.2. 8 HH严蛋数阳是hen-housed的缩写.I钢产蛋数指所有入舍母鸡(包括入合后死亡的母鸡)在一定时间内的平均产蛋最.2. 9 育成期耗科量2 0844厅169-一2003育雏期
4、末到位成熟期这一生快发育阶段所消耗的饲料i!:.2. 10 每枚蛋装革斗量产蛋期内产一枚合格种m消籍的饲料锺.2. 11 严蛋离峰周龄利鸡群产蛋数达到l锻多时的周岭.2. 12 高峰周产蛋军产蛋率是高的一个用的平均产资事.3 测定3.1 测定条件与要求3. 1. 1 饲养管理条件:种鸡可采取地面平养、网上饲养或笼券等，同批同项目在相同的饲养管理条件下测定，对饲养方式选fj比校的除外.3. 1. 2 种鸡饲养:开产至30 0日始为产蛋llJWl.3 0 0日龄以后为产llf后期.3. 1. 3 肉鸡饲养实行全迸全出创.3. 1. 4 受测鸡周全价配合饲料饲养对饲料成添加剂进行饲养效果测定时除外)
5、.3. 1.5 受测鸡应由技术熟练的工人饲养，并由专业技术人员负责指导:有完般的饲养记录档采.3. 1. 6 使用的计量工具符合中华人民共和阴计最法规定.3. 2测定项目3.2. I 种鸡育雏期、台戚朋在l产lI剿的成活率，产种货数阳).受稍事，孵化$.促雏职，300日龄体尺.3.2.2 肉鸡3.2.2.1 慢速型:0周秘、4朋龄和14周龄的体豆、成活率、李毛料比.14用龄启富性能，14周段体尺:有要求时进行品尝.3.2.2.2 中速型:0周龄、4周龄和10周铃的体重、成活率、第料比.10周龄JJ*i主能，10周始体尺:有妥求61进行品尝.3.2.2. 3 快迷型:0周龄、4I词龄和7周龄的体
6、豆、成活率、税料比.7周龄屠宰性能.7 1高龄体尺，有要求时逃行品尝.3. 3 测定的数量与重复3.3. I 数量3.3. 1. I 每个受测品种(自己套系)种缉的数也为700枚，入孵种蛋数运为600仪.3. 3. 1. 2 每个受测品种(配套系肉鸡(公LIl各半)测定总数为首雏朋300只，育成期200只.3. 3. 1. 3 每个受测品种(配套系)种鸡测定总数为育雏骂自300只母).育成期2只(母) 产HiWll80只母).公鸡按比例配套.3.3.2重复每一个饲养期每组设3个重复.3.4 测定方法3. 4.1 体尺测定3. 4. 1. 1 体斜长用皮尺沿体表测震耳j关节至坐骨纺节闵距离，单位
7、以l!Jl米袋示.3. 4. 1. 2 龙骨t是.用皮尺沿你我测挝;从龙肝1tri础。末端的距离，单位以l!Ji米农示.3. 4. 1. 3 胸角用胸角器测结龙骨前峭两1)il胸肌的角度，单位以度农示.3. 4. 1. 4 胸深用卡尺测生过第一胸雄纠龙骨前缘的距离，单位以厘米农示.3 DB44fTI 69-2003 3. 4. 1. 5 腔:用游标卡尺测量从股部上关节到第三、四itl:间的直线距离，单位以厘米袋刁飞.3. 4. 1. 6 脱困:周线在腔骨中部围绕腔翻两阁所得直线长度除以2.单位以厘米表示.3. 4. 2 生长性能测定3.4.2. 1 体重用台称li1G电子称测量体室，称体重前需
8、断料12小时，测定个体体重时单位以克表示，群体合计时单位以千克表示.3. 4. 2. 2 耗料最:烟台称或电子称测窒施料聋，测定个体耗料盒H才单位以克表示，都体合计时单位以千克农示.3. 4. 3 繁殖性能测定3. 4. 3.1 开产日俄:平养以产蛋率达到5弛的日龄计算z笼养个体记录在羊以产第一枚蛋的平均日龄计算。3. 4. 3. 2 产蛋盘.平均每一只入合母鸡66周世守所产蛋的数量.3. 4. 3. 3 产货商峰期:t旨种鸡群产蛋数达到最多时的周俗.3.4. 3.4 受精蛋数种蛋入孵7夭后通过熙检，统计受精蛋的数最3. 4. 3. 5 出维鸡.指正常出究或通过助产成功山先的维鸡数，包括出究后
9、就死亡的部主鸡。3. 4. 3. 6 健维数，指出壳时健康的雏鸡数.不能行动li1G行动不便的、脐带吸收不金的、卵l1t吸收不良的、腹部较(ijJ!、精神呆滞的佳不计算在内。3. 4. 3. 7 耗料室:用台称豆豆电子称测量将料簸，测定个体耗料蠢时单位以克表示，群体合计时单位以千克表示。3.4. 4 屠体性能3. 4. 4.1 庭体重:活体切开颈部血管，放血致死，阴湿拔法拨羽，拔完将7沥干，去脚皮、itl:究和馀先后的重篷。3. 4. 4. 2 1.(争脱霆:)剧本去气管、食道、嗦黎、肠、!弹、自费、生殖管。留心、肝去!l)、肾、)ffi!阔、肌自去内容物及角质膜和l腹脂包摇腹部及肌罔周围的脂
10、肪)的重量。3.4. 4. 3 全J争艘军半J争胶去心、肝、版商、肌胃、腹脂及头郎的重量.3.4.4. 4 胸肌军:沿-jM胸骨脊切开皮肤并向背部剥离肌肉，切断肩H甲部肌贱，取下胸肌，称缸，乘以2.3. 4. 4. 5 腿肌重:去除-侧腿部皮、骨、皮下脂肪后的全部腿肌，称重，乘以2.3. 4. 5 肉质f.观i平定通过人的视觉、唉觉、味觉和触觉米检验肉品质量，包括生肉和虫在肉的评定两部分。3. 4.5. 1 生肉评定对腐体的外观、也、洋、脂肪分布以及肌肉的弹性、粘度、气味迸行综合评定。采用5分制，由评定专家独立打分.5分的鸡阀体皮紧而有弹性，肌肉丰满，皮肤光滑滋润，尾部和lT-部有皮下脂肪:肌
11、肉外表微干li1G微湿润，不沾手，指压后的凹陷立即复底，具有鲜鸡肉的正常气睐。3. 4. 5.2 熟肉评定3. 4. 5. 2. 1煮熟:浸鸡的水温控制在接近沸腾但不翻滚，约90C。泡浸时间依鸡的大小而定，一般15分钟-20分钟，以切成块的鸡宵筒里红色，但没有血水浴山为准.对煮熟后的鸡肉和肉汤，在气味、香味、口1惑、嫩度各方商综合评定.采用5分制，由评定专家独立打分.3.4.5.2.2品尝:供品尝的样品应始终是同一部伤，或同手中肌肉，品尝在室内进行，同时要有适宜的空站2.品尝时鸡肉一般不磁调味料，品尝人员只允许用清茶漱口.采用5分制，由评定专家独立打分。4 计算4 DB44rr 169-200
12、3 4. 1 生长性能计算4. 1. 1 绝对虫重W = W I - WO 式中.W-绝对l:)m，W 期宋体巫:W , 期初体应.4. 1. 2耗料比T p=一-w 式中:p-耗料比以X:1司提示)，T-J在-阶段总后料最;W一该阶段内的总J曾提.4. 2 鲸;1性能计篝4. 2.1 入舍母鸡严蛋量M 阳i=-N 中:HH一入舍母鸡产资炫枚)，M-计j树内的总产蛋载:N一入舍tfj鸿章.4. 2. 2入舍鸡产蛋事HH R=- X 100 D 式中:R一入舍得鸡产蛋lJ仰头他1-入舍每1电产蛋镜枚):0-统计产蛋日数.4.2.3离*章用户蛋率M. P.=-一X100 7N 式咐:P.一商峰用户
13、llil和咽M.一产蛋耶位高一用的总产蛋最:N-入舍匈:X电敛.4. 2. 4 种11受精率5 DB44ff1 69-2003 Mr Rr = - X 100 ).b, 式中:R.-种蛋受m事():M.-受精蛋敛，比一入孵蛋敛.4.2.5 受精蜜化.比R!，=一一X1 Mr 式中:也-受精萤孵化(坦):M.-出雏敛zMt-梢i敛.4. 2. 6 健5草率1. P. = X 100 Mb 式中:P.-创始率(II):1.1.-促生1数:Mb-山维数.4.2. 5 每枚蜜耗料量T T，=一一M 式中:T，-t事枚llU毛料最以X:1表示):T-某-阶段总貌楚:回-it期内的总产蛋敏.4.3 成活率
14、计算4.3.1 商雏IUI成活率112 R b =-一X100 h 式中:R.一宵维j例成活$(!): 1.1，一1仔雏l阴术成活的雏鸡数:M，一转入1f懂合i成宵1革时的雏鸡数.4. 3.2 商成则成活率(%)6 DB441T 169-2003 ),IJ R, ; - X 100 M2 式中:R一宵戚朋成活$(也):比一育1tJI末成活的育成鸡敖:比一宵维JI末成活的世t鸡数.4.3号3产蛋翩威活摹仿111. R. ; - X 100 MJ. 式中:比-产lliWl成活事(1):M.一产lliWl来成活的利鸡数:比一入舍利2鸡数.4.4 月事指标计算4.4. I 屠宰惠价)E, p, ;-x 100 E 式中:P，-.启事事蝇头E，-应体巫:E-宰前你i.4.4.2 半净题率辑)E2 P2 ;-Xl E 式中:pl-i?争臆事():El-学冷胞1I:E一黎简体.ii.4.4.3 金净雄事也)E3 P3 :-一X100 E 式中。7 Pl一全浮E童率(，);El一会冷隆重;E一宰前体重.4.4.4 胸肌率(骂式中:民-8句肌率骂E.一两侧胸肌宝:E3一全狰膛重。4.4.5 臆肌率(%)式中:PS-腿肌率咀);Es一两侧腿且n室:EI一会冷E童至.E, 1. =一-x100 E3 Es PS =-一-x100 E3 OB44斤169-2003s
