1、 中华人民共和国行业标准 食品添加剂 红 米 红 QB 1228-91 本标准适用于我国特有的优质红米的副产品,经过萃取,浓缩而成的浸膏,喷雾干燥的 粉末。在食品工业中作为着色剂。 1 技术要求 1.1 外观,本品为紫红色膏状或粉末,易溶于水和乙醇。 1.2 质量和指标 - 指 标 项 目 试验方法 浸膏 粉末 - 1 E 535nm 8.0 15.0 1cm - 灼烧残渣, 5.0 12.5 - 干燥失重, 10.0 GB 5009.3 - P H 3.0 3. 5 砷(以 As 计), 0.0001 0.0001 GB 8450 - 铅(以 Pb计) 0.0005 0.0005 GB 84
2、49 - 细菌总数,个/m L 10 GB 4789.2 大肠杆菌,个 100/mL 30 GB 4789.3 - 肠道致病菌 不得检出 GB 4789.4 - 2 试验方法 2.1 鉴别 1. 溶解性 溶于水、乙醇。 2.颜色反应 在酸性溶液中呈红到紫红色(PH16)。碱性时变青褐到黄色(PH612)。 3.吸收光谱 称取样品 0.150.20g(精确到 0.001g),以盐酸乙醇溶液定容至 100mL, 充分摇匀后,用分光光度计测定吸收光谱,最大吸收峰 535nm。 4.纸层析 展开溶液:正丁醇冰乙醇水=415(V/V/V) 用 1盐酸甲醇提取色素,在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放入已饱和的层析缸
