1、中华人民共和国国家标准食乙1 主题内容与适用范围口口口基添麦Food additive Ethyl maltol 加芽剂酣GB 1248790 本标准规定了食品添加剂乙基麦芽盼的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。本标准适用于以糠隆为原料进行合成的乙基麦芽酷工艺路线，也适用于以糠醇为原料进行合成的乙基麦芽勘工艺路线。主要用于食用香精调制剂，食品、饮料、酿酒等产品的香昧和甜味的增效剂、矫昧剂。分子式，c,H,o,结构式2I I 。相对分子质量：140.14（按1987年国际原子量）2 I用标准GB 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB 603化学试剂试验方法中所用制剂及制
2、品的制备GB 617熔点测定法GB-6283化工产品中水分含量的测定卡尔费休法GB 6678 化工产品采样总则GB 7531 有机化工产品灰分的测定GB 8450食品添加剂中碑的测定方法GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法3技术内容3. 1 外观z白色粉末或针状结晶_3. 2 香气z具有水果样焦甜香气，无杂气。3. 3 乙基麦芽盼应符合下表要求g国家技术监督局1990-09-14批准152 1991 06 01实施GB 12487 90 项目名称指标吉量以C,H,01计，%;. 99.0 熔点，89. 092.。呻（As)%运王0. 000 3 重金属以Pb计，%运0.00! 水分，%
3、三二0.5 她烧残渣，%运二0.2 4试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均使用现行国家标准或行业标准的分析纯试剂和蒸锢水或同等纯度的水4. 1 鉴别试验4. 1. 1 试剂和溶液4.1.1.1 乙醇4.1.1.2三氯化铁110g/L溶液4. 1. 2分析步骤将o.1 s乙基麦芽盼试样榕于10mL乙醇溶液中，加入10g/L三氯化铁溶液12漓，溶液应呈紫罗蓝色4.2香气检验4. 2. 1 标样、溶剂和辨香纸4.2.1.1 标准样品g选择代表当前生产质量水平的产品作为标样。通过归口单位会同生产单位审定。4. 2. 1. 2 乙醇：95.%. 4. 2. 1. 3辨香纸z质量好的过滤纸
4、洁净无杂气，宽o.5 1 cm，长1015cm.辨香纸厚薄适中，手持一端不下垂4. 2. 2分析步骤4. 2. 2. 1 固体直接检验z将适量（约23g）干燥试样和标准样品分别放在洁净无杂气的底外径60mm培养皿内，直接用嗅觉进行香气对比检验，两者是否一致，试样有无杂气4. 2. 2. 2 固体溶解后香气检验g将适量约o.500 g）试祥和标准样品分别溶解于5.0 mL乙醇中，摇匀。用辨香纸两条，分别浸入试祥和标准样品的乙醇榕液浸入高度须接近约lm。待乙醇在纸上挥发，用嗅觉进行香气检验对比在挥发过程中试棒和标准样品香气是否一致，有无异杂气4. 3含量测定一一紫外分光光度法4. 3. 1 试剂和
5、仪器4.3.1.1 紫外分光光度仪和1叫石英比色皿4.3.1.2 盐酸溶液：1120(V/V）溶液4.3.1.3 乙基麦芽I标准样晶4. 3. 2分析步骤4.3.2.1 标准溶液的制备g称取乙基麦芽盼标准样品50mg（精确至O.02 mg）于250mL容量瓶中，用盐酸溶液（4.3. 1. 2）将其榕解后，并稀释至2制度，混匀后吸取5mL，于100mL容量瓶中，加盐酸溶液(4. 3. 1. 2）稀释至刻度，混匀后备用4. 3. 2. 2 试祥溶液的制备z称取研磨后的试祥50吨（精确至o.02吨，制备方法同（4. 3. 2. 1）标准溶153 GB 12487 90 液的制备。4. 3. 2. 3
6、 测定s在1cm石英比色皿内，分别装入乙基麦芽盼标准溶液（4. 3. 2. 1）和试样溶液(4. 3. 2. 2），以盐酸溶液（4.3.1.2）为空白对照液，用275nm波长分别测其吸光度A,A, 0 4. 3. 3分析结果的计算乙基麦芽酷的百分含量（X，）按下式计算sm, A。X，一土丘c100ffl2 A1 式中Iffl1 乙基麦芽盼标准样品的质量，mg;隅2乙基麦芽M试样的质量，mg;A，一一标准溶液的吸光度gh一一试样溶液的吸光度，c一一乙基麦芽盼标准样品的百分含量。4. 3. 4允许误差两次平行测定结果之差不大于o.5%，取其算术平均值为测定结果。4. 4熔点测定按照GB617中一般
7、性样晶测定中规定方法测定。传温液为甘泊4. 5碑的测定按GB8450进行测定称取5g样品（称准至o.01 g），按“干灰化法”处理，用碑斑法进行比色测定时取10mL试祥溶液（相当于1g样品，与含碑3.。g碑标准榕液比较4. 6重金属的测定按GB8451进行测定称取5g样品称准至o.。1g）按“干灰化法”处理测定时取lOmL试验溶液（相当于1g样品，与含铅10.。g标准榕液比较。4. 7灼烧残渣按GB7531进行测定称取2.0 g（称准至o.000 2 g）样品。在8so土25条件下灼烧15min0 4. 8 水分测定按GB6283中卡尔费休法进行测定测定时称取2.0 g（称准至o.000 2
8、g）试样5验收规则5. 1 本品应由生产厂的质量检验都ti进行检验生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求，每批出厂的产品都应附有质量保证书5. 2使用单位可按照本标准规定的验收规则和试验方法对所收到的产品质量进行检验，其结果应符合本标准要求5.3 每批产品为25盒，每盒净重lkg0 5. 4 每批取样量不得少于6盒，其总量不得少于10QSo 将取得样晶放入滑稽干燥、具塞的玻璃广口瓶中密封。5. 5在样品瓶上注明生产厂名称、产品名称、批号、取样日期5. 6 如果检验中有一项指标不符合本标准要求时，应重新白两倍量的包装中取样进行复验。复验结果即使有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品为不合
9、格产品5. 7祥品保留一年备查。5. 8 供需双方对产品质量发生异议需仲裁时，仲裁机构由双方协商选定，按本标准规定的检验方法进行仲裁分析6 包婆、标志、运输、贮存s. 1 包装154 . GB 12487-90 食品添加剂乙基麦芽盼1kg包装应用食品级聚乙烯塑料作内包装，再用塑料盒作外包装，盒盖必须封牢固25 kg包装用两层食品级聚乙烯塑料袋作内包装，再用纤维板圆桶作外包装桶口用铅密封s. 2 标志食品添加剂乙基麦芽I&包装容器上一定要有明显、牢固的标志，其内容包括生产厂名称、“食品添加剂乙基麦芽酷”字样、商标、标准号、生产日期、批号和净重s. 3运输和贮存食品添加剂乙基麦芽盼应放在干燥通风的仓库里，在运输和贮存过程中，均勿接近高温，避免与有异味的物品及酸、碱性物品、有毒物品等混放一起，防止挤压、污染、受潮产品有效期g自出厂日起，有效期为一年附加说明g本标准由中华人民共和国化学工业部提出本标准由卫生部食品卫生监督检验所、化学工业部北京化工研究院、轻工业部香料工业科学研究所归口本标准由连云港市红旗化工厂负责起草北京平谷食品添加剂厂、广东肇庆香料厂参加起草。本标准主要起草人郭瑟琴、施新明、J洪生本标准参照采用美国食品化学药典F111-81标准I 55
