1、中华人民共和国国家标准食口口口j嚣加酸J GB 14 7 5 7 9 3 烟Food additive Nicotinic acid 1 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂烟酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要求。本标准适用于化学合成法制得的烟酸，在食品工业中作为营养强化剂。2 51用标准GB 8451 食品添加剂巾重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九0年版二部3 化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称s毗院3竣酸pyridine 3 carboxylic acid 分子式：C,H,NCl2结构式：COOH 分子盐123.JJ（按l川7年国际原子量）4 技术
2、要求4. 1 性状本品为白色或类白色结晶或结晶性粉末：无臭或有微臭，昧微酸P水溶液显酸性反应。本品在沸水中溶解，在水中略溶在乙醇中微溶，在乙隧中几乎不溶，在碱溶液中易溶。4.2 项目和指标项目指标含量（以飞H，问（），计） % 99.5 101 0 干燥失重.%写二. 0 炽J:J残渣%主运0. 1 国家技术监督局199312 20批准1994-08 01实施261 GB 14757-93 续表J 日指标熔点，234 238 氯化物以Cl计，%百二0.02 暨金属，%运三0.002 5 试验方法本标准所用的试剂未经特殊注明时，均为分析纯试齐1j，水为蒸馆水或去离子水；溶液为水溶液；仪器、设备为
3、一般试验室仪器、设备。本标准所需溶液在未注明时，均按中华人民共和国药典卜九九0年版二部附录的规定配制。5. 1 鉴别5. 1. 1 试剂和溶液5.1.1.1 2.4二硝基氯苯。5.1.1.2 氢氧化饵乙醇溶液：取氢氧化饵（GB2306)3. 5 g ，加95%乙醇JOOml，使溶解，静琶后应用上清液。s.1.1.3 氢氧化纳溶液取氢氧化制（GB629)0. 4 g，加水使溶解成JOOmLo 5.1.1.4 硫酸铜溶液：取硫酸铜（GB665)12. 5 g，加水使溶解成100ml,. 5. 1. 2 鉴别方法5.1.2.1 取样品约4mg.加2.4三硝基氯苯8mg，研匀，置试管中，缓缓加热熔化后
4、，再加热数秒钟放冷，加氮氧化御乙醇溶液3ml，即显紫红色。5.1.2.2 取样品约50mg.加水20mL溶解后，滴加氢氧化纳溶液至遇石恋试纸显中性反应，加硫酸铜溶液3mL，即缓缓析出淡蓝色沉淀。5.1.2.3 取样品，加水制成每1mL中含20用的溶液，按照分光光度法“中华人民共和国药典九九、j年版二部附录第24页）测定在262nm的波长处有最大吸收在.237nm的波长处有最小吸收：吸收度237nm与吸收度262nm的比值应为0.35 0.39. 5. 2 含量测定5. 2. 1 试剂与溶液5.2.1.1 氮氧化纳标准滴定溶液g取氢氧化饷（GB629）适量，制成溶液c(Na()H）二0.l mo
5、l/L。5.2.1.2 盼献指示液z1% (n1/Vl乙醇溶液。5.2.2 测定方法称取样品0.3 g（准确骂骂。0002 g），加新沸过的冷水50mL溶解后，加盼敢指示液3滴，用氢氧化锅标准滴定溶液（0.1mol/Ll漓定至粉红色。5.2.3 分析结果的表述。un 1 噜iq 今主1- nu- -n -, c- - V- 1 - . ( 1 ) 式中.I 烟酸（以C,H0Nll2计）含量，%，v一消耗氢氧化纳标准滴定溶液的体积，mL; 氢氧化纳标准滴定溶液浓度，mol/L;m，一一样品质量，g;262 GB 14757 93 0. 123 I一一与1.00 ml，有氧化纳标准滴定溶液c(Na
6、OH)=l.000 mol/J，）相当的烟酸的质量，g。5.2.4 允许美本方法两次平行测定的允许相对差在0.3%以内。5. 3 干燥失重5. 3. 1 测定方法称取样品约1g（准确至0.000 2 g），置于已在105c干燥至恒重的称量瓶中，在105干燥Ih后，放入干燥器内冷却至室温，称重。5. 3.2分析结果的表述式中:r，一烟酸的干燥失重，%，”1 -m喃x, = 一一一100” - m, m，一一干燥前祥品和称量瓶的总质量，g;m, 千燥后样品和称量瓶的总质量，pm, 称量瓶的质量鸣。5.4 炽灼残渣5.4. 1 试剂硫酸（GB625）。5. 4- 2 测定方法称取本品，按中华人民共和
7、国药典一九九0年版工部附录第56页炽灼残渣检查法测定。5.4.3 分析结果的表述式中zX3一一烟酸的炉、灼咙渣，%；m，一一残渣和增祸的总质量，g;m，增锅的质量，g;m，一样品的质量，g,5. 5 熔点测定mJ；、霉，注明产品名称、批号、生产j名称和取梓臼期、取祥人签名及必要的说明。取样时，应用清i山适用的取样器，伸入每件包装的四分之三深度处，取足够量的样品等量i昆匀后装入样品瓶中。每批产品取样两份，每份佯品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室，另份密封保存，以备仲裁分析用。6.4检验结果有项不符合标准时，应加倍取样件数重新取样进行核验，产品重新检验的结果仍有一rj)j不符合标准时.jlj
8、整批产品为不合格品。6. 5 如供需双方对产品质址发生异议，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行仲裁。7 标志、包装、运输和贮存7. 1 包装.虽有牢闹的标4、内容包jf;产品名称（标明“食品添加剂”字样）、批号、生产批文号、生产日期、净重、商标、生产1名及R仔条件。?. 2 包装大小根据用户要求而定，包装材料必须符合食品卫生标准。7. 3 本品不得与有毒、有害或其他污染的物品温放、混运，防止日晒、雨淋。7. 4 本品应在避光、阴凉、i燥处贮存，防止受潮。?. 5 战规定包装，原包装保质期为二年。附加说明：丰标准由国家医药管理），）提出，巾国医药王业公司组织。本标准时i卫亚部食品且中监督检验所和国家医药管理局天津药物研究院归口。本标准由北京第一制药l、.It京市卫生防疫站、北京市食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人杨淑页、俞坚净、吴罔华。本标准参照采用美国食川化学法典FC:lor ( 1983版）。261
