1、ICS 6708020B 31 a园中华人民共和国国家标准GBT 1 2532-2008代替GBT 12532 19902008-08-07发布食用茵灰分测定Determination of ash content in edible mushroom2008-12-0 1实施丰瞀鹊紫瓣警糌瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会仅们1刖 吾GBT 1 2532-2008本标准代替GBT 12532-1990食用菌灰分测定。本标准与GBT 12532 1990相比主要修改如下：按照GBT 11 2000标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则对标准文本格式进行了修订；本标准的英文名称由原名Dete
2、rmination of ash in edible fungi)改为Determination of ashcontent in edible mushroom)；适用范围由“食用菌”改为“食用菌及其制品”；删除了“引用标准”；增加了“取样”要求；修改灰化温度“600”为52525；修改称样量“2 g10 g”为“40 g250 g”；修订了“测定结果计算方法”，将“干、鲜样品灰分测定”合并在一起，不予区分，视试样属性确定试样称取量。增加了“结果表示”，修订了“允许差”。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社昆明食用荫研究所归口。本标准主要起草单位：中华全国供销合作总
3、社昆明食用菌研究所。本标准主要起草人：桂明英、高观世、徐俊、朱萍、张陶。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GBT 12532 1990。食用菌灰分测定GBT 12532-20081范围本标准规定了食用菌及其制品中灰分的测定方法。本标准适用于食用菌子实体、菌丝体及其制品中灰分含量的测定。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。21灰分ash content试样经高温灼烧后得到残留物。3原理试样经炭化后，在52525温度条件下灼烧至恒重，称其残留物质量得到样品灰分含量。4仪器、设备41高温电阻炉：1 000。42坩埚：60 mL90 mL的石英坩埚或瓷坩埚。43水浴锅。44电热恒温干燥箱。45
4、干燥器：装有有效的干燥剂。46分析天平：感量0000 l g。5测定步骤51取样511取样方法和数量在整批货物中，包装产品以同类货物的小包装袋(盒、箱等)为基数，散装产品以同类货物的质量(kg)或件数为基数，从整批货物的不同位置按下列整批货物件数的基数进行随机取样：整批货物50件以下，抽样基数为2件；整批货物51件loo件，抽样基数为4件；整批货物101件-200件，抽样基数为5件；整批货物201件以上，以6件为最低限度，每增加50件加抽1件。小包装质量不足检验所需质量时，适当加大抽样量。512缩减样品和试验样品样品量过大时，将样品混合，均匀平铺成方形，随机取样缩减。试验样品从缩减样品中获得，
5、按照检验项目所需样品量的四倍取样，其中一份作检样，两份作复检样，一份作存样。52坩埚的恒重将洗净的坩埚移人525土25高温电阻炉中灼烧1 h，冷至200以下取出，移人干燥器内冷却至室温，称重。重复灼烧、冷却、称重，直至前后两次称量质量差不超过0000 2 g，即为恒重。1GBT 12532200853测定称取样品40 g250 g(精确至0000 l g)于恒重的坩埚内，先以小火加热使试样充分炭化至无烟(鲜品样先在105烘箱中烘干，液体样品先在沸水浴上蒸干)。将炭化完全的试样放入高温电阻炉中，于525土25灼烧灰化2 h3 h，待炉温降至200以下，将坩埚移入干燥器中，冷却至室温，称重。重复灼烧、冷却、称重，直至前后两次称量质量差不超过0000 2 g，即为恒重。6结果计算61计算公式按式(1)计算样品中的灰分含量。X一Dt2-mo100 (1)m17rt0式中：x 1_样品中总灰分的含量，；m2坩埚和总灰分的质量，单位为克(g)；mo一一坩埚的质量，单位为克(g)；71Zl样品和坩埚的质量，单位为克(g)。62结果表示同一样晶取三个平行样测定，以测定结果的算术平均值作为测定结果，保i碧J,数点后两位数字。63允许差在重复条件下同时或相继进行两个平行样独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5。
