1、ICS 67. 160. 10 X 61 道B中华人民共和国国家标准G/T 20824-2007 芝麻香型白酒Zhima-f1 avour Chinese spirits 2007-01-19发布中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局中国国家标准化管理委员会2007-07-01实施发布GBjT 20824-2007 前吉同本标准参考了QBjT2187-1995 (芝麻香型自酒.并将其主要内容纳入本标准。本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、山东景芝酒业股份有限公司.本标准主要起草人:郭新光、赵德义、来安贵、张蔚、周利祥、康永瑛.
2、I GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒1 范围本标准规定了芝麻香型臼酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于芝麻香型白酒的生产、检验与销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2757 蒸馆酒及配制酒卫生标准GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346
3、 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005J第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 芝麻番型自酒Zhima-flavour Chinese spirits 以高梁、小麦(敖皮)等为原料，经传统固态法发酵、蒸馆、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有芝麻香型风格的白酒。4 产品分类按产品的酒精度分为高度酒酒精度41%vol-68%vol，低度酒酒精度18%vol-40%vol.5 要求5. 1 感官要求5. 1. 1 高度酒的感官要求应符合表l
4、的规定。表1高度酒感官要求项目优级色泽和外观无色或强黄.清亮透明，无悬浮物.元沉淀香气芝麻香幽雅纯正芝麻香较纯正口味院和细腻，香味谐调.余味悠长较薛和.余味较长级1 GB/T 20824-2007 项目风格优级具有本品典型的风格表1(续)级具有本品明显的风格a 当洒的温度低于10C时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光.10C以上时应逐渐恢复正常.5. 1. 2 低度酒的感官要求应符合表2的规定。项目色泽和外观香气口味风格5.2 理化要求5.2. 1 高度酒酒精度/(%vol)单股(以乙酸计)/(乙酸乙醋/(g/L)己段乙酶/(g/L)3-甲硫基丙醉/(mg/固形物/(g/L)5.2.2 项酒精度
5、/(%vol)且酸(以乙酸计)/(g/LliS醋(以乙酸乙醋it)/(g/Ll乙酸乙酶/(g/L)己酸乙黯/(g/L)3，甲硫基丙酶/(mg/L)固形物/(g/L)5. 3 卫生要求应符合GB2757的规定。5.4 净含量表2低度酒感官要求优级二主运二按国家质量监督检验检疫总局2005J第75号令执行。2 级。201. 20 0.3 0.10-1. 00 0.40 0.9 级级 6 分析方法感官要求、理化要求的检验按GB/T10345执行。净含量的检验按JJF1070执行。7 检验规则和标志、包装、运输、贮存7. 1 检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/TJ 0346执行。G/T 2082
6、4-2007 7.2 标签应符合GB10344的规定a酒精度可表示为.% vol。酒精度实测值与标签标示值允许差为土1.O%vol , hOON-叮NONH筒。国和华人民共国家标准芝麻香型白酒中A-_一叫.;且卢叮f牛气fC，二士芒工A:工_飞:二J片川士川J!川. 川7:二1/南;扫f;汇l仁:丁:j;:&: i .;:T -;、气Ji Yi飞川 ;, J 于二民主卢悼:.1. -.J LJLAL一时问川二卢&吸i，;，.尸GB/T 20824-2007 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编牛玛1100045电k网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销f一4峰印张0.5字数6千字2007年4月第一次印刷开本880X1230 1/1 6 2007年4月第一版 定价10.元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话，(010)68533533书号，155066. 1-29395
