1、ICS 67.100.01 C 53 家GB/21704-2008 乳制量的测DeterI豆豆inationof non-protein-nitrogen content i因脑ilkand dairy prod目ctsCISO 8968-4: 2001/IDF 20-4: 2001 , Milk-Determination of nitrogen co丑tent一Part 4: Determination of non-protein-nitrogen content, MOD) 2008-04-09发布2008-0严01实施共和国回家质量监督检验检菇总署发布国国家标摇化管理委员数码防伪GB
2、/21704-2008 别吕本标准修改采用ISO8968-4:2001/IDF 20-4:2001(检测牛乳中氮含量第4部分:检测非蛋白氮含量)(英文版)。本标准根据ISO8968-4: 2001/IDF 20-4: 2001重新起草，按照GB/T20001. 4-2001 (标准编写规则第4部分:化学分析方法对原标准的结构进行了修改。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(上海)。本标准主要起草人:孟瑾、郑冠树、韩奕奕、吴榕、朱建新。I 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定1 范围本方法检出限为3.5X 10-4 2
3、 规范性引用文件3. 1 下列术语非蛋白氮蛋白贯以4 原理5 试剂和材料5. 1 5.2 底糖(C12H22 011) :含氮量质GB/T 21704-2008 引用文件，其随后所有达成协议的各方研究标准。5.3三氯乙酸溶液:150 g/L，制15.注音穰持而。而，加水溶解并稀释至100mL , t昆匀。5.4 盐酸标准滴定溶液c(HCD=0.01 mol/LJ:配制标定按GB/T5009. 1-2003附录B执行。5.5 其余试剂同GB/T5009. 5-2003中试剂。5.6 定量滤纸:中速。6 仪器设备常用实验室仪器及以下各项。6. 1 分析天平:感量0.0001 g。6.2 均质机:转
4、速6000 r/min- 18 000 r/min。6.3 定氮蒸馆装置，或定氮仪。G/T 21704-2008 7 分析步骤7. 1 试样制备贮藏在冰箱中的乳与乳制品，应在试验前预先取出，并达室温。7. 1. 1 液态试样准确称取试样10g，精确至0.0001g，置于预先已称量的烧杯中，待测。7. 1. 2 自态试样准确称取试样10g，精确至0.0001 g，置于烧杯中。乳粉加入90mL温水(5.1)，搅拌均匀;干路加入40mL温水(5.1) ，均质机(6.2)匀浆溶解;黄油温热熔化。吸取10mL于预先己称量的烧杯中，称量，待测。7.2 沉淀、过滤量取40mL的三氯乙酸溶液(5.3) ，加入
5、至上述盛有试样(7.1)的烧杯中，摇匀，准确称量。静置5 mn，中速滤纸(5.6)过滤，收集澄清滤液。7.3 测定准确称取滤液20g，精确至0.0001 g，用0.01mol/L盐酸标准滴定溶液(5.4)代替0.1mol/L 盐酸标准滴定溶液，按GB/T5009. 5-2003第一法规定执行。7.4 空白测定准确称取0.1g庶糖(5.2)于烧杯中，加入16mL的三氯乙酸溶液(5.3) ，按7.2、7.3操作进行，作为空白值。8 结果计算试样中非蛋白氮的含量以质量分数计，数值以%表示，按式(1)计算:X 1. 400 7 c(V1 - Vo) (m2一O.065ml) 1-3ml 式中:X 试样
6、中非蛋白氮的含量，%;c 盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L); V1试样消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL); V。一一空白消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);m2一一-加入40mL三氯乙酸溶液后的试样质量，单位为克(g); 0.065 响应因子;ml 用于沉淀蛋白的试样质量，单位为克(g); m3一一一用于消化滤液的质量，单位为克(g)。测定结果用平行测定的算术平均值表示，保留3位有效数字。9 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。2 . ( 1 ) CC叭-zhF队严徨已华人民共和国家标准乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定GB/T 21704 2008 国中争夺中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书m经销-开印张0.5字数5千字2008年6月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2008年6丹第一版争夺书号:155066 1-31750 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/丁21704-2008
