1、中华人民共和国国家标准UDC 613.3汽酒卫生标准Hygienic standard for light sparklingGB 7103一asW!ne汽酒系指以不低于20%发酵原果酒，经添加符合食品卫生标准的辅料、在20时二氧化碳压力不低于14.7/10Pa (1.5kgf/cmz)配成的含乙醇3一5度的酒精性饮料。1感官指标澄清或原汁色液体，无沉淀、悬浮物及杂质异物，具有本品应具有的色、香、味，不得有异嗅、异味。当注人洁净杯中时应有洁白泡沫。2理化指标理化指标见表I。表1项目指标铅(以Pb计)，mg/kg G0.5二氧化碳(20C)，Pa (kgf/cmz)14.7- 101-49- 1
2、0(1.5-5.0)食洁添加剂按GB 276。一。6规定3细菌指标细菌指标见表2。表2项目指标细菌总数，个/mL喊100大肠菌群，个/100-L3致病菌(系指肠道致病菌)不得检出4二叙化碳压力的测定方法4.1仪器f气酒压力测定器如图所示。中华人民共和国卫生部1888一12一09发布，987一01一01实施GB 7108-86汽酒压力测定器4.2试验4.2.1调温:被测样品应放在20水浴中保持ih以上。4.2.2测定:在20时取酒样，将压力器扣在瓶颈上部，旋转压紧后穿孔。摇动酒瓶，待指针稳定后，记录其压力。注:所用的压力表应经常校正。1 kg/cmz = 9.8o665 x 10 Pa.附加说明:本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检脸所归口。本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人赵新生。
