1、道昌ICS 67. 160 X 50 中华人民共和国国家标准GB/T 21917一2008饮料中Z基麦芽盼的测定方法Method for determination of ethyl maltol in beverage 2008-11-01实施2008-05-16发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会理问GB/T 21917一2008前言本标准的附录A为资料性附录。本标准由全国食品安全应急标准化工作组提出并归口.本标准起草单位z北京市海淀区产品质量监督检验所国家食品质量安全监督检验中心) 本标准主要起草人t王带、刘艳茸、曹红、杨红梅、同龙宝、穆同挪.饮料中乙基
2、麦芽盼的测定方法1 范围本标准规定了饮料中乙基麦芽酷的高效液相色谱测定方法，2 规范性引用文件是否可使用这些文GB/T 6682 3 原理试样经水4试1ilJ4. 1水:GB/4 2 甲醇.色4.3 乙睛分吨纯。4.4 盐酸搭液4.5 氢氧化铀解后定容至1L. 4. 7 乙基麦芽酣标于甲薛并定容至1004.8 乙基麦芽酣标准工5 仪器5. 1 高效擅相色谱仪配紫外检测器。5.2 包谱柱:C18反相色谱柱5rn，250mm X 4. 6 mm(内径5.3 分析天平;感量0.1mg. 5. 4 氯气吹干仪B6 分听步骤6. 1 样品处理6. 1. 1 碳酸饮料GB/T 21917-2008 准确吸
3、取排气后样品5.0mL，用水稀释至0.0mL，充分泪合摇匀后，经0.45m滤膜过滤.进样15L进行色谱分析。GB/T 21917-2008 6. 1.2 果汁饮料准确吸取果汁饮料5.0mL，用水稀释至10.0mLt超声10min，其余步骤同6.1. 10 6. 1. 3 蛋白饮料6. 1. 3. 1 植物蛋白饮料准确吸取植物蛋白饮料25.0mL，用5mol/L盐酸溶液调节其pH值至1.7 ，放置2min后，再用5 mol/L氢氧化锅溶液调节其pH值至4.5。将样品溶液移至50mL容量瓶中，用水定容至刻度后，倒入漏斗用快速定性滤纸自然过滤，弃去最初滤液，在50mL锥形瓶中收集滤液，并充分混匀，其
4、余步骤同6.1. 10 6. 1. 3. 2 含乳饮料准确吸取含乳饮料25.0mL，用乙腊稀释至50.0mL，充分混合摇匀后，倒入漏斗用快速定性滤纸自然过滤，弃去最初滤液，在50mL锥形瓶中收集滤液，并充分混匀，取此滤液5mL，氮气吹至2.5mL 左右，用水定容至5.0 mL，其余步骤同6.1. 1 a 6.2 测定6. 2. 1 液相色谱条件流动相:甲醇:O. 02 mol/L磷酸二氢销溶液为30: 70，用磷酸(HaP04)调节流动相pH值至4.0;流速:1.0 mL/min, 柱温:30t;检测波长:276 Dm; 进样量:15L.6.2.2 液相色谱测定用配制的乙基麦芽酷标准工作溶液(
5、4.的绘制以峰面积为纵坐标、工作溶液浓度为横坐标的标准工作曲线，保证样品溶液中乙基麦芽酷的响应值均在工作曲线的线性范围内，样品溶液与标准工作溶液等体积进样进行测定。乙基麦芽酷标准物质色谱图参见图A.10 7 计算实际祥品中乙基麦芽酷含量的计算见式(1): 式中zX-c V 1000 -m X 1 000 X一一样品中乙基麦芽酷的含量，单位为毫克每升(mg/L); C一一样品测定液中乙基麦芽酷的含量，单位为微克每毫升(g/mL); V一一一样品测定液的体积，单位为毫升(mL); m 一一样品量，单位为毫升(mL)o计算结果保留小数点后一位。8 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。2 ( 1 ) mAU 40 30 20 10 。2 4 附录A资料性附录标准物质色谱固6 8 圄A.lZ基麦芽酷标准物质色谱固GB/T 21917 2008 10 12 m.m
