1、ICS 67.060 B 22 中华人民共和国国家标准GB/T 10458-2008 代替GB/T10458-1989 麦荠Buckwheat 2009-01-20实施2008-11-04发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会剧昌本标准代替GB/T10458-1989(莽麦。本标准与GB/T10458-1989的主要技术差异如下=一一增加了莽麦的分类，将莽麦分为甜莽麦和苦莽麦两类:一-增加了甜莽麦与苦莽麦互混术语，修改了矿物质和杂质的定义;二一增加了苦莽麦的质量指标要求:一一将5个等级调整为3个等级;一一增加了标签标识。本标准的附录A与附录B为规范性附录。本标准
2、由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位z国家粮食局科学研究院。本标准主要起草人:谭斌、谭洪卓、田晓红、刘明。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-GB/T10458-19890 G/T 10458-2008 I GB/T 10458-2008 麦莽1 范围本标准规定了莽麦的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及对包装、储存和运输的要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品莽麦。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订
3、版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5498粮食、油料检验容重测定法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 甜莽麦common buckwheat(Fagopyrum esculentum) 瘦果较大，三棱形，棱角锐，皮黑褐色或
4、灰褐色，表面与边缘平滑。3.2 苦葬麦tartary buckwheat(Fagopyrum tataricum) 蜒扭莽麦瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝、多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙、无光泽。3.3 容重test weight 净莽麦籽粒在单位容积内的质量，以克每升(g/L)表示。3.4 不完善粒unsound kernel 受到损伤但尚有食用价值的颗粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒几种。3.4. 1 虫蚀粒i时uredkernel 被虫蛙蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。3.4.2 破损粒broken kernel 果皮脱落的完整籽粒及压扁、破碎，伤及皮壳、胚或胚乳的颗粒。1 GB/T
5、 10458-2008 3.4.3 生霉粒moldy kernel 粒面生霉的颗粒。3.4.4 病斑粒spotted kernel 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。3.4.5 生芽粒sprouted kernel 芽或幼根突破表皮，芽不超过本颗粒长度的颗粒，或有生芽痕迹的颗粒。3.5 杂质foreign matter 除莽麦籽粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。3.5.1 筛下物material passed sieve 通过直径2.5mm圆孔筛的物质。3.5.2 无机杂质inorganic impurity 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质及其他元机物质。3.5.3 3.6
6、 3. 7 有机杂质organic impurity 元使用价值的莽麦粒、异种粮粒及鼠、鸟粪便等其他有机物质。色泽、气昧colour and odour 一批莽麦固有的综合颜色、光泽和气味。甜莽麦与苦葬麦互混content of mixed common buckwbeat or tartary buckwbeat 甜莽麦中混入苦莽麦的质量分数，反之亦然。4 分类4. 1 莽麦分为甜莽麦和苦莽麦两类。4.2 甜莽麦分为大粒甜养麦和小粒甜莽麦两类。一一大粒甜莽麦z亦称大棱莽麦。留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的甜莽麦。一一小粒甜莽麦:亦称小棱莽麦。留存在4.5mm困孔筛的筛上部分小于
7、70%的甜莽麦。5 质量要求和卫生要求5. 1 质量要求各类莽麦按容重定等，质量要求见表1。5.2 卫生要求卫生指标与植物检疫项目按国家标准和有关规定执行。2 GB/T 10458-2008 表1莽麦质量要求容重/Cg/L)杂质/%等级甜莽麦不完善粒/%互混/%水分/%色泽、气味苦莽麦总量矿物质大粒甜莽麦小粒甜莽麦1 注640二三680注6902 二三610二三650注6603.0 三三2.0三二1.5运0.2三三14.5正常3 注580注620注630等外580 620 630 注一为不要求。6 检验方法6. 1 抨样、分样:按GB5491规定执行。6.2 容重测定:按GB/T5498规定执
8、行，其中清理杂质时，上层筛采用孔径为4.5mm圆孔筛，下层筛采用孔径为1.5 mm圆孔筛。6.3 杂质、不完善粒测定:按GB/T5494规定执行。6.4 水分测定:按GB/T5497规定执行。6.5 色泽、气味测定:按GB/T5492规定执行。6.6 甜莽麦与苦莽麦互混含量的测定:按附录A执行。6. 7 甜养麦大、小粒的测定:按附录B执行。7 检验规则7. 1 检验的一般规则按GB/T5490规定执行。7.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的莽麦。7.3 判定规则:容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。容重低于三等，其他指标符合表1规定的，判定
9、为等外莽麦。8 标签标识应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。9 包装、储存和运输9. 1 包装包装应清洁、牢固、元破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。9.2 储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、元异昧的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和污染。3 GB/T 10458-2008 A.1 仪器和用具A. 1. 1 天平:分度值0.1go A. 1.2 谷物选筛。A. 1.3 电动筛选器。A. 1.4 分样器、分样板。A. 1.5 分
10、析盘、银子等。A.2 试样的制备附录A规范性附录)甜莽麦与苦葬麦互混含量的测定将抨取的500g样品拣出大型杂质，再经2.5mm圆孔筛过筛，取筛上物作为检验样品。A.3 操作步骤用分样器或用四分法分取制备好的苦莽麦(或甜莽麦)样品约50g，称量(m)后置于分析盘中，用慑子拣出甜莽麦(或苦莽麦)，称量(ml)，计算其质量分数。A.4 结果表示甜莽麦与苦莽麦互混含量按式(A.1)计算，以质量分数(%)表示:式中zX一一甜莽麦(或苦莽麦)互混含量，%;x=些!.X 100 ( A.1 ) z ml一一检出的甜莽麦(或苦莽麦质量，单位为克(g); m一一试样质量，单位为克(g)。A.5 允许差双试验允许
11、差不超过0.5%，取其平均数，即为检验结果，计算结果保留小数点后一位。4 B. 1 仪器和用具B. 1. 1 天平:分度值0.1g。B. 1.2 谷物选筛。B. 1.3 电动筛选器。B. 1.4 分样器、分样板。B. 1.5 分析盘、银子等。B.2 试样的制备GB/T 10458-2008 附录B(规范性附录)大、小粒甜莽麦的测定将抨取的500g样品拣出大型杂质，再经2.5mm圆孔筛过筛，取筛上物作为试样。B.3 操作步骤用分样器或用四分法分取制备好的样品约200g，称量(m)后放于直径4.5mm圆孔筛上，按GB/T 5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法，进行筛选，然后称量留存4.5mm圆孔
12、筛上的葬麦质量(ml) ，计算其质量分数。B.4 结果表示筛上留存莽麦的量按式。.1)计算，以质量分数(%)表示:式中:X一一一筛上留存葬麦的量，%;x=些!_X 100 m ml一一留存4.5mm圆孔筛上莽麦质量，单位为克(g); m一一试样质量，单位为克(g)。B.5 允许差.( B.1 ) 双试验允许差不超过0.5%，取其平均数，即为检验结果，计算结果保留小数点后一位。5 OON|寸OFH阁。国华人民共和国家标准荠麦GB/T 10458-2008 中骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销骨印张o.75 字数11千字2009年1月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年1月第一版骨定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-35508 GB/T 10458-2008
