1、安 徽 省 地 方 标 准 无公害蔬菜通用标准 DB34/T203-2000 1 范围 本标准规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输及贮存。 本标准适用于安徽省境内无公害蔬菜的生产、收购与销售。 2 引用标准 本标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13-1996 食品中铜的测定方法 GB/T5009.15-1996
2、食品中镉的测定方法 GB/T5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.33-1996 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB/T8855-1998 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T14962-1994 食品中铬的测定方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 无公害蔬菜 指蔬菜体内有害有毒物质含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围内。 3.2 农药残留 农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量称残留量，以每千克样本中含有多少毫克（或微克等）表示。 3.3 最大农药残留限量 农副产品中农药残留的允许最
3、大限量。 4 要求 4.1 感官指标 所有品种的蔬菜都要具有该品种固有的形状、色泽良好、无腐烂变质、无病虫伤害、无沙土等物。感官指标样品不合格率10% 。 4.1.1 叶菜类：大白菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、莴苣、苋菜、芹菜等。 属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，无枯黄叶，无烧心焦边，无抽苔，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜、洁白，不带叶麸，无畸形花。 4.1.2 茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等 属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄子不能有裂 安徽省质量技术监督局 2000-07-01 发布 2000-07-01 实施 DB34/T203-2000 蒂及
4、果皮变硬现象。 4.1.3 瓜果类；黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、佛手瓜等。 属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点、无断裂，无畸形。 4.1.4 根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁等。 属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无畸形、裂痕、糠心，不带泥沙，不带茎叶和须根。 4.1.5 薯芋类：马铃薯、山药、芋、姜、豆薯等 属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根，不干瘪，马铃薯无发芽，皮不变绿。 4.1.6 葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱、薤头等 属同一品种规格，允许葱、青蒜等保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶、蒜头，洋葱、薤头去根去枯叶，可食部分质地新鲜幼嫩。 4.
5、1.7 豆类：长豇豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆、豌豆等 属同一品种规格，形态完整，成熟度适中。豆荚类新鲜、幼嫩、均匀。豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽。 4.1.8 水生菜类：藕、茭白、慈姑、荸荠、菱等 属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。 4.1.9 食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等 属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇。 4.2 农药最大残留限量标准 蔬菜中各种农药最大残留限量应符合表 1 规定。 表 1 农药最大残留限量 农药名称 最大残留限量（ mg
6、/kg） 序号 通用名称 商品名 农药 类别 瓜果类 叶菜类 根茎类 毒性 1 马拉硫磷 malathion 防虫磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 2 对硫磷 parathion 1605 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 3 甲拌磷 phorate 3911 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 4 甲胺磷 methamidophos 甲胺磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 5 久效磷 monocrotophos 纽瓦克 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 6 克百威 carbofuran 呋喃丹 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 7 涕灭威
7、aldicard 铁灭克 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 8 杀螟威 chlorfenvinphs 杀螟威 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 DB34/T203-2000 续表 1 农药最大残留限量 农药名称 最大残留限量（ mg/kg） 序号 通用名称 商品名 农药 类别 瓜果类 叶菜类 根茎类 毒性 9 异丙磷 异丙磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 10 三硫磷 carbophenothin Trithion 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 11 磷化铝 aluminum phosphide 磷化铝 熏蒸剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 12 二
8、溴氯丙烷 dibromochloropropane 二溴氯丙烷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 13 氧化乐果 omethoate 氧乐果 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 14 异丙胺磷 isofenphos 乙基异柳磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出 高 15 六六六 BHC 六六六 杀虫剂 0.2 0.2 0.2 中 16 滴滴涕 DDT 滴滴涕 杀虫剂 0.1 0.1 0.1 中 17 杀螟硫磷 fenitrothion 杀虫松 杀虫剂 0.5 0.5 0.5 中 18 倍硫磷 fenthion 倍硫磷 杀虫剂 0.05 0.05 0.05 中 19 敌敌畏 d
9、ichlorvos Nogos 杀虫剂 0.2 0.2 0.2 中 20 乐果 dimethoate 乐果 杀虫剂 1.0 1.0 1.0 中 21 辛硫磷 phoxim 腈肟磷 杀虫剂 0.05 0.05 0.05 低 22 百菌清 chlorothalonil Daeonil 2787 杀菌剂 1.0 1.0 1.0 低 23 多菌灵 carbendazim 苯骈咪唑 44号 杀菌剂 0.5 0.5 0.5 低 24 二氯苯醚菊脂 permethri 氯菊脂 杀虫剂 1.0 1.0 1.0 低 25 乙酰甲胺磷 acephate 高灭磷 杀虫剂 0.2 0.2 0.2 低 26 二嗪磷 d
10、iazinon 地亚农 杀虫剂 0.5 0.5 0.5 中 27 抗蚜威 perimicarb 辟蚜雾 杀虫剂 1.0 1.0 1.0 中 DB34/T203-2000 续表 1 农药最大残留限量 农药名称 最大残留限量（ mg/kg） 序号 通用名称 商品名 农药 类别 瓜果类 叶菜类 根茎类 毒性 28 溴氰菊酯 deltamethrin 敌杀死 杀虫剂 0.2 0.5 中 29 氰戊菊酯 fenvalerate 氰戊菊酯 杀虫剂 0.2 0.5 0.05 中 30 喹硫磷 quinalphos 喹恶磷 杀虫剂 0.2 0.2 0.2 中 31 噻嗪酮 buprofezin 优乐得 调节剂
11、 0.3 0.3 0.3 低 32 甲萘威 carbaryl 西维因 杀虫剂 2.0 2.0 2.0 低 33 三唑酮 triadimefon 粉锈宁 杀菌剂 0.2 0.2 0.2 低 34 敌菌灵 anilazine 防霉灵 杀菌剂 10 10 10 低 35 2，4- 滴 2，4-D 除草剂 调节剂 0.2 0.2 0.2 低 36 氟氰戊菊酯 flucythrinate 氟氰菊酯 杀虫剂 0.2 0.2 0.2 中 37 五氯硝基苯 quintozene 杀菌剂 0.2 0.2 0.2 低 38 乙烯菌核利 viuclozolin 农利灵 杀菌剂 5.0 5.0 5.0 低 39 灭幼
12、脲 灭幼脲 调节剂 3.0 3.0 3.0 低 40 敌百虫 trichlorfon 敌百虫 杀虫剂 0.1 0.1 0.1 低 41 亚胺硫磷 phosmeet 亚胺硫磷 杀虫剂 0.5 0.5 0.5 中 42 双甲脒 amitraz 果满杀 杀螨剂 0.5 低 43 毒死蜱 chlorpyrifos 乐斯本 杀虫剂 1.0 (甘蓝) 中 44 三氟氯氰菊酯 cambdacyhalothrin 功夫 杀虫剂 0.5 0.2 中 45 异菌脲 iprodione 扑海因 杀菌剂 5 低 46 代森锰锌 mancozed 大生 杀菌剂 0.5 0.5 0.2 低 DB34/T203-2000
13、续表 1 农药最大残留限量 农药名称 最大残留限量（ mg/kg） 序号 通用名称 商品名 农药 类别 瓜果类 叶菜类 根茎类 毒性 47 甲霜灵 metalaxyl 阿普隆 杀菌剂 0.5 低 48 伏杀硫磷 phosalone 佐罗纳 杀虫剂 1.0 中 49 腐霉利 procymidone 速克灵 杀菌剂 2.0 低 50 克螨特 propargite 克螨特 杀螨剂 2.0 51 异砜磷 oxydeprofos Bay-23655 杀虫剂 0.1 0.05 0.1 中 52 乙硫磷 ethion 益赛昂 杀虫剂 0.3 0.3 0.3 中 53 顺式氯氰菊酯 alpha-cyperme
14、thrin 高效灭百可 杀虫剂 0.2 0.2 中 54 顺式氰戊菊酯 esfenvalerate 来福灵 杀虫剂 1 1 中 55 氟胺氰菊酯 tau-fluvalinate 马卜立克 杀虫剂 1 0.5 中 56 醚菊酯 ethofenprox 多来宝 杀虫剂 2 2 2 低 57 甲氰菊酯 fenpropathrin 灭扫利 杀虫剂 0.5 中 58 氯氰菊酯 cypermethrin 安绿宝 杀虫剂 0.5 1 中 59 氯菊酯 permethrin 除虫精 杀虫剂 0.25 0.25 0.25 中 60 氟氯菊脂 bifenthrin 天王星 杀虫剂 0.25 0.25 0.25 中
15、 61 杀螟丹 cartap 巴丹 杀虫剂 2 0.1 低 62 灭多威 methomyl 万灵 杀虫剂 0.2 0.2 高 63 丙硫克百威 benfuracarb 安克力 杀虫剂 1 1 1 中 64 丁硫克百威 carbosuifan 克百丁威 杀虫剂 1 1 1 中 65 氟菌唑 trifumizole 特富灵 杀菌剂 蕃茄 2 圆辣椒 51 1 低 DB34/T203-2000 续表 1 农药最大残留限量 农药名称 最大残留限量（ mg/kg） 序号 通用名称 商品名 农药 类别 瓜果类 叶菜类 根茎类 毒性 66 甲基硫菌灵 thiophanatemethyl 甲基硫菌灵 杀菌剂
16、蕃茄 5 黄瓜 0.5 低 67 除虫脲 diflubenzuron 敌灭灵 调节剂 0.02 0.02 低 68 噻菌灵 thiabendazole 特克多 杀菌剂 洋葱 0.1 马铃薯 0.02 低 69 托布津 thriophanate 托布津 杀菌剂 黄瓜 0.5 蕃茄 5 豆类 2 洋葱 0.1 莴苣 5 胡萝卜 5 低 70 代森锌 zineb 代森津 杀菌剂 蕃茄 3 黄瓜 0.5 豆类 0.5 菠菜 5 马铃薯 1 莴苣 1 萝卜 0.5 低 71 百草枯 paraquat 克芜踪 除草剂 0.05 0.05 0.05 中 72 二甲戊乐灵 pendimethalin 施田补
17、除草剂 0.01 （豆类）0.2 低 4.3 重金属元素限量见表 2 表 2 重金属元素限量 项 目 指 标， mg/kg 铬（以 Cr 计） 0.5 镉（以 Cd 计） 0.05汞（以 Hg 计） 0.01砷（以 As 计） 0.5 铜（以 Cu 计） 10 铅（以 Pb 计） 1.0 4.4 亚硝酸盐和硝酸盐限量标准 4.4.1 亚硝酸盐最高限量 亚硝酸盐最高限量4mg/kg 4.4.2 硝酯盐最高限量见表 3 DB34/T203-2000 表 3 硝酸盐最高限量 蔬 菜 种 类 蔬 菜 名 称 限 量， mg/kg 叶菜类 小白菜 油菜 菠菜 大白菜 甘蓝 生菜 芹菜 莴笋（莴苣） 茼蒿
18、 花椰菜 3000 3000 3000 1500 1500 1500 2000 2000 2000 1200 根茎类 水萝卜（小萝卜） 萝卜 胡萝卜 2000 2000 2000 瓜果类 各种菜 1200 豆类 各种菜 1200 茄果类 各种菜 1200 葱蒜类 各种菜 1200 5 试验方法 5.1 感官检验 5.1.1 感官检验均在现场进行，按 4.1 规定的指标对样品进行单株（粒、个）检验。 5.1.2 对需要经解剖才能检验的可用刀具等器材进行解剖观察。 5.2 感官检验结果的计算 感官检验时应做项目记录，并予以称量或计数，单株重量较小的蔬菜可采用称量法进行计算，单株重量较大蔬菜，可直接
19、取株数（个数、粒数）进行计算。同一株上同时出现两项或两项以上不 符合规定的缺陷时，则选择一种主要缺陷。 感官不合格的百分率按下式计算： 单项不合格率（% ）= 100 该项不合格品重量（或株数）试样总重量（总株数） 样品不合格率= 各单项不合格率之和。 5.3 农药残留量检测： 按 DB34/T202 执行。 5.4 重金属元素卫生标准检测 5.4.1 砷测定： 按 GB/T5009.11 执行。 5.4.2 铅测定 按 GB/T5009.12 执行。 5.4.3 铜测定 按 GB/T5009.13 执行。 5.4.4 镉测定 DB34/T203-2000 按 GB/T5009.15 执行。
20、5.4.5 汞测定 按 GB/T5009.17 执行。 5.4.6 铬测定 按 GB/T14962 执行。 5.4.7 亚硝酸盐与硝酸盐的测定 按 GB/T5009.33 执行。 6 检验规则 6.1 组批 a)批发市场以同一产区、同一品种、一个运输单位为一个组批。 b)生产基地以同一品种、同一田地为一个组批。 6.2 抽样 6.2.1 抽样方法：按 GB/T8855 执行。 缩减样品的制备 按抽样方法抽样后，应尽快将样品混合，采用四分法或八分法缩减样品。 6.2.2 抽样量： 检验用样品的数量，应按检验项目所需样品量从上述的缩减样品中随机留取三份，用此三份样的数量作感官检验，然后其中一份作检
21、测；一份作复检；一份作备查或仲裁，其最低取样量（一份）视蔬菜品种不同具体而定，个体较大的蔬菜（如大白菜、南瓜等）取样量应不少于 2 个个体；个体较小的蔬菜取样量为 500g-1kg。 6.2.3 样品的包装 凡不能就地检验的样品，均应进行包装，外加封条以确保样品的完好性状，封条上注明样品的编号。 6.3 检验顺序 a)对生产基地的蔬菜进行检测时，应按本标准所规定的指标顺序进行检验。 b)对集贸市场的蔬菜进行检测时先进感官检测，然后再按 DB34/2022000 标准规定的速测方法之一先进行现场速测，速测合格样品可放回，速测不合格，则样品带回进行室内用定量法检测。 6.4 检验结果的判定 单项检
22、验有一项不合格，则判该组样品不合格。 7 包装、标签、运输、贮存 7.1 包装 预包装蔬菜的容器（筐、箱、袋）要求大小一致、整洁、干燥、牢固、美观、透气、无污染、无异味、内壁尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象，纸箱无受潮、离层现象，包装袋采用无污染、易降解的塑料袋，塑料箱应符合 GB/T8868 的要求。 7.2 标签 每件包装应标明品名、产地、等级、重量（毛重、净含量）、生产单位、采摘日期及包装日期等。 7.3 运输 7.3.1 装动时应做到轻装轻卸，严防机械操作，运输工具应清洁、卫生、无污染。 7.3.2 运输时要防冻、防雨淋、防晒，注意通风散热。 7.4 贮存 7.4.1 贮存场所应阴凉通风、清洁、卫生，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染，库内堆码应保 DB34/T203-2000 持合理的距离和高度，保证气流通畅。 7.4.2 按品种、规格分别贮存。 附加标准： 本标准由安徽省质量技术监督局提出。 本标准由安徽省质量技术监督局、安徽国家农业标准化与监测中心负责起草。 本标准主要起草人：周云霞、朱竹、王先宏、金美峰、徐长兴。
