SC 13084 本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌。 1 技术要求 1.1 鲜度 1.1.1 感官指标见表1。 表 1 1.1.2 理化指标见表2。 表 2 1.2 规格见表3。 2 检验规则 参照SC 12784鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。 项 目 一 级 品 二 级 品体 表 光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去腹部略粗糙，背呈紫色，墨汁不易擦去 肌 肉 肉质紧密，切面呈洁白色切面呈乳白色或灰色 气 味 具固有气味或海水气味无异味 项 目 一 级 品 二 级 品 挥发性盐基氮(mg/100g) 18 30 表 3 g一 等 二 等 125 75 页码，1/2SC 130842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA130000R.htm页码，2/2SC 130842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA130000R.htm
