1、ICS 6708020B 31 a酋中华人民共和国国家标准GBT 2 1 002-2007地理标志产200706-04发布口口口 中牟大白蒜Product of geographical indication-Zhongmu garlic2007-12-01实施丰瞀鹃鬻瓣警麟瞥星发布中国国家标准化管理委员会“”前 言GBT 21002-2007本标准是依据地理标志产品保护规定与GB 179241999原产地域产品通用要求而制定的。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：河南省中牟县质量技术监督局、河南农业职业学院。本标准主
2、要起草人：马占坡、吴营昌、李琦、刘荣宁、王俊升、任志永、郭海滨、毕中强、郭国富。地理标志产品 中牟大白蒜GBT 21002-20071范围本标准规定了中牟大白蒜地理标志产品保护范围、术语和定义、种植环境和生产、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮藏。本标准适用于国家质量监督行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的中牟大白蒜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版
3、本适用于本标准。GB 4285农药安全使用标准GBT 8321(所有部分)农药合理使用准则GBT 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 184061农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GBT 184071 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求SBT 10158新鲜蔬菜包装通用技术条件SBT 10348大蒜3地理标志产品保护范围中牟大白蒜地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，限于东经113。46114。12，北纬34。26 734056内的河南省中牟县现辖行政区域，总面积1 39686 km2，见附录A。4术语和定义SBT 10348确定的以及下列术语和定
4、义适用于本标准。41中牟大白蒜Zhongmu garlic产于本标准第3章规定区域内，符合本标准质量要求的蒜头。5种植环境和生产51 自然环境 ，中牟地域位于豫东平原西端，地势西高东低，南北高，中间低的槽状地带，海拔73 m1 54 m。冬夏长，春秋短，四季分明，温度适宜，日照充足。52气候年平均气温146，无霜期213 d，年有效积温3 926。C。年平均日照时数2 366 h，年平均降水616mm。53土壤土壤以潮土为主。土质肥沃，肥力高，保肥保水能力较好，耐寒耐涝，易耕期长，适合中牟大白蒜的生长。全县土壤平均有机质含量089，速效氮60 mgkg75 mgkg，速效磷34 ragkg50
5、 mgl【g，速效】GBT 21002-2007钾60 mgkg140 mgkg。pH 78。54其他环境要求应符合GBT 184071的规定。55生产技术规程中牟大白蒜生产技术规程参见附录B。6质量要求61等级指标中牟大白蒜按其蒜头横径分为特级、一级、二级，各等级的大白蒜应符合表1规定。裹1等级指标等 级项 目特 级 一 级 二 级蒜头横径(f)ram 60 50乒60 4050梗柄长度mm 201外皮净白，色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，成熟，无异味感官特征 2无霉变、异味、13灼伤、虫蚀、散瓣、皱缩空腔、僵蒜、多层蒜、独头蒜和机械伤，休眠芽不出蒜体等级不合格晶率() 562安全质量指
6、标应符合GBl84061的要求。7试验方法对同批产品中所抽取的样品进行称量，其质量计为m采用嗅、摸、目测，对感官特征进行检测；采用游标卡尺测定样品中每只蒜头的横径和梗柄长度l将不符合等级要求的蒜头称量，其质量计为m。按下式计算等级不合格品率tX一堕i00m式中：x等级不合格品率，m。不合格样品质量，单位为千克(kg)Im检验用样品质量，单位为千克(kg)。8检验规则81组批规则同一产地、同一等级的中牟大自蒜为同一批产品，产品按批检验，最大批量为6104 kg。82抽样方法按GBT 8855规定执行。83检验分类831交收检验每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、等级指标，检
7、验合格后附合格证明方可交收。2GBT 2 1 002-2007832型式检验有下列情况之一时，应对本标准质量要求的全部项目进行型式检验：a) 生态环境发生较大变化时b)前后两次检验结果差异较大时c) 国家质量监督行政主管部门提出要求时。84判定规则841交收检验时，在整批产品中各等级不合格品率超过规定值时，判定其等级不合格，不允许降低等级，允许重新分等，进行第二次验收。包装、标志若有一项不合格，则整批交收检验不合格。842型式检验时，等级及包装、标志判定同841。安全质量指标出现不合格项时，允许加倍抽样复检，若复检仍不合格则整批产品为不合格。9包装、标志、运输、贮藏91包装911按等级分别包装
8、，批量包装由企业自定，或按合同执行。912定量包装按SBT 10158的规定执行，单件定量包装大白蒜的净含量负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法。92标志921获得批准的企业，可在其外包装上使用地理标志产品专用标志。922销售中牟大白蒜的定量包装标志应包括：a) 品名产品标准号，等级，净含量，b)原产地，销售单位及地址，联系电话Ic)生产年月d)运输、贮藏注意事项。93运输、贮藏按SBT 10348规定执行。GBT 21002-20074附录A(规范性附录)中牟大白蒜地理标志产品保护范围图中牟大白蒜地理标志产品保护范围见图A1。图A1 中牟大白蒜地理标志产品保护范围图B1栽培技术附录B(资
9、料性附录)中牟大白蒜生产技术规程GBT 21002-2007B11选地选择地势平坦、土壤疏松、排水良好，o20 cm耕层有机质含量丰富。B12施肥科学施肥。底肥每公顷施用优质有机肥37 500 kg42 000 kg，施纯氮200 kg225 kg，施PzOs100 kg180 kg，施KzO 200 kg225 kg，施ZnS04 30 kg，FeSOt 75 kg。不得施含氯化肥。B13整地深耕20 cm一30 cm，耕后耙细，清除杂草、根茬。做垄高约15 cm。B14种子处理挑选蒜瓣肥大，白而较硬，无机械损伤，无虫蚀、病害伤，百瓣蒜质量500 g以上的良种大白蒜作为蒜种。B15播种期一般
10、在9月15日开始播种，9月25日前完成。早熟蒜提前5日10日播种。B16种檀方式B161合理密植行距18 cm20 cm，株距10 cm12 cm。每公顷不超过450 000株。B162栽种实施开沟后栽种，播种深3 cm5 cm，覆土不超过2 cm。B163地膜覆盖早播田苗出齐后足墒覆膜播种稍晚田块，播种后及时足墒覆膜。选用厚0004 mm0008 mm的透明塑料地膜覆盖为宜。B17田问管理B171出苗前播种后立即浇水。近出苗时，墒情不足时可再浇1次水，播种后覆膜的田块，有顶不出膜的幼芽，可帮其行人工破膜。B172幼苗期(冬前)在幼苗生长阶段浇1次促苗水，入冬时浇1次越冬水，结合越冬水每公顷追
11、施纯氮345 kg525 kg。发现幼苗压在膜下，应及时扶出膜外。B173苗期(返青期)一般在3月上中旬浇1次返青水，结合浇返青水每公顷追施纯氮200 kg225 kg。B174抽薹期在蒜薹“现尾”时浇1次水，结合浇水每公顷追施纯氮75 kg100 kg，后视墒情浇水，叶面喷施磷酸二氢钾两次，每次15 kghm230 kghm2，收薹前5 d停止浇水。B175抽薹后(鳞茎膨大期)抽薹后及时浇水，保证足墒，每公顷追施纯氮75 kg100 kg，蒜头收获前5天停止浇水。B18病虫害防治常见病虫害有蒜蛆、葱蓟马、蚜虫等以及叶枯病、疫病和灰霉病等。农药的使用应严格执行5GBT 21002-2007GB
12、 4285和GBT 8321(所有部分)的规定，严格控制农药使用浓度、次数及安全间隔，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。提倡轮换用药，合理混配。B2蒜薹采收当蒜薹的花轴向一旁稍弯曲且总苞变白为成熟适度，即可采收。蒜薹采收后，贮于阴凉通风处，也可贮人保鲜库长期保存。B3蒜头采收B31采收时间每年5月25 Et至30日，蒜茎基部变软(手捏)但不倒伏时即可采收。B32辣头晾晒蒜头采收后，尽早割去蒜须和蒜茎叶，不得伤及蒜头，蒜茎留取1 cm2 cm，然后置于通风、遮阳、防雨处晾晒，有条件的最好上架晾晒，严防曝晒、雨淋。B33蒜头的贮豫晾晒干的大蒜即可出售；也可置于通风、阴凉、干燥处保存，或利用保鲜库贮存。
