1、ICS 67.060 X 11 中华人民共和国国家标准G/T 22496-2008 玉掺米Maize (corn) grits 2009-01-20实施2008-11-04发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会GB/T 22496-2008 目。吕本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN 155-1985CRev.1-1995)(脱胚玉米粗粉和玉米掺标准重新起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位:河南工业大学、黑龙江省粮油卫生检验监测站、吉林省粮油卫生检验监测站、辽宁省粮油检验监测所、内蒙古自治区粮油质
2、量检测中心、永城市金晶玉米加工有限公司、鸡西兴达制米有限公司、河南省粮食加工装备工程技术研究中心。本标准主要起草人:王凤成、宋秀娟、张杰、季澜洋、孟勇、冯锡仲、郁伟、王晓光、周家文、赵治永、魏永春。I GB/T 22496-2008 玉米掺1 范围本标准规定了玉米穆的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于食用或作为食品原料的脱胚玉米穆。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否
3、可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 1353 玉米GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5505粮油检验灰分测定法GB/T 5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5512 粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 15684 谷物制品脂
4、肪酸值测定法GB/T 17109 粮食销售包装LS/T 3802粮食包装面粉袋3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 玉米掺maize (corn) grits 以符合GB1353规定的玉米为原料，经除杂、脱胚、研磨和筛分等系列工序加工而成的颗粒状产品。3.2 灰分含量ash content 试样经高温灼烧剩下的残渣占试样的质量分数。3.3 粗脂肪含量crude fat content 试样所含粗脂肪占试样的质量分数。1 GB/T 22496-2008 3.4 含砂量sand content 试样中的细砂占试样的质量分数。3.5 磁性金属物含量magnetic metals con
5、tent 每千克试样中含有磁性金属物的质量，单位为克每千克(g/kg)。3.6 脂肪酸值fat acidity 中和100g试样中游离脂肪酸所需氢氧化饵的毫克数，以mg/100g表示。3. 7 粗细度granularity 玉米掺颗粒的大小程度，以留存及通过规定筛号筛网的玉米掺质量分数表示。4 分类玉米掺按其颗粒粗细度分为大玉米掺、中玉米掺、粗玉米掺和细玉米掺。4. 1 大玉米掺:通过8W筛网不大于5%;4.2 中玉米掺:留存6W筛网不大于5%，通过14W筛网不大于10%; 4.3 粗玉米掺:留存12W筛网不大于5%，通过26W筛网不大于10%;4.4 细玉米掺:留存18W筛网不大于5%，通过
6、40W筛网的不大于10%。5 质量要求5. 1 质量指标质量指标要求见表1。表1玉米掺质量指标项目水分含量/%名二灰分含量(干基)/%芝二粗脂肪含量(干基)/%三二含砂量/%运磁性金属物含量/Cg/kg)芝三脂肪酸值(干基)(以KOH计)/Cmg/100g) 三三色泽、气味5.2 卫生要求卫生指标应符合GB2715和国家有关规定。5.3 真实性要求玉米掺中不得添加任何添加剂以及其他物质。6 检验方法6. 1 抽样z按GB5491执行。6.2 粗细度测定:按GB/T5507执行。6.3 水分测定z按GB/T5497执行。质量指标14.5 1. 0 2.0 0.02 0.003 70 正常6.4
7、灰分测定:按GB/T5505执行。6.5 粗脂肪测定:按GB/T5512执行。6.6 含砂量测定:按GB/T5508执行。6. 7 磁性金属物测定:按GB/T5509执行。6.8 脂肪酸值测定:按GB/T15684执行。6.9 色泽和气味检验:按GB/T5492执行。7 检验规则7. 1 一般规则检验的一般规则按GB/T5490执行。7.2 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一批。7.3 出厂检验每批出厂的产品，应按表1规定的检验项目进行检验，合格后方可出厂。7.4 判定规则质量指标有一项不符合本标准规定的，该批产品应判为不合格产品。8 标签标识8. 1 预销售包装标签应符
8、合GB7718的规定。GB/T 22496-2008 8.2 非零售包装应注明产品的名称、标准号、原料、生产日期、保质期、制造厂名称、地址和电话等。8.3 标注的净含量为标准水分下的质量。9 包装9. 1 应符合GB/T17109和LS/T3802的规定要求。9.2 材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定。9.3 应能保护产品的卫生和品质。9.4 应洁净、牢固缝制或牢固密封。10 储存和运输袋装产品应储存在清洁、干燥、通风、元污染的专用库房中，确保防虫、防鼠、防潮。不得与有毒有害的物品混存。运输器具应清洁、干燥、无污染，并有防尘、防雨雪设施，不得与有毒有害物质混装运输。OON|寸NNH阁。国华人民共和国家标准玉米掺GB/T 22496-2008 中* 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里向北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销骨印张0.5字数7千字2009年1月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年1月第一版骨书号:155066 1-35523定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 22496-2008
